Recetario de cocina gratuito "La pota, alimento nutritivo y saludable"

La pota (Dosidicus gigas) es un cefalópodo de aspecto muy similar al calamar que también se conoce con los nombres de lura o pasamar.

Se trata de un alimento que no solo resulta muy nutritivo sino que además es tremendamente sabroso.

Suele cocinarse de las mismas formas que el calamar, aunque puedes incorporarlo a todo tipo de recetas en las que desees obtener un intenso sabor a mar.

Este cefalópodo abunda en las costas de Perú y puede llegar a alcanzar los 2 metros de longitud y los 45 kilogramos de peso.

Se trata de un alimento con un bajo contenido en grasas, poco calórico y con un elevado contenido en proteínas.

Y además de todos estos beneficios, tiene un precio muy asequible.

El Gobierno de Perú realiza frecuentes campañas orientadas a fomentar el consumo de pescado y una alimentación sana entre la población.

Como parte de estas campañas publica libros de cocina muy interesantes que nos muestran cómo cocinar todo tipo de ingredientes marinos.

Además, ofrece estos libros para que puedan ser descargados gratuitamente por culaquier persona interesada.

Este libro de cocina gratuito del que hoy te hablamos es uno de esos libros.

Contenido del libro

"La pota, alimento nutritivo y saludable" es el título de este libro de cocina gratuito de 42 páginas publicado por el Gobierno de Perú.

Este libro es fruto de la colaboración entre las siguientes instituciones del gobierno peruano:

• El Ministerio de Salud.
• El Instituto Nacional de Salud.
• El Centro Nacional de Alimentación y Nutrición.

El contenido de este libro ha sido elaborado por los nutricionistas:

• Amanda Satalaya Pérez.
• Cecilia Espinoza Barrientos.
• Iván Gómez-Sánchez Prieto.

Estos nutricionistas han creado una colección de recetas muy sanas y equilibradas con la pota como ingrediente principal.

Al comienzo de este libro encontrarás:

• Información sobre la pota y sus propiedades nutricionales.
• Una serie de consejos sobre cómo comprar este cefalópodo asegurándonos de que está bien fresco.
• Consejos para cocinar la pota y conservarla en condiciones óptimas hasta el momento de su consumo.

El resto del libro está formado por una colección de recetas de cocina con pota.

Cada una de estas recetas nos ofrece la siguiente información:

• Lista de ingredientes necesarios.
• Cantidades de estos ingredientes para obtener 5 ó 100 raciones.
• Descripción detallada de los pasos a seguir para su elaboración.
• Información nutricional sobre cada una de las raciones obtenidas.
• Una fotografía de la receta terminada y emplatada.

A continuación te mostramos el listado completo de recetas de cocina con pota que encontrarás en este libro de cocina gratuito:

• Causa rellena de pota.
• Cebiche de pota.
• Ají de pota.
• Arroz a la jardinera con pota.
• Arroz marino con pota.
• Chicharrón de pota.
• Escabeche de pota.
• Guiso de pota con pimientos.
• Parrillada de pota.
• Picante criollo de pota.
• Pota a la chorrillana.
• Pota oriental en salsa agridulce.
• Tortilla de pota.
• Aguadito clásico de pota.

En la sección final del libro encontrarás:

• Recetas para una serie de guarniciones:
  • Arroz blanco.
  • Ensalada de tomate y pepinillo.
  • Salsa criolla.
  • Pata frita.
• Una pequeña bibliografía en la que se listan los documentos que se utilizaron como referencia en la publicación este libro.
• Un resumen de las principales ventajas que nos ofrece la pota como alimento.

Puedes descargar completamente gratis el libro de cocina "La pota, alimento nutritivo y saludable" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace: