Recetario de cocina gratuito "Cebiche en nueve estilos"

El ceviche es un plato que se elabora con carne de pescados o mariscos marinada con cítricos.

Según el Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española, estas 4 formas son correctas para denominar a este plato:

  • Ceviche.
  • Cebiche.
  • Seviche.
  • Sebiche.

Este plato se elabora en diferentes países de América Latina, principalmente en las costas de estos países bañadas por el Océano Pacífico.

Aunque si hay un país en el que este plato tiene una importancia especial ese país es, sin duda, Perú.

En Perú, el cebiche es todo un emblema culinario nacional y está profundamente ligado a la identidad cultural del pueblo peruano.

En el año 2004 el Instituto Nacional de Cultura del Gobierno de Perú otorgó al ceviche el reconocimiento Patrimonio Cultural de la Nación.

El ceviche es una demostración de que a veces el minimalismo en la cocina pueda dar lugar a los más sabrosos e increíbles resultados.

Y es que resulta muy complicado encontrar recetas que con menos de media docena de ingredientes den lugar a un plato tan sabroso, complejo y lleno de matices.

Para promocionar el consumo de pescado entre la población peruana el Ministerio de la Producción del Gobierno de Perú creó el Programa Nacional "A Comer Pescado".

En el marco de este programa el Gobierno de Perú realiza multitud de actividades destinadas a:

  • Concienciar a la población sobre los beneficios que puede aportar la incorporación del pescado y el marisco a su dieta.
  • Ayudar a la población a alimentarse de forma más saludable.
  • Divulgar información fiable y de calidad destinada a lograr estos objetivos.

Como parte de las tareas de divulgación del Programa Nacional "A Comer Pescado" el Gobierno de Perú publica un buen número de libros de cocina.

Y además ofrece estos libros gratuitamente para su descarga en formato PDF.

Éste es el caso del libro del que te hablamos en este artículo.

Contenido del libro

"Cebiche en 9 estilos" es un libro de cocina gratuito publicado por el Ministerio de la Producción del Gobierno de Perú dentro de su Programa Nacional "A Comer Pescado".

Se trata de un pequeño libro de 18 páginas con formato de recetario de cocina publicado en 2018.

El contenido de este libro está dedicado por entero al plato nacional peruano: el ceviche.

Y, tal y como nos indica su título, en su interior encontramos 9 recetas que nos muestran 9 formas muy diferentes de elaborar ceviches.

Cebiche de caballa al estilo norteño elaborado con la receta del libro de cocina gratuito titulado "Cebiche en 9 estilos"

"Cebiche de caballa al estilo norteño" es una de las recetas de ceviche que encontrarás en este recetario de cocina gratuito.

Cada una de las recetas incluidas en el libro proporciona la siguiente información:

  • Número de raciones.
  • Lista de ingredientes necesarios.
  • Instrucciones para su elaboración explicadas paso a paso.
  • Nombre del chef que aporta la receta.
  • Curiosidades sobre el ceviche o sus diferentes formas de preparación.
  • Información sobre la composición nutricional de 1 ración de la receta terminada:
    • Energía en kilocalorías.
    • Gramos de:
      • Grasas.
      • Carbohidratos.
    • Miligramos de:
      • Hierro.
      • Calcio.
  • Una fotografía de buena calidad de la receta finalizada.

Las recetas incluidas en este recetario han sido creadas por algunos de los grandes chefs de Perú.

Además, puedes encontrar todas estas recetas en formato vídeo en el canal de YouTube del Programa Nacional "A Comer Pescado".

Estas son las recetas de ceviches que encontrarás en este recetario gratuito de cocina peruana:

  • Cebiche de bonito con yuyo - Chef Héctor Solís.
  • Cebiche de caballa al estilo norteño - Chef Mitsuharu Tsumura.
  • Cebiche de bonito con tamal - Chef Israel Laura.
  • Ceviche nikkei de bonito - Chef Melecio López.
  • Ceviche de jurel - Chef Kumar Paredes.
  • Tiradito verde de bonito - Chef Flavio Solórzano.
  • Ceviche de bonito - Chef José del Castillo.
  • Cebiche de lisa - Chef Bratzo Vergara.
  • Cebiche de bonito con quinua crocante - Chef Flavio Solórzano.

Descargar gratis el recetario de cocina peruana "Cebiche en 9 estilos"

Puedes descargar completamente gratis el recetario de cocina peruana "Cebiche en nueve estilos" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:

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