Recetario del Bonito del Norte

El recetario "Bonito del norte" es un libro de recetas del bonito del norte perteneciente a la serie "Pescados del Cantábrico".

Se trata de un libro de cocina gratuito publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España y es, en esencia, un pequeño recetario que contiene nueve recetas elaboradas con bonito del norte, también conocido como atún blanco, albacora, bacora o ullada.

El libro contiene una pequeña introducción donde nos habla de las principales características de este apreciado túnido, como su morfología, estacionalidad e información nutricional.

Seguidamente nos enseña cuáles son los principales cortes que se pueden realizar a este pescado, y cómo se debe limpiar y conservar.

El recetario incluye los siguientes platos:

  • Carpaccio de bonito con crujientes de yuca relleno de marisco.
  • Milhoja de pisto, bonito y tomillo frito.
  • Ensalada de bonito con carpaccio de ceps y hojas de la huerta.
  • Piperada de verduras y bonito.
  • Lasaña al parmesano con huevo, bonito y berenjena.
  • Caldo de jamón con bonito y percebes con espuma de agua de mar.
  • Arroz del mediterráneo con brocheta de bonito.
  • Marmitako de bonito.
  • Bonito confitado con tomate, pimientos verdes y pan de trufa.

Todas las recetas incluyen una fotografía del plato elaborado y la siguiente información:

  • Listado de ingredientes necesarios.
  • Preparación.
  • Número de raciones.
  • Aporte energético (calorías) por ración.
  • Grado de dificultad.
Receta de milhoja de pisto, bonito y tomillo frito

"Receta de milhoja de pisto, bonito y tomillo frito" es una de las recetas incluidas en el libro gratuito Recetario del Bonito del Norte.

Descargar recetas con Bonito del Norte

Puedes descargar completamente gratis el Recetario del Bonito del Norte pulsando sobre el siguiente enlace:

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