"Nuestra estrella de capa blanca" es un libro de cocina de100 páginas editado por INTERPORC, Organización Profesional del Porcino de Capa Blanca.
El libro comienza explicando la labor llevada a cabo por esta organización promocionando y defendiendo la importancia del cerdo de capa blanca español.
En esta introducción se explica la importanca del sector de la carne porcina dentro de la gastronomía y la industria españolas y se ensalzan las cualidades nutritivas y organolépticas de esta apreciada carne blanca.
Tras esta introducción, en el resto del libro encontramos 41 recetas de cocina creadas por grandes chefs españoles que han sido reconocidos con al menos una Estrella Michelín.
Los chefs que han creado estas recetas de cocina basadas en la utilización del cerdo de capa blanca son:
Para cada una de las recetas incluidas en este libro, encontrarás la siguiente información:
Estas son las recetas de cocina que encontrarás dentro de este libro sobre la carne de cerdo de capa blanca:
El libro termina con una pequeña sección en la que Sergio Bellido, Maestro Cortador de Jamón, habla sobre el corte de los embutidos y del jamón de cerdo blanco español.
Puedes descargar completamente gratis en formato PDF el libro de recetas de cerdo blanco "Nuestra estrella de capa blanca" pulsando sobre el siguiente enlace:
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