Recetario gratuito de cocina peruana con pescado "La Receta Santa"

El Programa Nacional "A Comer Pescado" es una iniciativa del Ministerio de la Producción del Gobierno de Perú.

El objetivo de este programa es el de fomentar el consumo de pescado y otros productos marinos entre la población peruana.

En el marco de este programa el Gobierno de Perú realiza diferentes acciones formativas como showcookings y talleres para niños en edad escolar.

Y además publica una colección de recetarios de cocina gratuitos que muestran una gran variedad de formas diferentes de cocinar pescado.

Estos libros de cocina nos muestran lo mejor de la cocina peruana mientras nos enseñan cómo sacar el máximo partido a todo tipo de productos marinos.

Si visitas con frecuencia la sección de libros de cocina gratuitos de Basmatic sabrás que los libros de la colección "A Comer Pescado" nos encantan.

Gracias a ellos hemos descubierto fascinantes recetas de pescado elaboradas por grandes maestros de la cocina peruana.

Y hemos aprendido mucho sobre la rica y variada gastronomía de Perú.

Además hemos descubierto muchas formas diferentes de cocinar todo tipo de pescados para obtener resultados tan vistosos como sabrosos.

Y gracias a estos libros también hemos descubierto multitud de ingredientes culinarios que para nosotros eran completamente desconocidos.

Por eso hoy queremos hablarte de otro de los recetarios de cocina peruana con pescado que forman parte de esta colección cuyo título es: "La Receta Santa".

Contenido del libro

"La Receta Santa" es un recetario gratuito de cocina peruana con pescado de 24 páginas publicado por el Gobierno de Perú dentro del Programa Nacional "A Comer Pescado".

La publicación de este libro ha contado con la colaboración de las siguientes entidades:

• La Sociedad Nacional de Pesquería de Perú.
• Austral Group.
• Conservas Campomar.
• COPEINCA.
• Frescomar.
• Kontiki.

En el interior de este libro encontrarás una colección de recetas de cocina peruana con diferentes tipos de pescados.

Estas recetas han sido creadas por grandes chefs peruanos.

Y nos permiten descubrir nuevas y sabrosas formas de cocinar pescado, mostrándonos lo mejor de la cocina peruana.

En el canal en Youtube del Programa Nacional "A Comer Pescado" encontrarás todas las recetas de este libro.

Y podrás ver cómo son elaboradas por los mismos grandes chefs que las han creado.

Cada una de las recetas del libro proporciona la siguiente información:

• Nombre del chef que creó la receta.
• Número de raciones obtenidas.
• Lista de ingredientes necesarios.
• Descripción paso a paso del proceso de elaboración.
• Información nutricional sobre cada ración:
  • Energía en kilocalorías.
  • Gramos de: hidratos de carbono, grasas y proteínas.
  • Miligramos de: hierro y calcio.
• Un consejo sobre cómo comprar, manipular, conservar o cocinar todo tipo de pescados.
• Una fotografía de buena calidad de la receta finalizada y emplatada.

Estas son las recetas que encontrarás en este recetario gratuito de cocina peruana con pescados titulado "La Receta Santa":

• Filete de bonito y salsa balsámica con puré rústico - Chef: Roger Arakaki.
• Ensalada con salsa de anchoveta - Chef: Flavio Solórzano.
• Tiradito de caballa al ají amarillo - Chef: Mitsuharu Tsumura.
• Dados de pota al grill con pan marraqueta - Chef: Héctor Solís.
• Cebiche de merluza - Chef: Luigi Goytizolo.
• Jurel a la parrilla con hierba luisa - Chef: Chani Wongboonsri.
• Cebiche de caballa al estilo nikkei - Chef: Jorge Matzuda.

• Bonito con sabores de lomo saltado - Chef: Rafael Piqueras.
• Cebiche caliente de caballa - Chef: Luigi Goytizolo.
• Merluza a la vizcaína con majado de yuca, plátano y garbanzo - Chef: José del Castillo.
• Cebiche clásico de lisa - Chef: Bratzo Vergara.

Puedes descargar completamente gratis el libro de recetas de cocina peruana con pescado titulado "La Receta Santa" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace: