La antigua Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía realizó una firme apuesta por mejorar la calidad de los productos pesqueros de Andalucía.
Estas acciones de mejora de la producción se combinaron con diversas acciones de promoción y divulgación de diversos productos de gran calidad del mar andaluz, como:
Como parte de estas acciones de promoción se encuentran:
Además estas acciones se complementaron con la publicación de una serie de libros de cocina gratuitos con formato de manual.
Se trata de manuales de consumo orientados a mostrar a la población cómo sacar el mayor provecho de los recursos pesqueros de las costas andaluzas.
Y también a ensalzar las propiedades de los diferentes productos del mar capturados en estas costas y que destacan por su gran calidad, mostrando al mismo tiempo cómo se utilizan dentro de las tradiciones culinarias andaluzas.
A continuación te hablamos de uno de estos libros de cocina, titulado "Manual de consumo de pescado de la costa".
Y además te ofrecemos un enlace que te permitirá descargarlo en formato PDF y completamente gratis.
"Manual de consumo de pescado de la costa" es un libro de cocina gratuito de 48 páginas publicado en 2009 por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.
La primera parte del libro nos habla sobre:
A continuación el libro nos ofrece una pequeña descripción de algunos de los productos pesqueros con interés comercial propios de los caladeros andaluces.
Cada una de estas descripciones incluye:
Esta es una de las páginas de este libro de cocina gratuito titulado "Manual de consumo de pescado de la costa".
En esta primera parte del libro encontrarás información sobre las siguientes especies de pescados y mariscos:
La última parte del libro nos ofrece una colección de recetas de cocina en las que estas especies de pescados y mariscos se emplean como ingredientes culinarios.
Y que nos permiten conocer mejor las tradiciones culinarias andaluzas relacionadas con los productos del mar.
Cada una de estas recetas proporciona la siguiente información:
Por desgracia ninguna de estas recetas incluye una fotografía que nos permita ver su aspecto final una vez terminadas y emplatadas.
Esta es otra de las páginas de este libro de cocina gratuito titulado "Manual de consumo de pescado de la costa".
Estas son las recetas con pescados y mariscos de las costas de Andalucía que encontrarás en este libro de cocina gratuito titulado "Manual de consumo de pescado de la costa":
Estas son 2 de las recetas incluidas en este libro de cocina gratuito titulado "Manual de consumo de pescado de la costa".
Puedes descargar completamente gratis el libro de cocina "Manual de consumo de pescado de la costa" pulsando sobre el siguiente enlace:
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