• Raíz de galanga, galangal o jengibre azul

    En este artículo te hablamos sobre la galanga, un ingrediente culinario propio de algunas cocinas asiáticas y que guarda cierto parecido con el jengibre. Gracias a la raíz de galanga podrás conseguir el característico sabor de las sopas y currys propios de estas cocinas. Descubre cómo utilizarlo en la cocina, dónde comprarlo y cómo sacarle el máximo partido. 

  • Zumaque, la especia que aportará un refrescante toque cítrico a tus platos

    Hoy en Basmatic hablamos del zumaque, una especia con la cual podrás aportar un refrescante toque cítrico a tus platos.

    A pesar de ser una gran desconocida en la cocina occidental, el zumaque es una de las especias más representativas de la cocina del Medio Oriente, donde se usa profusamente en todo tipo de platos.

    Así, los posibles usos del zumaque en la cocina son casi infinitos: desde una "limonada" de zumaque infusionado en agua hasta un condimento para todo tipo de carnes y pescados.