Recetario gratuito de cocina tradicional peruana "Comidas que dan vida"

El Departamento de Apurímac se encuentra en el centro del Perú, al este de la Cordillera de los Andes.

Se trata de una región muy montañosa en la que la agricultura es una de las principales actividades económicas.

El Gobierno de Canadá y la Corporación Financiera Internacional (IFC) desarrollaron en esta región el proyecto "Ayninakuy", que en español significa "colaboremos juntos".

El objetivo de este proyecto era el de mejorar la producción agrícola y la variedad de cultivos empleados por las familias de esta zona dedicadas a la agricultura.

Así como mejorar los hábitos alimenticios de estas familias y promover los productos provenientes de los mercados locales.

Durante los 2 años de duración del proyecto se impartió formación a las madres de familia sobre nutrición y alimentación saludable.

Y se impartieron diversos talleres destinados a enseñar a las familias a preparar comidas nutritivas y equilibradas.

Para poner en práctica estos conocimientos se organizaron 7 concursos de cocina nutritiva.

A estos concursos se presentaron más de 300 recetas permitiendo el intercambio de aprendizajes y conocimientos culinarios entre las familias del Departamento de Apurímac.

Como homenaje a las familias participantes en estos concursos, sus organizadores publicaron un libro de cocina gratuito titulado "Mikuna Kawsanapaq", que en español significa "Comidas que dan Vida".

En este libro se recopilan las mejores recetas presentadas a estos concursos y se incluye la historia que hay detrás de cada una de estas recetas.

A continuación te ofrecemos toda la información sobre este libro de cocina y te ofrecemos un enlace que te permitirá descargarlo en formato PDF completamente gratis.

Contenido del libro

"Mikuna Kawsanapaq" (Comidas que dan Vida) es un libro de cocina gratuito de 46 páginas publicado por el Gobierno de Canadá y la Corporación Financiera Internacional.

En su interior encontrarás una recopilación de recetas de cocina tradicional peruana de la región de Apurímac que nos permiten descubrir la gastronomía de esta zona de Perú.

Así como descubrir los ingredientes culinarios empleados en esta región peruana y conocer las tradiciones de su población ligadas a la cocina.

Las recetas de este libro están calculadas para obtener 4 raciones.

Y cada una de ellas proporciona la siguiente información:

  • Lista de ingredientes necesarios.
  • Una descripción paso a paso y bien detallada del proceso de elaboración.
  • Una fotografía del resultado final obtenido.
  • Información sobre la persona que aporta la receta y sobre la comunidad a la que pertenece.
  • Información sobre cómo utilizar algunos de los ingredientes de la receta para elaborar comidas nutritivas para bebés y niños de corta edad.
  • Pequeños consejos de alimentación y nutrición para niños y familias.
Esta es una de las páginas de este recetario gratuito de cocina peruana tradicional

Esta es una de las páginas de este recetario gratuito de cocina tradicional peruana de la región de Apurímac titulado "Comidas que dan Vida".

Estas son las recetas de cocina tradicional peruana de la región de Apurímac que encontrarás en este libro de cocina gratuito titulado "Mikuna Kawsanapaq" (Comidas que dan Vida):

Recetas de segundos platos

  • Saltadito de sangrecita con lentejas.
  • Estofado de cuy.
  • Hígado frito con tarwi y quinua.
  • Quinua a la jardinera.
  • Guiso de tarwi con cuy.
  • Cuy a la brasa.

Recetas de refrigerios

  • Torrejas de sangrecita.
  • Mazamorra de sangrecita.
  • Queque de quinua.
  • Queque de sangrecita.

Descargar gratis el libro de cocina peruana tradicional "Mikuna Kawsanapaq" (Comidas que dan vida)

Puedes descargar completamente gratis el recetario de cocina tradicional peruana "Mikuna Kawsanapaq" (Comidas que dan vida) en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:

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