Khachapuri: el pan de queso georgiano con el que te chuparás los dedos

¡Pan caliente y queso fundido! La simple mención de estos dos ingredientes hace que nuestras glándulas salivales se pongan a mil...

Y es que en eso consiste precisamente el khachapuriun delicioso pan caliente relleno de queso fundido típico de la cocina georgiana.

Te invitamos a conocer este sencillo y sabrosísimo plato (¡y sus mil caras!) a lo largo de las distintas regiones de Georgia.

Presentamos la nueva herramienta de maridaje de ingredientes culinarios de Basmatic

En este artículo te explicamos cómo se utiliza la herramienta online gratuita de maridaje de ingredientes culinarios de Basmatic y cómo debes interpretar sus resultados.

Gracias a esta herramienta podrás descubrir sorprendentes nuevas combinaciones de ingredientes que jamás se te habrían ocurrido y con las que podrás crear nuevos platos y recetas de cocina. 

Y si lo que quieres es ir sobre seguro y utilizar maridajes de eficacia bien demostrada, con esta herramienta también podrás conocer cuáles son los ingredientes y combinaciones de ingredientes más utilizados en las diferentes cocinas del mundo .

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Imagen de libros de cocina gratuitos sobre una mesa

Lista actualizada de libros de cocina gratuitos

Aquí encontrarás una recopilación de libros de cocina que se pueden descargar completamente gratis en formato PDF.

Revisamos periódicamente esta sección para que este listado de libros gratuitos siempre esté actualizado. Aquí solo encontrarás libros que son ofrecidos de forma gratuita por sus autores o las entidades que los patrocinan.

A pesar de ello, entre estos libros encontrarás auténticas joyas que son un auténtico tesoro para cualquier aficionado a la cocina.

Entrevista a los ceramistas Suso Dobao y Verónica Pérez, las manos tras Cerámica SUVE

Suso Dobao y Verónica Pérez (Cerámica SUVE) son maestros ceramistas con más de 20 años de experiencia a sus espaldas.

Fruto de su creatividad y de su profundo dominio de los secretos del proceso cerámico surge un universo de piezas cerámicas que han enmarcado multitud de platos creados por reconocidos chefs.

Livianísimas bandejas de porcelana traslúcida, contundentes platos del gres más rústico, u originales cuencos inspirados en la ancestral técnica del origami surgen de sus manos para aportar la originalidad que merecen las elaboraciones de la alta cocina.

Hoy Suso y Verónica nos han abierto las puertas de su taller y hemos tenido la oportunidad de charlar con ellos y disfrutar de primera mano del trabajo de estos artesanos de la cerámica.

Sirope de arce: todo el sabor de los bosques canadienses en tu plato

En este artículo te hablamos sobre el sirope de arce, un delicioso edulcorante natural que aportará un montón de delicados matices a tus platos y postres. Te explicamos qué es el sirope de arce, cómo se elabora y qué es lo que debes tener en cuenta para comprar un buen jarabe de arce. Además te explicamos todos los posibles usos culinarios del sirope de arce y te damos un montón de trucos para usarlo en tu cocina.

Raíz de galanga, galangal o jengibre azul

En este artículo te hablamos sobre la galanga, un ingrediente culinario propio de algunas cocinas asiáticas y que guarda cierto parecido con el jengibre. Gracias a la raíz de galanga podrás conseguir el característico sabor de las sopas y currys propios de estas cocinas. Descubre cómo utilizarlo en la cocina, dónde comprarlo y cómo sacarle el máximo partido.