¿Qué es y cómo funciona la levadura para repostería o levadura química?

Puede que la conozcas con el nombre de:

  • Levadura de repostería.
  • Levadura química.
  • Impulsor químico.
  • Levadurina.

O quizás por el nombre de la marca más conocida: levadura Royal.

Y seguro que la habrás usado infinidad de veces para elaborar todo tipo de deliciosos postres.

Pero… ¿te has preguntado alguna vez qué es la levadura de repostería y cómo se fabrica?

En este artículo te contamos de qué está compuesta esta levadura y cómo se elabora.

Y además te explicamos todos los trucos para usar la levadura química y obtener siempre resultados excelentes en todos tus postres.

E incluso te enseñamos a elaborar levadura de repostería casera.

¡Sigue leyendo!

Los mejores libros gratuitos de cocina vegetariana para descargar en PDF

El número de personas que deciden cambiar su alimentación para seguir una dieta vegetariana no hace más que aumentar.

Los motivos que llevan a las personas a tomar esta decisión son muy variados, pero la tendencia es clara y no parece que vaya a invertirse a corto o medio plazo.

Sin embargo, el número de libros de cocina vegetariana existentes en el mercado es bastante menor de lo que cabría esperar.

Y aún es menor el número de libros gratuitos de cocina vegetariana.

Por todo esto, en Basmatic hemos decidido recopilar los mejores libros gratuitos de cocina vegetariana de Internet.

En esta lista encontrarás libros de cocina vegetariana de gran calidad con cientos de ideas para cocinar todo tipo de vegetales, granos, cerales, legumbres y alimentos de origen no animal.

Y lo mejor de todo es que puedes descargar todos estos libros en formato PDF completamente gratis.

¿A qué esperas para descargarlos?

Receta de perdiz en escabeche sous vide con vinagre de umeboshi

En esta receta reinterpretamos uno de los grandes clásicos de la cocina española: la perdiz en escabeche.

Este plato es fruto de la influencia de las cocinas persa y árabe sobre la cocina española y es un clásico de las cocinas de muchos restaurantes especializados en cocina de caza.

El resultado, lleno de sabor y de matices hará las delicias de los aficionados a la cocina tradicional, que quizás se sorprendan al descubrir cómo se elabora esta receta.

Y es que en esta receta utilizamos cocina sous vide para obtener una cocción perfecta de todas las partes de la perdiz.

Y además, sustituimos el vinagre de vino utilizado habitualmente en esta receta por un delicioso vinagre de umeboshi.

Anímate a elaborar esta receta, estamos seguros de que el resultado te sorprenderá.

Nuez pecana, la reina de los frutos secos

La nuez pecana o nuez americana está considerada por muchos como la Reina de los Frutos Secos, debido a su delicado sabor y su elevada calidad nutricional.

Se trata de un fruto seco bastante desconocido en España, aunque muy popular en Estados Unidos, México y Latinoamérica en general.

Sigue leyendo para conocer este delicioso fruto seco y las posibilidades que te ofrece en la cocina.

Decafino: un novedoso producto que elimina la cafeína del café y de cualquier bebida.

¿Te encantan el té o el café pero no puedes tomarlos debido a su contenido en cafeína?

¿Te has pasado al café o al té sin cafeína pero sólo encuentras un número muy reducido de opciones y te gustaría disfrutar de todas las variedades que hay disponibles con cafeína?

Entonces lo que te contamos en este artículo te va a encantar… y es que muy pronto estará en el mercado una solución que te permitirá eliminar la cafeína de cualquier café, té o bebida con cafeína.

Y además, hacerlo no puede ser más fácil.

¡Sigue leyendo y descubre cómo eliminar la cafeína de tus bebidas de forma rápida y sencilla!
 

Umeboshi: la ciruela japonesa encurtida que hará estallar tus glándulas salivales

El umeboshi es un encurtido realizado con una variedad ácida de albaricoque japonés llamado ume.

El resultado es una especie de ciruela pasa, extremadamente ácida y salada, que se utiliza como ingrediente en multitud de platos de la cocina japonesa.

La salmuera producida durante la elaboración de umeboshi se denomina “vinagre de umeboshi” y también tiene múltiples aplicaciones en la cocina.

En este post te explicamos todo lo que necesitas saber sobre el umeboshi para que puedas incorporar este ingrediente de la cocina japonesa a tus recetas.