Los mejores libros gratuitos de cocina tradicional: una recopilación repleta de sabiduría culinaria

Desgraciadamente la cocina tradicional está muy lejos de obtener el reconocimiento que sin duda merece.

Esta cocina es la base de toda la cocina actual y sin ella resultaría imposible haber llegado al nivel de desarrollo gastronómico actual.

La cocina tradicional reúne toda la sabiduría culinaria de pueblos, comarcas y países y es en sí misma un patrimonio tanto cultural como gastronómico de valor incalculable.

Esta cocina es el reflejo de la historia de una región y en ella son reconocibles las influencias de todos los pueblos que la han habitado.

E incluso las de los pueblos con los que los habitantes de esa región han comerciado.

Afortunadamente son cada vez más los chefs que tratan de otorgar a la cocina tradicional la importancia que siempre debería haber tenido.

Y también son cada vez más las iniciativas destinadas a rescatar del olvido antiguas recetas que se han transmitido oralmente de madres a hijas durante generaciones y que corren serio riesgo de perderse para siempre.

Algunas de estas iniciativas de las que te hemos hablado en Basmatic son:

En Basmatic también queremos colaborar para evitar que toda la riqueza aportada por la cocina tradicional caiga el olvido.

Por eso con este artículo queremos poner nuestro granito de arena para recuperar las recetas de nuestras madres y de nuestras abuelas.
 

Recuperar el sabor de esos guisos a fuego lento que hacían chup chup durante horas en la cocina de leña y llenaban la casa de aromas increíblemente deliciosos.

Por eso, en este artículo hemos recopilado los mejores libros de cocina tradicional que diversas entidades ofrecen gratuitamente para su descarga.

A través de estos libros descubrirás recetas de cocina fascinantes y la historia culinaria de diversas regiones y culturas.

Leyéndolos aprenderás multitud de cosas nuevas que te ayudarán a llevar tus recetas de cocina a otro nivel.

Atrévete a elaborar las recetas de cocina tradicional que encontrarás en estos libros.

Porque haciéndolo estarás realizando el mayor homenaje a nuestras madres y abuelas y a todas las personas que han luchado para preservar todo este saber culinario.

Un Paseo por La Campiña y Los Alcores. Las recetas de nuestra tierra

Campiña-Alcores es una comarca situada en la provincia española de Sevilla, formada por los municipios de Cañada Rosal, Carmona, Écija, Fuentes de Andalucía, El Viso de Alcor, La Campana, La Luisiana y Mairena del Alcor.

El libro “Un paseo por La Campiña y Los Alcores: Las Recetas de Nuestra Tierra” recopila 43 platos de la cocina tradicional de esta comarca.

Se trata de un libro de gran calidad, donde se realiza un gran esfuerzo por recuperar las recetas más representativas de la cultura gastronómica de esta región.

Accede a toda la información sobre este libro y descárgalo gratis en PDF pulsando sobre el enlace que encontrarás a continuación.

Libro de cocina gratuito "Dénia, cocina de tradición y mar"

Dénia es una ciudad española perteneciente a la Comunidad Autónoma de Valencia que posee una gran cantidad de atractivos turísticos.

De entre todos ellos destaca su rica gastronomía. Y gracias a los fantásticos productos del mar como la gamba roja y a la gran labor de los chefs locales, la fama como destino turístico gastronómico de esta ciudad no para de crecer.

Tanto es así que en 2015 Dénia fue galardonada con el título de Ciudad Creativa de la Gastronomía, una prestigiosa distinción otorgada por la UNESCO.

Para contribuir a la difusión de esta rica gastronomía y promover su conocimiento, el Ayuntamiento de Dénia publicó este libro de cocina gratuito titulado "Dénia, cocina de tradición y mar".

En sus páginas encontrarás una estupenda recopilación de las recetas más emblemáticas de esta región.

Se trata de recetas en las que los productos del mar tienen un protagonismo especial y en las que la rica tradición culinaria de esta región logra extraer todo el sabor de estos productos.

Libro gratis de cocina "Canarias: Tierra de mojos"

El libro de cocina "Canarias: tierra de mojos" trata sobre la elaboración culinaria más representativa de las Islas Canarias: el mojo canario.

Este libro gratuito consta de 68 páginas y en él, su autor, Rogelio Quintero se rodea de otros cocineros canarios para regalarnos una estupenda colección de recetas cuya base son los mojos.

Este recetario, que puedes descargar completamente gratis, nos ofrece una completa visión de la rica gastronomía canaria a través de su preparación más conocida.

¿A qué esperas para descargarlo?

Libro gratuito "Gastronomía de la provincia de Toledo"

"Gastronomía de la provincia de Toledo" es una publicación gratuita de la Diputación de Toledo que nos ofrece un recorrido por los productos típicos de la cocina toledana.

Se trata de un libro de cocina muy completo, que comienza con una introducción a la gastronomía toledana y sus productos típicos, para pasar a un completo recetario que recopila casi sesenta recetas de la cocina toledana.

Todas las recetas se encuentran perfectamente explicadas y cuentan con fotografías de gran calidad.

Un libro que, sin duda, recomendamos, y que puedes descargar completamente gratis en formato pdf.

Recetario de cocina gratuito "El poder más creativo de la cuchara"

"El poder más creativo de la cuchara" es un libro de cocina gratuito de 24 páginas publicado por la marca Knorr Profesional.

En su interior encontrarás:

  • Información sobre algunos de los ingredientes culinarios destinados al sector de la restauración comercializados por esta marca.
  • Consejos para elaborar deliciosos platos de cuchara.
  • Trucos para darle un toque diferente a este tipo de recetas.

Además, el chef español Javi Estévez nos muestra cómo actualizar diferentes recetas tradicionales españolas de platos de cuchara.

Poniéndolas al día mediante la utilización de nuevas técnicas e ingredientes culinarios e inspirándose en otras cocinas del mundo.

En este artículo te ofrecemos toda la información sobre este libro de cocina gratuito.

Y un enlace para que lo descargues gratuitamente en formato PDF.

Pulsa sobre el botón que encontrarás a continuación para seguir leyendo.

Recetario gratuito de cocina tradicional colombiana "¿A qué sabe Colombia?"

"¿A qué sabe Colombia?" es el nombre de un concurso de cocina tradicional combiana celebrado por la fundación Acción Cultural Popular (ACPO).

El objetivo de este concurso es el de dar a conocer las tradiciones culinarias de los campesinos de toda Colombia.

Y también el de recuperar y preservar este importante patrimonio cultural y gastronómico.

Tras la celebración de este concurso, sus organizadores publicaron un recetario de cocina gratuito con el mismo nombre.

En el que encontrarás las mejores recetas de cocina tradicional colombiana presentadas a este certamen.

Un libro repleto de deliciosas recetas, fantásticas fotografías y mucha información sobre las tradiciones culinarias de las regiones rurales Colombia.

Y que no puedes perderte.

Pusando sobre el botón que encontrarás a continuación accederás a toda la información sobre este libro de cocina.

Y al enlace que te permitirá descargarlo completamente gratis en formato PDF.

Recetario de cocina gratuito "El poder de la cuchara más creativo"

En este artículo te hablamos de un recetario de cocina gratuito titulado "El poder de la cuchara más creativo".

Este libro de cocina de 34 páginas pertenece a una colección de recetarios publicada por la marca Knorr Profesional.

Aunque este libro va dirigido a chefs, cualquier persona aficionada a la cocina encontrará en su interior mucha información interesante.

Este libro nos habla sobre la cocina tradicional.

Y nos propone formas de actualizar recetas tradicionales dándoles un aire renovado y diferente.

Para ello, Knorr Profesional contó con la colaboración del conocido y exitoso chef español Javi Estévez.

Quien nos ofrece 10 espectaculares recetas de cocina tradicional totalmente reinventadas y actualizadas a los tiempos que vivimos.

Pulsa sobre el botón que encontrarás a continuación para seguir leyendo

Y accede a toda la información sobre este libro y al enlace de descarga gratuita en formato PDF.

Recetario de cocina gratuito "Los mejores ingredientes para tu cocina tradicional"

Knorr es una conocida marca de alimentación perteneciente al grupo empresarial Unilever Food Solutions.

Como parte de las acciones de promoción de sus productos, la marca Knorr publicó el libro de cocina gratuito del que te hablamos en este artículo.

Este recetario titulado "Los mejores ingredientes para tu cocina tradicional" consta de 38 páginas.

En las que encontrarás 10 espectaculares recetas de cocina tradicional renovadas por el conocido chef español Javi Estévez.

