Los mejores libros gratuitos de cocina tradicional: una recopilación repleta de sabiduría culinaria

Desgraciadamente la cocina tradicional está muy lejos de obtener el reconocimiento que sin duda merece.

Esta cocina es la base de toda la cocina actual y sin ella resultaría imposible haber llegado al nivel de desarrollo gastronómico actual.

La cocina tradicional reúne toda la sabiduría culinaria de pueblos, comarcas y países y es en sí misma un patrimonio tanto cultural como gastronómico de valor incalculable.

Esta cocina es el reflejo de la historia de una región y en ella son reconocibles las influencias de todos los pueblos que la han habitado.

E incluso las de los pueblos con los que los habitantes de esa región han comerciado.

Afortunadamente son cada vez más los chefs que tratan de otorgar a la cocina tradicional la importancia que siempre debería haber tenido.

Y también son cada vez más las iniciativas destinadas a rescatar del olvido antiguas recetas que se han transmitido oralmente de madres a hijas durante generaciones y que corren serio riesgo de perderse para siempre.

Algunas de estas iniciativas de las que te hemos hablado en Basmatic son:

En Basmatic también queremos colaborar para evitar que toda la riqueza aportada por la cocina tradicional caiga el olvido.

Por eso con este artículo queremos poner nuestro granito de arena para recuperar las recetas de nuestras madres y de nuestras abuelas.
 

Recuperar el sabor de esos guisos a fuego lento que hacían chup chup durante horas en la cocina de leña y llenaban la casa de aromas increíblemente deliciosos.

Por eso, en este artículo hemos recopilado los mejores libros de cocina tradicional que diversas entidades ofrecen gratuitamente para su descarga.

A través de estos libros descubrirás recetas de cocina fascinantes y la historia culinaria de diversas regiones y culturas.

Leyéndolos aprenderás multitud de cosas nuevas que te ayudarán a llevar tus recetas de cocina a otro nivel.

Atrévete a elaborar las recetas de cocina tradicional que encontrarás en estos libros.

Porque haciéndolo estarás realizando el mayor homenaje a nuestras madres y abuelas y a todas las personas que han luchado para preservar todo este saber culinario.

  • Un Paseo por La Campiña y Los Alcores. Las recetas de nuestra tierra

    Campiña-Alcores es una comarca situada en la provincia española de Sevilla, formada por los municipios de Cañada Rosal, Carmona, Écija, Fuentes de Andalucía, El Viso de Alcor, La Campana, La Luisiana y Mairena del Alcor.

    El libro “Un paseo por La Campiña y Los Alcores: Las Recetas de Nuestra Tierra” recopila 43 platos de la cocina tradicional de esta comarca.

    Se trata de un libro de gran calidad, donde se realiza un gran esfuerzo por recuperar las recetas más representativas de la cultura gastronómica de esta región.

    Accede a toda la información sobre este libro y descárgalo gratis en PDF pulsando sobre el enlace que encontrarás a continuación.

  • Libro de cocina gratuito "Dénia, cocina de tradición y mar"

    Dénia es una ciudad española perteneciente a la Comunidad Autónoma de Valencia que posee una gran cantidad de atractivos turísticos.

    De entre todos ellos destaca su rica gastronomía. Y gracias a los fantásticos productos del mar como la gamba roja y a la gran labor de los chefs locales, la fama como destino turístico gastronómico de esta ciudad no para de crecer.

    Tanto es así que en 2015 Dénia fue galardonada con el título de Ciudad Creativa de la Gastronomía, una prestigiosa distinción otorgada por la UNESCO.

    Para contribuir a la difusión de esta rica gastronomía y promover su conocimiento, el Ayuntamiento de Dénia publicó este libro de cocina gratuito titulado "Dénia, cocina de tradición y mar".

    En sus páginas encontrarás una estupenda recopilación de las recetas más emblemáticas de esta región.

    Se trata de recetas en las que los productos del mar tienen un protagonismo especial y en las que la rica tradición culinaria de esta región logra extraer todo el sabor de estos productos.

