El Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (IEAMED) es un organismo dependiente de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la comunidad autónoma española de Andalucía.
Su misión es la de promover los productos alimentarios andaluces y la Dieta Mediterránea.
La Dieta Mediterránea fue reconocida por la UNESCO en el año 2010 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Y numerosos estudios científicos avalan sus beneficios para la salud.
Entre las actividades de divulgación de la Dieta Mediterránea realizadas por el IEAMED se encuentra la publicación de la colección de libros de cocina gratuitos titulada "Biblioteca de la Gastronomía - La Cocina Tradicional Andaluza".
Esta colección de libros tiene como objetivo preservar el enorme patrimonio culinario andaluz.
Y está abierto a la participación ciudada.
Cualquier ciudadano andaluz puede enviar sus recetas de cocina tradicional.
Y en caso de ser seleccionadas, resultarán incluidas en esta biblioteca gastronómica.
Los 8 tomos de esta colección de libros nos ofrecen una fantástica y completísima visión de la cocina tradicional de Andalucía.
Cada uno de los 8 tomos está dedicado a una de las provincias de esta comunidad autónoma y nos ofrece 100 recetas de cocina tradicional de esa provincia.
En este artículo te hablamos del tomo de esta colección dedicado a la provincia de Huelva.
Esta provincia andaluza es conocida por ser el origen de productos alimenticios de excepcional calidad, como:
En la cocina tradicional de esta región destacan los platos elaborados con estos productos y que han dado lugar a joyas gastronómicas como:
Este libro del que hoy te hablamos recopila 100 recetas de cocina tradicional de la provincia de Huelva y nos permite realizar un viaje a los orígenes de la cocina de esta región española.
"La Cocina Tradicional Andaluza: Huelva" es un libro de cocina gratuito que pertenece a la colección "Biblioteca de la Gastronomía - La Cocina Tradicional Andaluza" publicada por el Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (IEAMED).
Fue publicado en el año 2017 y se trata de un libro de 108 páginas con formato de recetario de cocina.
Las recetas del libro han sido recopiladas y revisadas por Remedios Rey de las Peñas.
Al comienzo del libro encontrarás una pequeña introducción con abundante información sobre la cocina tradicional de la provincia de Huelva.
El resto del libro está formado por 100 recetas de cocina tradicional onubense que en su mayoría se han preservado gracias a la transmisión oral a lo largo de las diferentes generaciones.
Muchas de estas recetas corrían serio riesgo de perderse para siempre en el olvido.
Por eso esta magnífica obra es una gran contribución a la recuperación y preservación de este gran legado culinario.
Esta es una de las páginas del libro de cocina gratuito titulado "La Cocina Tradicional Andaluza: Huelva".
Cada una de las recetas del libro proporciona la siguiente información:
A continuación te mostramos el listado de recetas de cocina tradicional de la Provincia de Huelva que encontrarás en este fantástico recetario gratuito:
Puedes descargar en formato PDF y completamente gratis el recetario "La Cocina Tradicional Andaluza: Huelva" pulsando sobre el siguiente enlace:
Si la descarga no comienza tras pulsar el botón prueba a descargarlo empleando el enlace que encontrarás al final de esta página.
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