En este artículo te hablamos sobre los vinagres de arroz. Estos vinagres son un ingrediente fundamental en muchos platos de la cocina asiática. Son muy utilizados en la cocina china y japonesa, pero también en la coreana y taiwanesa. Son ligeramente más suaves que los que utilizamos en occidente y aportan un delicado toque agridulce a tus platos. Aprende cómo utilizarlos en tu cocina e incluso a elaborar vinagre de arroz tú mismo.
En este artículo te contamos qué son y cómo se usan las pelotas anti evaporación para cocina sous vide. Te contamos cuando pueden resultarte útiles, así como todas sus ventajas y desventajas.
En este artículo te contamos la historia de la receta de pollo al estilo del general Tso. Aunque probablemente es la receta de pollo más famosa del mundo, es muy probable que no conozcas su origen.
Y es probable que la historia detrás de esta deliciosa receta te sorprenda. Una pista: no es una receta típica de la cocina china, donde apenas resulta conocida.
