Libro de cocina gratuito "Recetas de pescado y consejos de Cepesca"

La Confederación Española de Pesca (Cepesca) se creó en el año 2007 y es la organización empresarial pesquera nacional más grande de toda Europa.

Esta organización:

Lucha por defender los intereses de la flota pesquera española.
Lucha contra el furtivismo y la pesca ilegal.
Promueve la pesca responsable y sostenible que respeta el medioambiente.

Entre las muchas acciones llevadas a cabo por Cepesca para promover los productos capturados por la flota pesquera española se encuentra la publicación de libros como este del que hoy te hablamos.

Contenido del libro

"Recetas de pescado y consejos de Cepesca" es un libro de cocina gratuito de 52 páginas publicado por Cepesca.

Además, Cepesca ofrece este libro gratuitamente para que pueda ser descargado en formato PDF.

En la sección introductoria de este libro encontrarás consejos para:

Identificar el pescado más fresco.
Conservar el pescado en condiciones óptimas hasta el momento de su consumo.
Conservar todas las propiedades nutricionales del pescado durante el cocinado.
Comprar pescado al mejor precio, comprando pescado de temporada.

En esta sección se incluye además un completo calendario que te permitirá conocer cuándo se encuentra en temporada cada una de las especies capturadas por la flota pesquera española.

El resto del libro está formado por un completo recetario de cocina.

Se trata de recetas de cocina española sencillas y muy sabrosas en las que el pescado es el absoluto protagonista.

Cada una de las recetas del libro nos ofrece la siguiente información:

Número de raciones obtenidas.
Información sobre el pescado utilizado como ingrediente principal de la receta.
Lista de ingredientes.
Una descripción detallada del proceso de elaboración.
Una fotografía de pequeño tamaño de la receta ya terminada.
Algunas recetas incluyen trucos o consejos para lograr un resultado excelente.

A continuación te mostramos el listado completo de recetas con pescado que encontrarás en este libro de cocina gratuito titulado "Recetas de pescado y consejos de Cepesca":

Albóndigas de Congrio.
Atún con sésamo en salsa de soja.
Atún sobre maki con vinagreta.
Atún confitado a la miel de tomillo con reducción de balsámico Pedro Ximénez.
Bacalao à bras o a la dorada.
Bacalao con mantequilla de cítricos.
Bacalao de Semana Santa.
Bocaditos de rape y berenjena.
Boquerones rebozados con salsa de tomate y puré de patata.
Brocheta de albóndigas de caballa y sepia con manzana.
Buñuelos de bacalao.
Calamares en su tinta con arroz.

Brocheta de albóndigas de caballa y sepia con manzana es una de las recetas incluidas en este recetario gratuito de cocina con pescado — "Brocheta de albóndigas de caballa y sepia con manzana" es una de las recetas de cocina con pescado que encontrarás en este libro de cocina gratuito.

Cazuela de fideos con caballa.
Cazuelitas de rape con bechamel al horno con salmón y merluza.
Crepes rellenos de jurel con crema de tomate.
Crepes rellenos de sardinas, manzana y queso feta con salsa de mascarpone y anchoas.
Croquetas de merluza.
Deditos de merluza: receta especial de Halloween.
Empanadilla casera de caballa con salsa de vinagreta de miel.
Empanadillas de atún rojo con caramelo.
Ensaladilla rusa de bonito en escabeche.
Gallo rebozado con salsa de limón.
Hamburguesa de pez espada.
Hamburguesitas de langostinos a la meuniére.
Jurel a la sidra.
Lenguado a la menier (meuniére). Receta Express.
Lomos de emperador con manzana y ajetes.
Menú Especial de San Valentín: Merluza al horno con jamón serrano.
Merluza en salsa verde con almejas.
Mousse de atún claro en aceite de oliva con guacamole, salsa de gazpacho y langostinos.
Pastel de cabracho con langostinos.
Paté de palometa.
Pirulí de sardinas en aceite de mar.
Rape a la langosta, acompañado de salsa vinagreta o mayonesa casera.
Raya a la mantequilla negra.
Rodaballo en ajada.
Rollitos rellenos de merluza y espinacas con salsa de zanahoria.
Sardinas en bocadillo crujiente con salsa de mostaza y miel.