Estos son todos los artículos culinarios publicados en Basmatic.

  • 1 Comentario
    Distintos botes de xantana pertenecientes a diferentes marcas

    La xantana en la cocina

    La xantana es un ingrediente natural obtenido a partir de la fermentación del almidón de maíz.

    Que ha llegado a convertirse en un ingrediente imprescindible en cualquier cocina profesional.

  • Los mejores libros gratuitos de cocina costarricense

    La cocina costarricense todavía es una gran desconocida para muchas personas.

    Pero desde hace más de una década el Gobierno de Costa Rica está haciendo una gran labor para recuperar y poner en valor su cocina tradicional.

  • La transglutaminasa en la cocina

    La transglutaminasa es una enzima que está presente en nuestro organismo.

    Y que juega un importante papel en la regeneración de la piel y otros tejidos de nuestro cuerpo.

  • Análisis del libro de cocina "Momofuku"

    David Chang es un cocinero estadounidense que se ha convertido en una auténtica estrella del mundo de la gastronomía.

    Tanto él como su cadena de restaurantes "Momofuku" han recibido infinidad de premios y reconocimientos.

  • Los mejores libros gratuitos de cocina española

    La cocina española se encuentra hoy en día entre las mejor valoradas del mundo.

  • Review libro de cocina "Sal Grasa Ácido Calor"

    "Sal Grasa Ácido Calor" es uno de los libros de cocina más exitosos de entre los publicados en los últimos años.

    Además ha recibido multitud de premios, algunos de ellos muy prestigiosos.

  • Cómo eliminar las etiquetas adhesivas de un bote de cristal

    ¿Sueles reutilizar los frascos de cristal que compras en el supermercado para elaborar conservas o mermeladas caseras?

    Entonces seguro que más de una vez habrás intentado retirar las etiquetas adhesivas de estos frascos.

  • 2 Comentarios
    Horno de cocina combi Anova Precision Cooker sobre la encimera de una cocina

    Horno de cocina Anova Precision Oven

    Anova Culinary es una marca conocida por revolucionar la forma en la que cocinamos en nuestros hogares.

  • 1 Comentario
    Ceviche peruano en un cuenco

    Los mejores libros gratuitos de cocina peruana

    La cocina peruana está considerada como una de las más interesantes y variadas del mundo.

    Su fama, cada vez más extendida, es sin duda bien merecida, ofreciéndonos platos que hace ya tiempo que han traspasado las fronteras de Perú, como:

  • Receta de leche frita tradicional

    La leche frita es uno de los postres españoles más tradicionales.

    Para hacer este dulce sólo necesitas un puñado de ingredientes básicos de los que son muy baratos y siempre tenemos en casa.

  • Los mejores libros gratuitos de cocina mexicana

    La cocina mexicana es una de las más cocinas más complejas, coloridas y sabrosas del mundo.

    En ella se combinan las tradiciones culinarias milenarias existentes en la región con influencias de otras cocinas del mundo.

  • Receta de salsa bechamel

    En este artículo te hablamos sobre la salsa bechamel.

    Y te ofrecemos una receta muy sencilla y prácticamente infalible para hacer una salsa bechamel perfecta y sin grumos en menos de 30 minutos.

  • Los mejores libros gratuitos de cocina colombiana

    La cocina colombiana es el fruto de la fusión entre la cocina de las poblaciones indígenas indoamericanas con otras cocinas como la española y la africana.

    Aunque también ha recibido influencias de otras cocinas como la inglesa, la francesa e incluso la árabe.

  • 1 Comentario
    Ñoquis de patata caseros

    Ñoquis

    En este artículo te explicamos paso a paso cómo hacer unos ñoquis de patata caseros realmente deliciosos.

    Una receta muy sencilla, que puedes elaborar de forma muy rápida y con muy pocos ingredientes y con un resultado espectacular.

  • 13 Comentarios
    Calculadora al lado de 2 piezas de carne envasadas al vacío para ser cocinadas empleando las técnicas de cocina sous vide

    Calculadora de tiempos de cocción sous vide

    Cuando nos disponemos a cocinar un alimento empleando las técnicas de cocina sous vide resulta habitual que nos surjan dudas:

  • 4 Comentarios
    Yema de huevo al lado de su cáscara y su clara

    Científicos descubren un sencillo método para eliminar la Salmonella del huevo

    Cada año se producen millones de casos de salmonelosis en todo el mundo.

    Y buena parte de ellos están producidos por las bacterias de Salmonella presentes en las cáscaras de los huevos.

  • 7 Comentarios
    Pan de hamburguesa relleno con pulled pork (cerdo deshilachado) elaborado con las técnicas de cocina sous vide

    Receta de "pulled pork" sous vide

    El “pulled pork” es un plato delicioso que además resulta muy versátil en la cocina.

    Esta sabrosa carne de cerdo deshilachada con su intenso sabor a barbacoa es el relleno ideal para todo tipo de:

  • 2 Comentarios
    Plato de cocina tradicional elaborado a base de chile con carne

    Los mejores libros gratuitos de cocina tradicional

    A pesar de ser la base de toda la cocina que conocemos en la actualidad, la cocina tradicional es injustamente valorada en multitud de ocasiones.

  • Regalos para aficionados a la cocina y cocineros

    ¿Llevas tiempo pensando en un regalo para esa persona a la que le encanta la cocina y no encuentras qué regalarle?

    En Basmatic tenemos la solución.

  • Los mejores libros gratuitos de recetas de cocina para Navidad

    Falta ya muy poco tiempo para que se enciendan los alumbrados navideños de las calles y para que comencemos a escuchar villancicos.

    Sí, un año más la Navidad está a la vuelta de la esquina.

  • Levadura de repostería

    Puede que la conozcas con el nombre de:

    • Levadura de repostería.
    • Levadura química.
    • Impulsor químico.
    • Levadurina.

    O quizás por el nombre de la marca más conocida: levadura Royal.

  • 3 Comentarios
    Diferentes vegetales utilizados para elaborar las recetas de cocina vegetariana de estos libros gratuitos

    Los mejores libros de cocina vegetariana para descargar gratis en PDF

    El número de personas que deciden cambiar su alimentación para seguir una dieta vegetariana no hace más que aumentar.

    Los motivos que llevan a las personas a tomar esta decisión son muy variados, pero la tendencia es clara y no parece que vaya a invertirse a corto o medio plazo.

  • 6 Comentarios
    Perdiz en escabeche sous vide con vinagre de umeboshi

    Receta de perdiz en escabeche sous vide con vinagre de umeboshi

    En esta receta reinterpretamos uno de los grandes clásicos de la cocina española: la perdiz en escabeche.

  • Nuez pecana

    La nuez pecana o nuez americana está considerada por muchos como la Reina de los Frutos Secos, debido a su delicado sabor y su elevada calidad nutricional.