Pulsando sobre el botón que encontrarás a continuación accederás a toda la información sobre este libro.

Y también al enlace que te permitirá descargarlo en formato PDF completamente gratis.

Recetario gratuito de cocina tradicional murciana "Un paseo por la huerta"

Murcia es una ciudad española y capital de la comunidad autónoma con el mismo nombre ubicada al este de la península ibérica.

Esta región es conocida por la excepcional calidad de sus productos hortofrutícolas.

Y también por su rica gastronomía, en la que estos productos son los ingredientes protagonistas de multitud de platos.

Para promocionar la gastronomía de esta ciudad y la de esta comunidad autónoma el Ayuntamiento de Murcia publicó en 2018 un libro de cocina gratuito titulado "Un paseo por la huerta".

Se trata de un recetario de cocina tradicional murciana de 106 páginas en el que los productos de la huerta murciana tienen un gran protagonismo.

Para saber más sobre este recetario o acceder al enlace de descarga gratuita en formato PDF pulsa sobre el siguiente botón.

Recetario gratuito de cocina costarricense "Comidas tradicionales nicoyanas"

Nicoya es el nombre de uno de los cantones de la provincia costarricense de Guanacaste.

Fue aquí donde durante los años 2016 y 2017 se realizaron 2 ferias de comida tradicional nicoyana.

Con el objetivo de recuperar las tradiciones y el legado culinario de esta región.

Fruto de este trabajo en 2020 se publicó el recetario de cocina gratuito titulado "Comidas tradicionales nicoyanas" del que te hablamos en este artículo.

Se trata de un libro de cocina de 98 páginas en el que encontrarás una estupenda colección de recetas tradicionales de esta región costarricense, incluyendo recetas de:

  • Bebidas.
  • Panes.
  • Platos fuertes o principales.
  • Postres.
  • Platos innovadores.

Pulsa sobre el botón que encontrarás a continuación para saber más sobre este recetario de cocina gratuito.

Y para acceder al botón que te permitirá descargarlo gratuitamente en formato PDF.

Libro gratuito de cocina tradicional andaluza "Recetario de comida sana"

A pesar de su título "Recetario de comida sana" es un libro que no trata sobre la cocina sana.

Se trata de un libro de cocina gratuito de 62 páginas publicado por la Junta de Andalucía.

Y está dedicado a la cocina tradicional practicada en el entorno de 6 parques naturales de la provincia española de Cádiz.

En su interior encontrarás una colección de recetas de cocina tradicional andaluza que han pasado de generación en generación a lo largo de los siglos.

Disfruta de estas deliciosas recetas de cocina llenas de sabiduría culinaria pulsando sobre el botón que encontrarás a continuación.

Al hacerlo accederás a toda la información sobre este recetario de cocina y a un enlace para descargarlo en PDF completamente gratis.

Recetario gratuito de cocina colombiana "Premio Nacional de Gastronomía 2007/2008/2009"

"Premio Nacional de Gastronomía 2007/2008/2009" es un espectacular libro de cocina gratuito publicado por el Ministerio de Cultura de Colombia.

En sus 68 páginas encontrarás 5 recetas de cocina colombiana que han resultado ganadoras en alguna de las categorías del Premio Nacional de Gastronomía de Colombia en los años 2007, 2008 o 2009.

Estas recetas son el fruto de diversos trabajos de recuperación de las tradiciones culinarias colombianas.

Y nos permiten descubrir la cocina colombiana más tradicional y auténtica.

Además en este libro encontrarás mucha información sobre la gastronomía tradicional colombiana y sobre algunos de los ingredientes culinarios empleados en esta cocina.

Pulsa sobre el botón que encontrarás a continuación para saber más sobre este fantástico libro y para acceder al enlace que te permitirá descargarlo en PDF completamente gratis.

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Estoy buscando la receta de un postre de albóndigas de chocolate de Granada que mi madre llamaba “Chupacharcos”, ¿podéis ayudarme a encontrarla?

Hola, María Teresa. En este libro https://basmatic.com/libros-cocina-gratis/recetario-cordoba-saborea-sabe... encontrarás una receta que se llama así, aunque no son unas albóndigas de chocolate. De todos modos visita con frecuencia nuestra sección de libros de cocina gratuitos porque si encontramos algún libro que incluya la receta, lo publicaremos.