Libro gratuito de cocina de aprovechamiento "Aquí no sobra nada"

El Consorcio del Sector II de la Provincia de Almería para la gestión de residuos (C.R.S.-II) se encarga de la recogida, gestión y tratamiento de los residuos urbanos en una zona de la Provincia de Almería.

Según los datos citados por esta entidad:

• En los últimos 40 años la humanidad ha generado más residuos que en toda su historia anterior.
• En España:
  • Se generan anualmente más de 25 millones de toneladas de residuos.
  • Se tiran entre el 10% y el 15% de todos los alimentos que se compran.
• La mala conservación en el hogar es la causa por la que se tiran el 50% de los alimentos que se desperdician.
• El 25% de los alimentos que se desperdician se corresponden con platos de comida que no llegan a terminarse.

Para intentar minimizar esta enorme cantidad de desperdicio alimentario el C.R.S.-II realiza diversas tareas de divulgación:

• Publicación de materiales para sensibilizar a los niños en edad escolar.
• Lanzamiento de campañas de sensibilización y publicación de recursos gratuitos destinados a concienciar a la población.
• Publicación de guías de separación de residuos.

El libro del que te hablamos en este artículo se enmarca en el ámbito de estas tareas de divulgación.

Contenido del libro

"Aquí no sobra nada. 20 recetas para aprovechar los restos de comida" es un libro de cocina gratuito publicado por el Consorcio del Sector II de la Provincia de Almería para la gestión de residuos (C.R.S.-II).

Se trata de un libro de 34 páginas en cuya publicación colaboró el chef almeriense Antonio Gázquez del Restaurante Las Eras.

En la publicación de este libro han colaborado:

• La Diputación de Almería.
• Ferrovial Servicios.
• Cemex.

La primera parte del libro nos ofrece mucha información que nos ayudará a reducir la cantidad de residuos alimenticios que generamos.

De este modo contribuimos a mejorar nuestro entorno, llevando una forma de vida más sostenible y respetuosa con el medioambiente.

Además, reduciendo la cantidad de residuos alimenticios que generamos también ahorraremos una buena cantidad de dinero.

En esta sección encontrarás muchos trucos y consejos para:

• Hacer la compra de forma racional y más sostenible.
• Reducir la cantidad de residuos de plástico que generamos.
• Organizar el carro de la compra en el supermercado.
• Transportar los alimentos desde la tienda o supermercado hasta nuestro hogar.
• Almacenar correctamente cada tipo de alimento, con consejos para alimentos que deben almacenarse:
  • En la despensa.
  • En el frigorífico.
  • En el congelador.
• Descongelar correctamente alimentos.
• Conservar de la mejor forma posible los alimentos ya cocinados.

La segunda parte del libro nos ofrece una colección de recetas de cocina que reaprovechan sobras de otras comidas.

Estas recetas nos enseñan cómo podemos darle una segunda vida a esos restos de comida que de otro modo acabarían en la basura.

Y también cómo elaborar deliciosos platos con estas sobras.

Cada una de estas recetas de aprovechamiento proporciona la siguiente información:

• Número de raciones que obtendrás.
• Tiempo necesario para su elaboración.
• Grado de dificultad de la receta.
• Lista de ingredientes necesarios.
• Descripción del proceso de elaboración.
• Una fotografía de la receta terminada.

Estas son las recetas de cocina de aprovechamiento que encontrarás en este libro de cocina gratuito titulado "Aquí no sobra nada":

Recetas con restos de ollas y guisos de carne

• Ropa vieja de carnes. Croquetas.
• Sobrehusa de carne.

Recetas con restos de ollas y guisos sin carne

• Tarvinas.

Recetas con restos de pescado

• Escabeche clásico de pescado.
• Pastel de pescado.
• Quenefas de pescado.

Recetas con el arroz sobrante

• Pastel de arroz de verduras.
• Tortitas de arroz en tempura.

Recetas con sobras de carne

• Canelones de carne.
• Albóndigas de carne y rúcula.
• Empanada de carne y verduras.

Recetas con sobras de pasta

• Quiche de pasta y espinacas.

Recetas con sobras de pan

• Torrijas de leche.
• Pan de calatrava.
• Migas de pan.

Recetas con con frutas y verduras maduras

• Pastel de verduras.
• Salsa de tomate (boloñesa).
• Crema de verduras.
• Macedonia de frutas naturales.
• Mermelada de frutas.

Puedes descargar completamente gratis el libro de cocina de aprovechamiento "Aquí no sobra nada. 20 recetas para aprovechar los restos de comida" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace: