Recetario gratuito Cocina de abordo 10: Recetas de mar con estrella. Fusión mar y tierra

Esta es ya la décima edición del recetario "Cocina de abordo" publicado por Pereira Productos del Mar.

En esta ocasión, Pereira recupera la esencia de la primera edición, en la que las recetas habían sido elaboradas por auténticos cocineros de barco, para fusionarlas con recetas de "tierra" realizadas por tres de los chefs más destacados de Galicia:

• Rafa Centeno e Inés Abril, del restaurante Maruja Limón.
• Javier Olleros, del Restaurante Culler de Pau.

Ambos restaurantes han sido galardonados con una Estrella Michelín. Inés Abril es una ex-concursante del famoso programa de televisión "Top Chef".

Las recetas se presentan en formato ficha con la siguiente información:

• Lista de ingredientes.
• Fotografía del plato elaborado.
• Elaboración de la receta paso a paso.

Las 10 recetas elaboradas en esta décima edición son las siguientes:

• Deliciosa Travesía.
• Merluza encebollada a La Malvina.
• Tortas de bonito a la Ivoirienne.
• Filete de rosada gratinada.
• Rape en salsa de limón.
• Bonito asado a la llama y jugo reducido de verduras y calamar.
• Vieira asada, nuez moscada y nuez de macadamia.
• Gambón salteado con jugo de sus cabezas, cereales y alcachofa.
• Calamar y tocino tratados como pasta, con crema fina de ajos tiernos.
• Gambón con sabores y texturas del mar.

Puedes descargar completamente gratis y en formato PDF la décima edición del recetario "Cocina de Abordo" del Grupo Pereira, titulado "Recetas de mar con estrella. Fusión mar y tierra", pulsando sobre el siguiente enlace: