• Sirope de arce: todo el sabor de los bosques canadienses en tu plato

    En este artículo te hablamos sobre el sirope de arce, un delicioso edulcorante natural que aportará un montón de delicados matices a tus platos y postres. Te explicamos qué es el sirope de arce, cómo se elabora y qué es lo que debes tener en cuenta para comprar un buen jarabe de arce. Además te explicamos todos los posibles usos culinarios del sirope de arce y te damos un montón de trucos para usarlo en tu cocina.

  • Raíz de galanga, galangal o jengibre azul

    En este artículo te hablamos sobre la galanga, un ingrediente culinario propio de algunas cocinas asiáticas y que guarda cierto parecido con el jengibre. Gracias a la raíz de galanga podrás conseguir el característico sabor de las sopas y currys propios de estas cocinas. Descubre cómo utilizarlo en la cocina, dónde comprarlo y cómo sacarle el máximo partido. 

  • Zumaque, la especia que aportará un refrescante toque cítrico a tus platos

    Hoy en Basmatic hablamos del zumaque, una especia con la cual podrás aportar un refrescante toque cítrico a tus platos.

    A pesar de ser una gran desconocida en la cocina occidental, el zumaque es una de las especias más representativas de la cocina del Medio Oriente, donde se usa profusamente en todo tipo de platos.

    Así, los posibles usos del zumaque en la cocina son casi infinitos: desde una "limonada" de zumaque infusionado en agua hasta un condimento para todo tipo de carnes y pescados.

  • Receta de Kaya (mermelada de coco) a baja temperatura

    Si eres de paladar dulce, sin duda la kaya te sorprenderá.

    Hoy, en Basmatic, te enseñamos a preparar este delicioso dulce untable de coco de un modo muy sencillo, gracias a la utilización de técnicas de cocción a baja temperatura.

    Déjate seducir por la sedosa textura de la leche de coco y el fragante aroma del pandán con una de las recetas más arraigadas de la cocina del sudeste asiático.