Libro gratuito de recetas de cocina solar marroquí

Asociación Exterior XXI es una organización española sin ánimo de lucro entre cuyos objetivos se encuentran:

• Analizar las relaciones internaciones.
• Analizar la política exterior española.
• Fomentar la acción cultural internacional.
• Promover la cooperación para el desarrollo.

Para lograr estos objetivos esta asociación realiza diversos proyectos en países en vías de desarrollo.

Uno de estos proyectos se desarrolló en Marruecos bajo el nombre: "Marruecos. Cocinas solares para la familia rural, Ouarzazate".

Este proyecto tenía como ámbito de actuación la Garganta del Dadès, ubicada a unos 150 kilómetros de la ciudad de Ouarzazate.

Y contó con la colaboración de la "Asociación de Desarrollo del Mundo Rural (ADMR)".

Y con la financiación de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID).

Este proyecto tenía como objetivos:

• Preservar el medioambiente y gestionar adecuadamente los recursos naturales.
• Contribuir a la eliminación de la pobreza.
• Mejorar la seguidad alimentaria.
• Mejorar las condiciones de vida de la población rural.
• Fomentar el conocimiento tecnológico.
• Promover la utilización de energías renovables.
• Frenar la degradación y desertización de los ecosistemas naturales.
• Reducir la utilización de combustibles fósiles.
• Reducir el efecto invernadero.

Todo ello aplicado al área rural de Marruecos en la que se desarrolló este proyecto.

Para lograr estos objetivos, las entidades organizadoras de este proyecto promovieron la utilización de la energía solar.

Enseñando a los habitantes de estas regiones rurales a aprovechar la energía del sol para cocinar todo tipo de alimentos.

Y a construir cocinas solares, proporcionándoles además los medios para hacerlo.

Como parte de este proyecto se publicó un libro de cocina gratuito titulado "Ouarzazate, entre la magia de la naturaleza y el arte de cocinar con la energía solar".

A continuación te ofrecemos toda la información sobre este libro.

Y al final del artículo te ofrecemos un enlace que te permitirá descargarlo en PDF completamente gratis.

Contenido del libro

"Ouarzazate, entre la magia de la naturaleza y el arte de cocinar con la energía solar" es un libro de cocina gratuito de 64 páginas publicado en 2012 por la Asociación Exterior XXI.

Se trata de un libro cuyos contenidos se encuentran escritos en español y también en árabe.

Y que forma parte del proyecto "Marruecos. Cocinas solares para la familia rural, Ouarzazate".

Al comienzo del libro encontrarás información sobre este proyecto de cooperación al desarrollo llevado a cabo por la Asociación Exterior XXI.

Y sobre la región marroquí del Valle del Dadès en la que se llevó a cabo este proyecto.

Esta región es conocida por sus espectaculares paisajes y formaciones geológicas.

Pero también por su interesante gastronomía.

En la que destacan todo tipo de tajines elaborados con productos de la zona, como:

• Carnes.
• Verduras de temporada.
• Aceites.
• Hortalizas deshidratadas.
• Dátiles.

El resto del libro nos ofrece una colección de recetas de cocina tradicional marroquí de la provincia de Tinerhir que han sido elaboradas en una cocina solar.

Cada una de estas recetas nos ofrece la siguiente información:

• Lista de ingredientes.
• Descripción del proceso de elaboración.
• Imágenes tomadas durante la elaboración de la receta.
• Una fotografía de la receta una vez terminada.
• Una imagen del restaurante que proporciona la receta.

A continuación te mostramos el listado con las recetas que encontrarás en el interior de este recetario gratuito de cocina tradicional marroquí titulado "Ouarzazate, entre la magia de la naturaleza y el arte de cocinar con la energía solar":

• Tangia de gallo de corral.
• Tajine bereber.
• Tajine de carne con higos secos, dátiles y miel.
• Tortilla de Dades.
• Tajine de pollo.
• Espaguetis con carne picada.
• Tajine de carne picada.
• Kebab magdour.
• Tajine de conejo.
• Bisara o crema de habas secas.
• Baddaz o cuscús de sémola de maíz.
• Harira de belboula o sopa de sémola de cebada.
• Tortitas de patata rallada.
• Askif o harira con sémola de maíz.
• Pizza bereber.
• Ensalada de pasta.
• Tajine de anchoas tetouanais.
• Té de Dades.

Al final del libro encontrarás un listado con información de los diferentes albergues del Valle del Dades.

Puedes descargar completamente gratis el recetario de cocina tradicional marroquí titulado "Ouarzazate, entre la magia de la naturaleza y el arte de cocinar con la energía solar" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace: