Los mejores libros de cocina peruana para descargar gratis en PDF

La cocina peruana está considerada por muchos chefs y expertos culinarios como una de las cocinas más diversas e interesantes del mundo.

Prueba de ello es que Perú fue declarado Principal Destino Culinario mundial en los World Travel Awards en los años: 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 y 2019.

Al igual que ocurre con otras cocinas de América Latina, la cocina peruana es el resultado de la fusión de múltiples cocinas:

  • La cocina de las antiguas civilizaciones peruanas de la época precolombina.
  • La cocina española y todas sus influencias moriscas tras la llegada de los españoles a América.
  • La cocina africana llevada hasta Perú por los esclavos que fueron obligados a trabajar en la región.
  • La cocina francesa llevada hasta Perú por los franceses que escaparon de la revolución francesa para afincarse en América.

A estas cocinas hay que sumar otras influencias culinarias que influyeron en menor medida en la creación de lo que hoy conocemos como cocina peruana.

Entre ellas encontramos la influencia de las cocinas de diferentes poblaciones de migrantes que también se afincaron en Perú:

  • Migrantes japoneses.
  • MIgrantes chinos cantoneses.
  • Migrantes italianos.
  • Migrantes llegados en menor número desde diferentes partes de Europa.

El resultado de todas estas influencias culinarias no puede ser más fascinante, dando lugar a una cocina rica y muy variada, llena de color y sabor.

Una cocina en la que tradiciones milenarias se fusionan con las técnicas más modernas.

En la que la cocina de las regiones selváticas es muy diferente de la elaborada en las sierras andinas o en la costa peruana.

Y en las que la cocina de 4 continentes se funde en una sola.

Algunos de los mejores chefs del mundo son también peruanos, como es el caso de Gastón Acurio o Virgilio Martínez Véliz, mejor chef del mundo del año 2007.

Y los restaurantes peruanos suelen copar un buen número de posiciones en todas las listas de los mejores restaurantes de América Latina.

La enorme biodiversidad del país, unida a su diversidad geográfica y climática, se convierten en fuente inagotable de ingredientes culinarios, tanto vegetales como animales:

  • Más de 2000 especies de pescados:
  • Mariscos de gran calidad.
  • Más de 2.500 variedades de papa (patata) o más de 150 de camotes (batatas).
  • Gramíneas como: aramanto, quinua, cañihua.
  • Todo tipo de frutas y verduras.
  • Infinidad de variedades de frijoles y otras legumbres.
  • Todo tipo de ajíes.
  • Cochayuyo
  • Gran variedad de carnes: alpacas, llamas, cuys, cerdos, reses, aves, etc.
  • Etc.

Si ya la cocina peruana es todo un mundo por descubrir, además dentro de Perú existen múltiples cocinas locales y regionales.

La literatura culinaria reconoce casi 500 platos diferentes típicos de Perú.

Pero también:

  • Más de 250 postres típicos peruanos .
  • Más de 2.500 tipos diferentes de sopas peruanas.

Además, la cocina peruana nos ha regalado platos y bebidas tan universales como:

Todos estos platos y la propia gastronomía del Perú han sido reconocidos por el Gobierno de Perú como Patrimonio Cultural de la Nación

La gastronomía de Perú también fue reconocida como Patrimonio Cultural de las Américas para el Mundo por la Organización de los Estados Americanos en el año 2011.

Con toda esta información queda claro que la gastronomía peruana es digna de ser conocida por cualquier persona amante de la cocina.

Así que, si te gusta la cocina y quieres descubrir la fascinante gastronomía de Perú, no puedes perderte la recopilación de libros gratuitos de cocina peruana que hemos recopilado en este artículo.

Aquí encontrarás los mejores libros gratuitos de cocina peruana de internet.

Entre ellos hay auténticas joyas que nos muestran lo mejor de la cocina de Perú.

Y también todo los ingredientes culinarios empleados en la gastronomía peruana.

Y, como ocurre con todos los libros de nuestra sección de libros de cocina gratuitos, puedes descargar todos y cada uno de estos libros en formato PDF completamente gratis.

Así que…

¿A qué estás esperando para conocer la fascinante y espectacular cocina peruana?

Libro de cocina gratuito "Recetario gourmet Quinua cinco continentes"

El recetario gourmet “Quinua 5 continentes” es un libro de recetas con quinua editado por el gobierno de Perú con ocasión de la declaración del año 2013 como “Año Internacional de la Quinua” por la FAO.

Se trata de un libro de distribución gratuita cuyo objetivo es dar a conocer las enormes posibilidades que tiene este "grano de oro" en la cocina.

En su elaboración han participado de forma desinteresada 36 chefs de todo el mundo, entre los cuales se encuentran grandes referentes de la alta cocina española como:

  • Joan Roca.
  • Juan Mari y Elena Arzak.
  • Pedro Subijana.
  • Adoni L. Aduriz.
  • Diego Guerrero.
  • Jordi Cruz.

Descarga este recetario gratuito de la quinua totalmente gratis, y disfruta de estas 32 recetas con quinua elaboradas por chefs de los cinco continentes.

Recetario gratuito de cocina peruana de platos a base de papa (patata)

"Recetario de platos a base de papa" es un libro gratuito de cocina peruana dedicado por completo a la papa o patata.

Se trata de un recetario de 55 páginas publicado en 2019 por el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) de Perú.

En su interior encontrarás una fantástica colección de recetas con la patata como protagonista.

Recetas que nos muestran formas muy diferentes de emplear este alimento rico en cabrohidratos.

Mientras nos descubren lo mejor de la cocina peruana.

Si quieres saber más sobre este recetario de cocina peruana con patatas pulsa sobre el botón que encontrarás a continuación.

Al hacerlo también accederás al enlace que te permite descargarlo en formato PDF y totalmente gratis.

Recetario gratuito de cocina peruana con pescado "La Receta Santa"

"La Receta Santa" es un recetario de cocina gratuito de 24 páginas perteneciente a la colección "A Comer Pescado".

Esta serie de libros de cocina está publicada por el Ministerio de la Producción del Gobierno de Perú para promover el consumo de pescado entre la población peruana.

Cada uno de los libros de esta colección nos ofrece un recetario de cocina peruana con productos del mar.

Las recetas de estos recetarios han sido creadas por grandes chefs peruanos y nos enseñan multitud de formas diferentes de cocinar pescado.

Obtén más información sobre este recetario de cocina gratuito y accede al enlace de descarga gratuita en PDF pulsando sobre el siguiente botón.

Libro de cocina gratuito "Ajíes Peruanos. Sazón para el mundo"

"Ajíes Peruanos. Sazón para el mundo" es un libro gratuito de 122 páginas publicado por el el Ministerio de Agricultura de Perú.

En este libro encontrarás mucha información sobre los ajíes peruanos, su historia y sus múltiples usos y variedades.

Estos pequeños pimientos son un ingrediente omnipresente en la cocina peruana.

Y también uno de sus rasgos de identidad.

El libro nos habla también de cómo se producen los deliciosos ajíes y cómo se utilizan en la cocina.

Y también incluye una colección de recetas de cocina peruana en las que los ajíes son un ingrediente destacado.

Accede a toda la información sobre este libro de cocina y al enlace de descarga gratuita en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace.

Recetario de cocina gratuito "El Cebiche Azul"

El ceviche es uno de los platos más conocidos de la cocina peruana y ha servido como carta de presentación de esta colorida y sabrosa cocina.

El Ministerio de la Producción del Gobierno de Perú publicó el libro de cocina "El cebiche azul" y lo ofrece gratuitamente para su descarga.

El objetivo de este libro es el de fomentar la elaboración de ceviches con pescados azules para evitar así la sobreexplotación de algunas especies de pescado blanco empleadas para la elaboración de este plato.

En este libro de 20 páginas encontrarás recetas de ceviches con pescado azul creadas por algunos de los mejores chefs peruanos.

Una fantástica oportunidad para descubrir todos los secretos de esta emblemática receta de la cocina de Perú.

Pulsa sobre el siguiente botón para acceder a toda la información sobre este recetario de cocina y acceder al enlace que te permitirá descargarlo completamente gratis en formato PDF.

Libro de cocina gratuito "Pescador Cocinero: Historias de Mar, Ríos y Lagos"

"Pescador Cocinero: Historias de Mar, Ríos y Lagos" es un libro de cocina gratuito publicado en el marco del programa nacional "A Comer Pescado" del Gobierno de Perú.

Esta fantástica iniciativa destinada a promover el consumo de pescado entre la población peruana nos regala libros de cocina tan interesantes como este.

En este libro de 150 páginas publicado en 2016 encontrarás una completísima colección de recetas de cocina con pescados y mariscos de las costas peruanas.

Estas recetas de cocina tradicional han sido proporcionadas por los propios pescadores peruanos que capturan estos pescados y mariscos.

Se trata de una oportunidad única para descubrir la cocina peruana más auténtica.

Si quieres descargar este libro totalmente gratis en formato PDF o acceder a toda la información sobre su contenido pulsa sobre el siguiente botón.

Libro de cocina gratuito "Recetas deliciosas y nutritivas con conservas de pescado"

"Recetas deliciosas y nutritivas con conservas de pescado" es un libro de cocina gratuito publicado por el Gobierno de Perú.

La publicación de este libro se enmarca dentro del "Programa Nacional A Comer Pescado" del gobierno peruano.

El objetivo de este programa es el de promover el consumo de pescado entre la población, fomentando una alimentación sana y equilibrada.

En las 20 páginas de este libro encontrarás una pequeña colección de recetas de cocina elaboradas con conservas de pescado.

Estas recetas, además de permitirte conocer mejor la cocina peruana, te ofrecen ideas para elaborar una comida o cena rápida utilizando las latas de conserva de la despensa.

Accede a toda la información sobre este libro de cocina y descárgalo completamente gratis en formato PDF pulsando sobre el siguiente botón.

Recetario gratuito de cocina peruana "Pota mía"

"Pota mía" es el título de un libro de cocina gratuito publicado por el Ministerio de la Producción del Gobierno de Perú.

La publicación de este libro se enmarca dentro del programa nacional "A comer pescado" del gobierno peruano, cuyo objetivo es promover el consumo de pescado entre la población del país.

Además, el Gobierno de Perú ofrece este libro para que pueda ser descargado gratuitamente.

El libro tiene formato de recetario de cocina y consta de 24 páginas repletas de recetas de cocina peruana en las que la pota es el ingrediente protagonista.

Descarga este libro completamente gratis en PDF y descubre todas las recetas incluidas en él pulsando sobre el siguiente botón.

Recetario de Mar y Tierra. Pescados azules y papas nativas

"Recetario de mar y tierra. Pescados azules y papas nativas" es un libro de cocina peruana repleto de fantásticas recetas en las que las papas (patatas) y los pescados azules son los protagonistas.

El Ministerio de la Producción del Gobierno de Perú ofrece este libro para que cualquier persona interesada pueda descargarlo gratuitamente en formato PDF.

En sus 28 páginas encontrarás una estupenda selección de recetas de mar y tierra creadas por grandes chefs peruanos.

Descarga este libro completamente gratis en formato PDF o consulta más información sobre él pulsando sobre el siguiente botón.

Libro de cocina "El arca del gusto en Perú"

"El Arca del Gusto en Perú. Productos, sabores e historias del patrimonio gastronómico" es un libro de cocina gratuito editado por la organización Slow Food International.

El libro presenta un catálogo de 150 productos y recetas tradicionales de la cocina peruana cuyo interés cultural y gastronómico los han hecho merecedores de ser incorporados al "Arca del Gusto".

Esta publicación pretende contribuir al conocimiento de estos productos y salvaguardar así el patrimonio de biodiversidad, cultura y saberes transmitidos del Perú.

Recetario de cocina gratuito "Navidad con pescado"

"Navidad con pescado" es un libro de cocina gratuito publicado dentro del Programa Nacional "A Comer Pescado" del Gobierno de Perú.

Este programa tiene como objetivo promocionar el consumo de pescado entre la población peruana.

Y en Diciembre de 2016 publicó este libro de cocina en el que encontrarás una colección de recetas navideñas elaboradas a base de pescado.

Se trata de un libro de 24 páginas cuyas recetas han sido creadas por grandes chefs peruanos.

Y que nos proporcionan un montón de ideas para elaborar deliciosos menús navideños con el pescado como ingrediente principal.

En este artículo tienes toda la información sobre este recetario de cocina gratuito.

Y un enlace para descargarlo completamente gratis en formato PDF.

Para seguir leyendo pulsa sobre el botón que encontrarás a continuación. 

Libro gratuito de cocina peruana "Recetario de legumbres (menestras)"

Las legumbres son uno de los ingredientes más importantes en la cocina peruana.

Y también han sido uno de los principales alimentos de la población de Perú durante siglos.

En 2016, con motivo de la celebración del "Año Internacional de las Legumbres", el Ministerio de Agricultura y Riego del Gobierno de Perú publicó el libro de cocina gratuito titulado "Recetario de legumbres (menestras)".

En sus 46 páginas encontrarás una colección de recetas de cocina peruana que nos muestran múltiples formas de cocinar las legumbres.

Gracias a estas recetas descubrirás la sabiduría de la cocina peruana a la hora de cocinar estos deliciosos y nutritivos alimentos.

Y seguro que encontrarás nuevas y deliciosas formas de cocinar legumbres.

Pulsando sobre el botón que encontrarás a continuación accederás a toda la información sobre este recetario y a un enlace para descargarlo gratis en PDF.

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