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Ingredientes Culinarios

Herramienta de maridaje de ingredientes

03/03/2019
Ingredientes Culinarios

Cómo hacer sal en escamas con una Instant Pot

04/04/2019
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Sirope de arce

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Receta de pan de centeno islandés a baja temperatura

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Sous Vide

Receta de pan de maíz sous vide

09/07/2018
Portada del libro "Introducción a la tecnología quesera"
25/05/2019

Analizamos el libro "Introducción a la tecnología quesera"

En Basmatic seguimos investigando cómo hacer en casa todo tipo de quesos y últimamente no paramos de comprar y leer libros de cocina relacionados con este tema.

En este artículo te contamos nuestras opiniones sobre el libro "Introducción a la tecnología quesera" y te contamos todo lo que debes saber sobre este libro antes de tomar tu decisión de compra.

Si quieres profundizar y saber más sobre todos los procesos que tienen lugar durante la elaboración del queso, entonces este libro es para ti.

Y si quieres ser capaz de identificar todos los defectos que puede presentar un queso y cómo corregirlos durante su elaboración, entonces... ¡sigue leyendo!

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Portada del libro de cocina "Mi Queso Fresco" publicado por la marca Lékué
13/05/2019

Analizamos el libro de cocina "Mi Queso Fresco" de Lékué

¿Nunca has hecho queso fresco en casa y no sabes por dónde empezar? Entonces este libro puede resultarte muy útil.

Con el título "Mi queso fresco", se trata de un sencillo libro de cocina publicado por la marca de utensilios de cocina Lékué.

En sus páginas encontrarás información muy básica sobre la elaboración de queso fresco casero utilizando el sencillo método del cuajado ácido de la leche.

Además encontrarás multitud de ideas para elaborar todo tipo de variedades de queso fresco diferentes, con todo tipo de colores, sabores y texturas.

Y también una buena colección de recetas de quesos frescos diferentes y de recetas de cocina en las que el queso fresco es un ingrediente destacado.

En este artículo analizamos este libro, te contamos nuestras opiniones sobre él y te explicamos cuándo puede ser una buena compra.

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Anova Precision Cooker Pro, el nuevo roner de la marca Anova Culinary destinado al mercado profesional
04/05/2019

Anova Culinary lanza su nuevo y potente roner: Precision Cooker Pro

A pesar de haber comenzado su andadura hace tan solo unos años, la marca Anova Culinary ha logrado convertirse en el fabricante de roners destinados al mercado doméstico más importante del mundo.

Tras su adquisición por parte del gran fabricante de electrodomésticos Electrolux, han pasado unos meses en los que Anova no ha lanzado nuevos dispositivos al mercado.

Ahora, Anova Culinary lanza al mercado su roner más potente y ambicioso hasta la fecha, el nuevo Anova Precision Cooker Pro.

Descubre todas las características y funcionalidades de este nuevo roner con el que Anova Culinary aspira a conquistar las cocinas profesionales de todo el mundo.

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Portada del libro de cocina titulado "Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso"
26/04/2019

Analizamos el libro de cocina "Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso"

En este artículo analizamos el libro de cocina titulado "Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso". Se trata de un sencillo libro de 116 páginas que resulta una buena opción para iniciarse en el mundo de la elaboración casera de quesos.

En este análisis te contamos nuestras opiniones sobre este libro y te explicamos a quién puede resultarle de utilidad.

En este libro no solo encontrarás información sobre cómo hacer queso en casa, sino también 39 recetas de quesos diferentes que puedes elaborar en casa sin demasiadas complicaciones.

Y no solo recetas de queso fresco, sino también recetas de quesos de pasta blanda e incluso quesos duros y semiduros. Además descubrirás cómo empezar a madurar quesos en casa.

Y también aprenderás a elaborar yogur y mantequilla caseros.

Descubre si este libro es para ti leyendo nuestro análisis.

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Quesos frescos hechos en casa de la forma más fácil
17/04/2019

La receta más fácil para hacer queso fresco en casa

¡Hoy te mostramos la receta más fácil para hacer queso fresco en casa! Tan solo necesitarás leche fresca pasteurizada, sal y un poco de zumo de limón.

Y no necesitarás ningún utensilio que no tengas ya en tu cocina. Y por si todo esto fuese poco, tan sólo necesitarás poco más de media hora para elaborar este  delicioso queso fresco casero.

Este queso resulta ideal para tomar con mermelada o membrillo, y también para añadir a tus ensaladas, cremas o sopas.

Y en cuanto pruebes a hacer esta receta, la repetirás constantemente. Sabemos muy bien de lo que hablamos, porque desde que empezamos a hacer queso fresco en casa no hay semana en la que no hagamos al menos un par de ellos.

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Sal casera en escamas elaborada con la ayuda de una Instant Pot o una Crock Pot
04/04/2019

Aprende a hacer sal en escamas con una Instant Pot o una Crock Pot.

¿Te encanta esa textura crujiente que la Sal Maldon o la sal en escamas le aporta a los platos?. Entonces te alegrará saber que puedes elaborar sal en escamas en tu propia casa.

Y además, resulta tremendamente sencillo. En este artículo te enseñamos cómo hacerla y te mostramos los resultados que hemos obtenido.

Nosotros la hemos hecho con una Instant Pot, pero si no tienes una de estas fantásticas y versátiles ollas a presión eléctricas, puedes usar una Crock Pot, una cubeta para cocina sous vide o incluso una simple tartera.

Sigue leyendo y descubre cómo hacer tu propia sal Maldon casera.

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