Recetario gratuito de platos a base de papa (patata) "Para estar fuertes hay que papear"

La patata (Solanum tuberosum) es una especie herbácea originaria de Perú que fue domesticada hace ya más de 8.000 años.

Desde entonces los tubérculos de esta planta se han convertido en un alimento fundamental en la dieta no solo de la población peruana, sino también en la de la población de gran parte del mundo.

Tanto es así que la patata, también conocida como papa en América Latina, ha salvado de la hambruna a regiones y países enteros a lo largo de la historia.

Las patatas poseen un elevado contenido en hidratos de carbono, apenas poseen grasas y además contienen diferentes vitaminas y minerales.

Todo ello las convierte en un alimento interesante desde el punto de vista nutricional.

Pero además la patata también es un ingrediente muy interesante desde el punto de vista culinario y sin el que no podrían existir platos emblemáticos de muchas cocinas del mundo.

Este es el caso de la tortilla de patata o los ñoquis, por ejemplo.

Y por si todo esto fuese poco, la patata combina muy bien con una amplia variedad de ingredientes.

La papa es uno de los alimentos más importantes en la dieta de población peruana y es el segundo cultivo más importante del país en cuanto a superficie cultivada.

En esta superficie se cultivan una enorme variedad de especies de patatas, muchas de ellas desconocidas fuera de las fronteras del Perú.

Y, como no podría ser de otro modo, la patata tiene un papel muy importante dentro de la cocina peruana, una de las cocinas más interesantes del mundo.

El antiguo Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI) del Gobierno de Perú publicó un libro de cocina gratuito titulado "Para estar fuertes hay que papear" con el objetivo de promover el consumo de este tubérculo y aprovechar así su gran valor nutricional.

A continuación te ofrecemos toda la información sobre este libro de cocina junto con un enlace que te permitirá descargarlo completamente gratis en formato PDF.

Contenido del libro

"Para estar fuertes hay que papear" es un libro de cocina gratuito de 40 páginas publicado por el Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI) del Gobierno de Perú.

En su interior encontrarás una fantástica colección de recetas de cocina peruana cuyo ingrediente principal es la papa o patata.

Estas recetas pertenecen a otro recetario de cocina, titulado "Recetario a base de papa", publicado por el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) de Perú.

Se trata de recetas bastante elaboradas con vistosos y coloridos emplatados que nos enseñan a cocinar las patatas de formas muy diferentes.

Y que nos permiten disfrutar de la infinita riqueza de la gastronomía peruana, todo un tesoro culinario que nos regala interesantes combinaciones de sabores e ingredientes.

Cada una de las recetas de este libro proporciona la siguiente información:

  • Lista de ingredientes.
  • Explicación del proceso de elaboración.
  • Una fotografía de la variedad de papa utilizada en la receta.
  • Una fotografía de gran tamaño y calidad de la receta terminada y emplatada.
Una de las páginas de este libro de cocina gratuito titulado "Para estar fuertes hay que papear"

Esta es una de las páginas de este libro gratuito de recetas de cocina peruana con papas titulado "Para estar fuertes hay que papear".

Estas son las recetas con papas (patatas) que encontrarás en este recetario de cocina gratuito titulado "Para estar fuertes hay que papear":

Recetas de platos de entrada

  • Solterito de chochos y papa nativa.
  • Crema de papa y pajuro (frejol de sierra).
  • Bolipapas con salsa tártara a mi estilo.
  • Causa rústica con ceviche andino.
  • Croquetas de papa con quinua en salsa de huacatay.
  • Pescado al panko con puré rústico de papa.
  • Tacu tacu de pallares y puré de papa con asado de res.
  • Lomo saltado con sabor a Cajamarca y papa nativa.
  • Ensalada de papas nativas al estilo cajacho.
  • Puré de patata tricolor con asado de cerdo.

Recetas de postres y bebidas

  • Papa "frozen" a mi estilo.
  • Budín de papa y plátano.
  • Helado de papa nativa con quinua y saúco.
Tacu tacu de pallares y puré de papa con asado de res es una de las recetas incluidas en este recetario de cocina gratuito

"Tacu tacu de pallares y puré de papa con asado de res" es una de las recetas con papas (patatas) de este recetario de cocina gratuito titulado "Para estar fuertes hay que papear".

La última parte del libro incluye un pequeño glosario de cocina con la definición de algunos de los términos culinarios utilizados en este recetario.

Descargar gratis el recetario de cocina peruana con papas (patatas) "Para estar fuertes hay que papear"

Puedes descargar completamente gratis el recetario de cocina peruana a base de papas (patatas) "Para estar fuertes hay que papear" en PDF pulsando sobre el siguiente enlace:

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