Recetario gratuito de cocina tradicional "Las recetas de nuestros mayores"

La Concejalía del Área de Atención Social del Ayuntamiento de Cartagena lleva años trabajando con las personas de mayor edad de este municipio español de la Región de Murcia.

A través de los Clubes de Mayores del Municipio de Cartagena los servicios sociales están trabajando con estas personas con el objetivo de recuperar el gran patrimonio culinario que atesoran en su memoria.

Evitando así que este legado gastronómico se pierda para siempre.

Y preservándolo para que las generaciones futuras puedan conocerlo.

Como parte de este trabajo el Ayuntamiento de Cartagena ha publicado varios libros de cocina gratuitos.

En los que se recopilan las recetas de cocina tradicional aportadas por las personas mayores de la localidad.

En este artículo te hablamos del primero de estos libros, titulado "Las recetas de nuestros mayores".

En el que se recopilan un buen número de recetas tradicionales de la Comarca de Cartagena y de su entorno.

Se trata de recetas sencillas pero repletas de sabiduría, capaces de crear platos llenos de sabor partiendo de ingredientes humildes y muy económicos.

Estas recetas nos muestran cómo nuestros mayores eran capaces de crear platos realmente deliciosos con pocos ingredientes.

Y cómo eran capaces de aprovechar al máximo los recursos proporcionados por la huerta y la naturaleza.

A continuación te contamos todo lo que encontrarás en las páginas de este recetario gratuito de cocina tradicional de la Región de Murcia.

Y al final del artículo te ofrecemos un enlace que te permitirá descargarlo gratuitamente en formato PDF.

Contenido del libro

"Las recetas de nuestros mayores" es un libro de cocina gratuito de 64 páginas publicado por el Ayuntamiento de Cartagena.

Se trata de un libro de recetas de cocina tradicional que recopila el saber culinario de las personas de mayor edad de este municipio y de su comarca.

En su interior encontrarás recetas populares y sencillas, elaboradas con ingredientes culinarios humildes, accesibles y muy económicos.

En la publicación de este libro han colaborado las siguientes entidades:

• El Ayuntamiento de Cartagena.
• El Instituto Municipal de Servicios Sociales de Cartagena.
• El Programa Municipal de Voluntariado de Cartagena.
• La antigua Consejería de Política Social, Mujer e Inmigración de la Comunidad Autónoma de La Región de Murcia.
• El antiguo Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales del Gobierno de España.

Cada una de las recetas del libro proporciona la siguiente información:

• Ingredientes necesarios.
• Una explicación del proceso de elaboración.
• Datos de la persona que aportó la receta: nombre, localidad y fotografía.
• Una fotografía de la receta terminada.

Desgraciadamente la explicación del proceso de elaboración de estas recetas es en muchas ocasiones bastante escueta.

Y las fotografías de las recetas terminadas no ofrecen gran calidad ni mucha resolución.

Estas son las recetas de cocina tradicional de la comarca de Cartagena y de la Región de Murcia que encontrarás en este recetario gratuito titulado "Las recetas de nuestros mayores":

• Almendrados.
• Almendras garrapiñadas.
• Bechamela.
• Bizcocho.
• Bizcocho de chocolate.
• Bizcocho de danones.
• Bizcocho de naranja.
• Bizcocho de zanahoria.
• Bizcochos de cacao.
• Bolas de coco.
• Bolas de coco con patata.
• Bombones de chocolate.
• Boquerones en vinagre.
• Borrachitos.
• Caldero del Mar Menor.
• Cocktail Alumbres.
• Cordiales de almendra.
• Croquetas de berenjena.
• Empanada de beicon y dátiles.
• Empanada de cebolla tipo pizza.
• Empanada de frito.
• Empanada de pasas y acelgas.
• Empanada de verduras y atún.
• Empanada gallega.
• Empanadilla.
• Ensalada de piña.
• Exploradores.
• Flores con miel.
• Flores de novia.
• Galletas fritas.
• Leche frita.
• Lomo en salsa.
• Magdalenas alargadas con mermelada.
• Marquesas de chocolate.

• Michirones.
• Migas.
• Orejones.
• Paparajotas.
• Pasta flora.
• Pastel de atún.
• Patatas con ajo.
• Patatas rellenas.
• Pelotas galileas.
• Pollo en salsa de setas secas.
• Postre de limón.
• Rollos de anís.
• Rollos.
• Rollos de Jerez.
• Rollos de vino dulce.
• Rollos de vino viejo.
• Rollos fritos.
• Rollos fritos con anís.
• Roscos del Albujón.
• Saladitos.
• Salmorejo.
• Soletillas de coco.
• Tarta de manzana.
• Torrijas.
• Tortilla de patatas y guisantes.
• Tortilla española.

Puedes descargar completamente gratis el libro de recetas de cocina tradicional titulado "Las recetas de nuestros mayores" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace: