Recetario Gratuito de Coctelería a Base de Productos Tradicionales Costarricenses

El Centro de Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural del Ministerio de Cultura y Juventud de Costa Rica lleva años recuperando recetas de comidas y bebidas tradicionales costarricenses.

Parte del fruto de este fantástico trabajo son algunos libros de cocina realmente espectaculares, como la colección "Cocina Tradicional Costarricense" de la que ya te hemos hablado en nuestra sección de libros de cocina gratuitos.

Además, este centro de investigación colaboró con el Instituto Costarricense de Turismo y el Instituto Nacional de Aprendizaje en la elaboración del recetario "Coctelería a base de productos tradicionales costarricenses".

El objetivo de este libro es doble. Por un lado rescatar antiguas recetas de bebidas tradicionales costarricenses ligadas a cultura gastronómica de este país.

Y por otro fomentar la elaboración de estas bebidas en los establecimientos de hostelería de Costa Rica, logrando así convertir a estas bebidas en un elemento diferenciador desde el punto de vista turístico.

El "Recetario de coctelería a base de productos tradicionales costarricenses" es un libro gratuito de 46 páginas publicado en 2019 por el Instituto Nacional de Aprendizaje de Costa Rica.

Al comienzo del libro encontrarás información sobre el proyecto que ha hecho posible la publicación de este libro.

Y también sobre la cocina tradicional costarricense y las bebidas ligadas a la cultura y las tradiciones culinarias de Costa Rica.

Además de información sobre los orígenes de la elaboración de aguardientes y licores en Costa Rica y la fundación de la Fábrica Nacional de Licores (FANAL) de este país.

La siguiente parte del libro nos habla de las preparaciones básicas elaboradas a base de productos tradicionales costarricenses que servirán como base para la elaboración de los cócteles cuyas recetas encontrarás en el resto del libro.

Entre estas preparaciones básicas encontrarás:

• Pulpa de ayote.
• Pulpa de cas.
• Yuca rallada.
• Jengibre rallado.
• Miel de tapa.
• Mozote.
• Hojas de hierbabuena.

El resto del libro nos ofrece una colección de recetas de bebidas y cócteles elaborados con productos tradicionales costarricenses.

Cada una de estas recetas proporciona la siguiente información:

• Lista de ingredientes.
• Una breve descripción del proceso de elaboración.
• Detalles técnicos de la bebida:
  • Método de elaboración.
  • Decoración.
  • Tipo de copa a utilizar.
  • Tipo de bebida.
  • Principales cualidades organolépticas de la bebida.
• Una pequeña fotografía de la bebida ya elaborada.

Estas son las recetas que encontrarás en este recetario gratuito de coctelería a base de productos tradicionales costarricenses:

• Nance martini.
• Yokas.
• Stefer.
• Guayote.
• 4 emes.
• María Elena.
• Guarisapo.
• Cóctel de la abuela.
• Yucaní.
• Gandocas.
• Huracán Napama.
• Agua buena.
• Agua miel.
• Luna de miel.
• Falso chagüite.
• Monteverde.
• Atardecer tucurrique.
• Yukoko.
• Cóctel 72.
• Costa Rica.
• Bagumo.
• Cabo blanco.
• Frutini.
• Cocorice.
• Guápiles.
• Gemelo.
• Huracán manguilla.
• Irazú.
• Jota y ge.
• Kamotilla.
• Liberia.
• Miel-ote.
• Macarrón cóctel.
• Mozote sour.
• Nanzote.
• Orotina.
• Pony blanco.
• Pacayitas.
• Ruta 2.
• Momopina.
• Néctar de ayote.
• Ollaefierro.
• Purple bee.
• Pejibaye.
• Llanuras del norte.
• Martini de pejibaye.
• Punta burica.
• Portete.
• Mop.
• Tucurrique.

Puedes descargar completamente gratis el libro de recetas de "Coctelería a base de productos tradicionales costarricenses" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace: