Estos son todos los artículos culinarios publicados en Basmatic.

  • Calculadora de tiempos de cocción sous vide

    Cuando nos disponemos a cocinar un alimento empleando las técnicas de cocina sous vide resulta habitual que nos surjan dudas:

  • Científicos descubren un sencillo método para eliminar la Salmonella del huevo

    Cada año se producen millones de casos de salmonelosis en todo el mundo.

    Y buena parte de ellos están producidos por las bacterias de Salmonella presentes en las cáscaras de los huevos.

  • Receta de "pulled pork" sous vide

    El “pulled pork” es un plato delicioso que además resulta muy versátil en la cocina.

    Esta sabrosa carne de cerdo deshilachada con su intenso sabor a barbacoa es el relleno ideal para todo tipo de:

  • Los mejores libros gratuitos de cocina tradicional

    A pesar de ser la base de toda la cocina que conocemos en la actualidad, la cocina tradicional es injustamente valorada en multitud de ocasiones.

  • Regalos para aficionados a la cocina y cocineros

    ¿Llevas tiempo pensando en un regalo para esa persona a la que le encanta la cocina y no encuentras qué regalarle?

    En Basmatic tenemos la solución.

  • Los mejores libros gratuitos de recetas de cocina para Navidad

    Falta ya muy poco tiempo para que se enciendan los alumbrados navideños de las calles y para que comencemos a escuchar villancicos.

    Sí, un año más la Navidad está a la vuelta de la esquina.

  • Levadura de repostería

    Puede que la conozcas con el nombre de:

    • Levadura de repostería.
    • Levadura química.
    • Impulsor químico.
    • Levadurina.

    O quizás por el nombre de la marca más conocida: levadura Royal.

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    Diferentes vegetales utilizados para elaborar las recetas de cocina vegetariana de estos libros gratuitos

    Los mejores libros de cocina vegetariana para descargar gratis en PDF

    El número de personas que deciden cambiar su alimentación para seguir una dieta vegetariana no hace más que aumentar.

    Los motivos que llevan a las personas a tomar esta decisión son muy variados, pero la tendencia es clara y no parece que vaya a invertirse a corto o medio plazo.

  • Receta de perdiz en escabeche sous vide con vinagre de umeboshi

    En esta receta reinterpretamos uno de los grandes clásicos de la cocina española: la perdiz en escabeche.

  • Nuez pecana

    La nuez pecana o nuez americana está considerada por muchos como la Reina de los Frutos Secos, debido a su delicado sabor y su elevada calidad nutricional.

  • Decafino o cómo eliminar la cafeina de cualquier bebida

    ¿Te encantan el té o el café pero no puedes tomarlos debido a su contenido en cafeína?

    ¿Te has pasado al café o al té sin cafeína pero sólo encuentras un número muy reducido de opciones y te gustaría disfrutar de todas las variedades que hay disponibles con cafeína?

  • Umeboshi

    El umeboshi es un encurtido realizado con una variedad ácida de albaricoque japonés llamado ume.

    El resultado es una especie de ciruela pasa, extremadamente ácida y salada, que se utiliza como ingrediente en multitud de platos de la cocina japonesa.

  • Nueva versión del roner Anova Precision Cooker

    La marca Anova Culinary ha traído una auténtica revolución a las cocinas de

  • Instant Vortex Plus

    Instant Vortex Plus® es un horno de convección creado por la marca Instant Brands Inc.

    Ésta es la marca creadora de la Instant Pot, el utensilio de cocina más vendido en todo el mundo y que ha supuesto una auténtica revolución en muchos hogares.

  • Los mejores libros gratuitos de cocina saludable

    Si te preocupa llevar una dieta saludable y equilibrada y eres de los que piensas que la comida sana no tiene por qué ser aburrida, no te pierdas este artículo.

    Recopilamos los mejores libros gratuitos de cocina saludable publicados en Basmatic.

  • Receta de queso fresco con cuajo

    En esta receta te explicamos paso a paso cómo elaborar un delicioso queso fresco empleando cuajo.

    Se trata de una receta tremendamente sencilla con la que lograrás una textura más compacta y menos granulosa que si usas zumo de limón o algún otro ácido para lograr la cuajada.

  • Kit para elaborar queso “de marca” vs kit “de los chinos”

    ¿Te has preguntado alguna vez cómo es posible que dos productos aparentemente idénticos tengan precios tan distintos en función de su marca? ¿Hay realmente alguna diferencia entre uno y otro o los productos de marca nos están intentado dar "gato por liebre"?

  • Review del libro "Introducción a la tecnología quesera"

    En Basmatic seguimos investigando cómo hacer en casa todo tipo de quesos y últimamente no paramos de comprar y leer libros de cocina relacionados con este tema.

  • Análisis libro de cocina "Mi Queso Fresco"

    ¿Nunca has hecho queso fresco en casa y no sabes por dónde empezar? Entonces este libro puede resultarte muy útil.

    Con el título "Mi queso fresco", se trata de un sencillo libro de cocina publicado por la marca de utensilios de cocina Lékué.

  • Sale al mercado el nuevo roner Anova Precision Cooker Pro

    A pesar de haber comenzado su andadura hace tan solo unos años, la marca Anova Culinary ha logrado convertirse en el fabricante de roners destinados al mercado doméstico más importante del mundo.

  • Análisis libro "Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso"

    En este artículo analizamos el libro de cocina titulado "Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso".

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    Quesos frescos hechos en casa de la forma más fácil

    La receta más fácil para hacer queso fresco en casa

    ¡Hoy te mostramos la receta más fácil para hacer queso fresco en casa! Tan solo necesitarás leche fresca pasteurizada, sal y un poco de zumo de limón.

  • Cómo hacer sal en escamas con una Instant Pot

    ¿Te encanta esa textura crujiente que la Sal Maldon o la sal en escamas le aporta a los platos?. Entonces te alegrará saber que puedes elaborar sal en escamas en tu propia casa.

  • Khachapuri: el pan de queso georgiano con el que te chuparás los dedos

    ¡Pan caliente y queso fundido! La simple mención de estos dos ingredientes hace que nuestras glándulas salivales se pongan a mil...