Recetario gratuito Cocina de abordo 12: Las mejores recetas de nuestros restaurantes (II Edición)

Por segundo año consecutivo, el recetario de productos del mar "Cocina de abordo" del Grupo Pereira, tiene como protagonistas a los profesionales de la hostelería.

Para ello, Pereira ha vuelto a invitar a todos los cocineros de los restaurantes gallegos a presentar sus platos a la II Edición de su concurso "Las mejores recetas de nuestros restaurantes".

En esta edición, como novedad, se han contemplado cuatro categorías diferentes, para dar así cabida a diferentes estilos de cocina. Estas categorías son:

• Cocina tradicional.
• Cocina innovadora.
• Elaboraciones rápidas.
• Frituras.

Un jurado formado por profesionales del sector fue el encargado de seleccionar las 12 recetas que pasarían a formar parte de esta nueva edición del recetario.

Los ganadores del concurso fueron los siguientes:

Categoría: La receta más tradicional

Primer premio:

• "Bocado de vieira con crema de nécora y galleta de alga", de Andrea Portela (Taberna A Mina, Vigo).

Segundo premio:

• "Rodaballo relleno de zamburiñas en salsa de sidra", de Miguel González (Restaurante Sanmiguel Gastrobar, Ourense).

Categoría: La fritura más sabrosa

Primer premio:

• "Rodaballo fritido", de Adrián Albino (Niño Corvo, Vigo).

Segundo premio:

• "El cala-mar", de Carlos Barreira (Restaurante Bocarte, Vigo).

Categoría: La receta más rápida y lucida

Primer premio:

• "Carpaccio de pulpo, crema de piña asada, emulsión de pimentón y polvo de ajada", de Ángel Martínez (A Xanela Gastronómica, Ponteareas).

Segundo premio:

• "Bocado de mar", de Inés Martínez (Restaurante A Canuda, Salvaterra de Miño).

Categoría: La receta más innovadora

Primer premio:

• "Outubro 8.0", de Miguel González (Restaurante Sanmiguel Gastrobar, Ourense).

Segundo premio:

• "Luras 3 Xeitos", de Gerson Iglesias (Restaurante Ruxe Ruxe, Vigo).

Por último, se otorgaron los siguientes accésits:

• "Vieira con chirivía y morcilla en panko", de Sofía Mariño (Mijo Minibar, Vigo).
• "Tataki de rape a la brasa", de Jonathan Cid (La Central Gastro, Vigo).
• "Atún a la llama y caldo de manitas", de Jesús Méndez (La Trastienda de 4, Vigo).
• "Mejillones al sol", de Miguel Marcos (Restaurante y Terraza Menduiña, Cangas).

Para cada una de estas 12 recetas publicadas en este libro encontrarás:

• Una excelente fotografía del resultado final.
• El nombre del chef creador de la receta.
• El listado de ingredientes necesario.
• Una descripción detallada del proceso de elaboración.

Puedes descargar completamente gratis en PDF la decimosegunda edición del recetario "Cocina de Abordo" del Grupo Pereira, titulada "Las mejores recetas de nuestros restaurantes, 2ª edición" pulsando sobre el siguiente enlace: