Recetario gratuito de cocina mexicana tradicional "El sabor de Chilapa"

La ciudad de Chilapa de Álvarez, también conocida simplemente como Chilapa, se encuentra ubicada en el estado mexicano de Guerrero.

Esta región mexicana es conocida por su artesanía y por su deliciosa, colorida y vibrante gastronomía.

Gabriela Karolina Salazar Barrera es una estudiante universitaria nacida en esta ciudad en 1994 y que cursa sus estudios en la Universidad Tecnológica de la Región Norte de Guerrero.

Gabriela aprendió a cocinar gracias a su bisabuela y a una gran cocinera llamada Atilana Ensaldo, con la que convivió parte de su vida.

Tanto Atilana Ensaldo como la bisabuela de Gabriela eran grandes conocedoras de la cocina mexicana tradicional de la región.

Y Gabriela le prometió a Atilana que algún día haría que sus recetas de cocina fuesen famosas.

Y el hecho de que en Basmatic estemos escribiendo sobre ello es la mejor demostración de que Gabriela ha cumplido su promesa.

Gabriela recopiló las recetas de cocina de Atilana y de su bisabuela y las ha publicado en el recetario de cocina del que te hablamos en este artículo.

Este libro ha sido publicado por el Gobierno de México en el año 2019 con motivo de la celebración del Año Internacional de las Lenguas Indígenas.

Y en su publicación ha colaborado el Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas (INPI).

Por este motivo se trata de un libro de cocina bilingüe en el que todo su contenido está escrito en español y también traducido a la lengua náhuatl empleada por las poblaciones indígenas de la región.

Además, el Gobierno de México nos ofrece este libro para que podamos descargarlo gratuitamente en formato PDF.

Esto nos ofrece una fantástica oportunidad para conocer mejor la gastronomía de esta región mexicana y aprender de sus recetas de cocina más tradicionales.

Contenido del libro

"El sabor de Chilapa" es un libro de cocina gratuito de 37 páginas publicado por el Gobierno de México en 2019 para celebrar el Año Internacional de las Lenguas Indígenas.

En su interior encontrarás una colección de recetas de cocina mexicana tradicional de la región en la que se encuentra la ciudad de Chilapa de Álvarez, en el estado mexicano de Guerrero.

Se trada de recetas sencillas en las que encontrarás todo el sabor y el color de la cocina mexicana y que nos permiten aprender de la enorme sabiduría culinaria de las madres y abuelas de esta región.

Receta de mole rojo incluida en el libro gratuito de cocina mexicana titulado "El sabor de Chilapa"

"Mole rojo" es una de las recetas de cocina tradicional mexicana de la ciudad de Chilapa de Álvarez que encontrarás en este libro de cocina gratuito.

Cada una de estas recetas nos ofrece la siguiente información:

  • Una pequeña explicación sobre el origen de la receta.
  • La lista de ingredientes necesarios.
  • Una detallada descripción del proceso de elaboración explicado paso a paso.
  • Una colorida ilustración del plato una vez terminado.

Este es el listado de recetas de cocina tradicional mexicana de la ciudad de Chilapa de Álvarez que encontrarás en este recetario de cocina gratuito:

  • Mole rojo (sazón doña Atilana).
  • Especia.
  • Huaxmole.
  • Adobo.
  • Ayomole.
  • Chilate rojo o caldo rojo.
  • Chilate de frijol.
  • Pozole blanco.
  • Elopozole rojo.
  • Elopozole (jitomate).
  • Pozole de frijol.
  • Torrejas.
  • Calabaza con leche.

Descargar gratis el libro de cocina mexicana tradicional "El sabor de Chilapa"

Puedes descargar completamente gratis el libro de cocina de cocina mexicana tradicional titulado "El sabor de Chilapa" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:

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