  • Libro gratis de cocina "Canarias: Tierra de mojos"

    El libro de cocina "Canarias: tierra de mojos" trata sobre la elaboración culinaria más representativa de las Islas Canarias: el mojo canario.

    Este libro gratuito consta de 68 páginas y en él, su autor, Rogelio Quintero se rodea de otros cocineros canarios para regalarnos una estupenda colección de recetas cuya base son los mojos.

    Este recetario, que puedes descargar completamente gratis, nos ofrece una completa visión de la rica gastronomía canaria a través de su preparación más conocida.

    ¿A qué esperas para descargarlo?

  • Libro gratuito "Gastronomía de la provincia de Toledo"

    "Gastronomía de la provincia de Toledo" es una publicación gratuita de la Diputación de Toledo que nos ofrece un recorrido por los productos típicos de la cocina toledana.

    Se trata de un libro de cocina muy completo, que comienza con una introducción a la gastronomía toledana y sus productos típicos, para pasar a un completo recetario que recopila casi sesenta recetas de la cocina toledana.

    Todas las recetas se encuentran perfectamente explicadas y cuentan con fotografías de gran calidad.

    Un libro que, sin duda, recomendamos, y que puedes descargar completamente gratis en formato pdf.

  • Recetario gratuito "Cocina de origen" de la comarca de Estepa y Puente Genil

    "Cocina de Origen. Gastronomía tradicional del territorio amparado por la Denominación de Origen Estepa" es el título completo de este libro de cocina gratuito.

    Fue publicado por la Denominación de Origen Estepa en el año 2008 y consta de 76 páginas con formato de recetario de cocina.

    Sus páginas nos descubren la gastronomía tradicional de la comarca de Estepa y Puente Genil a través de sensacionales recetas de cocina.

    En esta comarca se elaboran algunos de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo.

    Y este libro nos indica qué variedad de aceite es la más adecuada para elaborar cada una de las recetas incluidas en este libro.

    Descubre la rica tradición culinaria de esta comarca andaluza descargando gratis este recetario de cocina.

  • El Azafrán de La Mancha en la cocina tradicional

    El azafrán es uno de esos condimentos que aportan una gran personalidad a cualquier plato al que lo añadimos.

    Tanto es así que si nos olvidamos de añadirlo algunas recetas cambian por completo.

    En este artículo te hablamos de "El Azafrán de La Mancha en la cocina tradicional", un libro de cocina gratuito publicado en 2019 por la Fundación Consejo Regulador D.O.P. Azafrán de La Mancha.

    En las 73 páginas de este libro descubrirás cómo utilizar el azafrán en tus recetas de cocina y cómo extraer todo su aroma y sabor.

    Además, en este libro se incluye una fantástica colección de recetas de cocina tradicional manchega que nos muestran cómo emplear este ingrediente.

    Descarga gratis en PDF este libro de cocina para aprender a aprovechar al máximo el azafrán y disfrutar de estas deliciosas recetas.

  • Recetario gratuito de cocina tradicional "Sabores Andaluces - Gastronomía Rural I"

    "Sabores Andaluces - Gastronomía Rural I" es un libro de cocina gratuito de 252 páginas publicado por la Asociación para el Desarrollo Rural de Andalucía (ARA).

    Se trata de una fantástica recopilación de todo el saber culinario concentrado en las comarcas rurales de la Comunidad Autónoma de Andalucía.

    En su interior encontrarás 4 recetas de cada una de las comarcas rurales de todas y cada una de las provincias de Andalucía.

    Estas recetas han sido elaboradas para este libro por el gran cocinero andaluz Manolo Rincón.

    Además encontrarás información sobre los productos e ingredientes culinarios de la máxima calidad procedentes de cada una de las comarcas andaluzas.

    Pulsa sobre el enlace que encontrarás a continuación para descargar este libro en formato PDF totalmente gratis y comenzar a descubrir la maravillosa cocina tradicional andaluza.

  • Recetario gratuito "Cocina Tradicional de Fuente-Álamo, Albatana y Ontur"

    "Cocina Tradicional de Fuente-Álamo, Albatana y Ontur" es un libro de cocina gratuito de 56 páginas publicado por la Diputación de Albacete.

    Este libro se ofrece gratuitamente para que pueda ser descargado por cualquier persona interesada.

    Se trata de un libro enmarcado dentro de un proyecto destinado a recuperar la huerta tradicional española.

    En su interior encontrarás un tratado de cocina tradicional que te permitirá descubrir las tradiciones culinarias de los municipios de Fuente-Álamo, Albatana y Ontur,  ubicados en la provincia española de Albacete.

    Este libro constituye una fantástica oportunidad para descubrir las tradiciones culinarias de esta región española.

    Descarga este libro completamente gratis en formato PDF o accede a más información sobre su contenido pulsando sobre el botón que encontrarás a continuación.

  • Recetario gratuito de cocina latinoamericana "Salud, saberes y sabores"

    "Salud, saberes y sabores" es un libro de cocina publicado y puesto a disposición de los lectores de forma gratuita por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

    Este libro de 58 páginas fue publicado en el año 2018 y su objetivo es el de recuperar el conocimiento culinario tradicional de las mujeres de América Latina y el Caribe que habitan en zonas rurales.

    El objetivo último de este libro es el de que toda esta tradición culinaria sea utilizada para aumentar la biodiversidad alimentaria.

    Se trata de un libro con formato de recetario. A través de estas recetas descubrirás la rica tradición gastronómica de las regiones rurales del Caribe y Lationamérica.

    Pulsa el botón que encontrarás a continuación para obtener más información sobre este libro y descargarlo completamente gratis en formato PDF.

  • Recetario gratuito tradicional de Tierra de Campos palentina

    "Recetario tradicional de Tierra de Campos palentina" es un libro de cocina publicado para su distribución gratuita por la Academia Gastronómica de Palencia en el año 2007.

    Se trata de un fantástico libro de 132 páginas cuyo objetivo es recopilar la gran riqueza gastronómica de la cocina tradicional de la Tierra de Campos palentina.

    En las páginas de este libro encontrarás fantásticas recetas de la cocina tradicional de esta comarca y todo el saber de las gentes de estas tierras.

    Se trata de recetas que sacan el máximo partido de los productos de la región y logran resultados espectaculares con un pequeño conjunto de ingredientes.

    Pulsa en el botón que encontrarás a continuación para saber más sobre este libro y descargarlo en PDF completamente gratis.

  • Libro gratuito "Cocina menorquina de ayer y hoy"

    "Cocina menorquina de ayer y de hoy, un recetario por descubrir" es un libro de recetas de cocina de 90 páginas publicado por el Gobinerno de las Islas Baleares en el año 2013.

    Se trata de un libro que puedes descargar totalmente gratis en formato PDF y que fue publicado para conmemorar el vigésimo aniversario de la declaración de la isla española de Menorca como Reserva de la Biosfera.

    A través de las recetas de este libro descubrirás la rica tradición culinaria que los habitantes de esta isla han logrado preservar, así como productos únicos reconocidos por su sabor y calidad.

    Descubre la rica gastronomía de la isla de Menorca y recorre esta preciosa isla a través de las recetas de cocina que fusionan sus tradiciones culinarias con las de otras culturas que han poblado la isla.

  • Libro de cocina gratuito "Salud y recetas mediterráneas"

    "Salud y recetas mediterráneas" es un libro de cocina gratuito publicado por la Consejería de Salud de las Islas Baleares y la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Cienca y la Cultura (UNESCO).

    Se trata de un libro de 132 páginas centrado en la dieta mediterránea y en sus beneficios para la salud. Son tantos estos beneficios que esta dieta ha sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

    En este libro encontrarás muchísima información sobre cómo seguir la dieta mediterránea, junto con una gran cantidad de consejos para llevar una vida saludable.

    Además, en la parte central de este libro encontrarás 38 fantásticas recetas de cocina basadas en la dieta mediterránea.

    Gracias a este libro de cocina, que puedes descargar completamente gratis en PDF, podrás seguir una dieta tan rica como sana y variada.

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