Recetario gratuito de cocina con carne de Ternera Charra

Ternera Charra es una marca de garantía creada por el gobierno de la comunidad autónoma española de Castilla y León.

Las carnes identificadas con esta marca han de ser carnes frescas de vacuno producidas siguiendo una normativa muy estricta.

El objetivo de esta normativa es el de garantizar la máxima calidad de estas carnes de vacuno.

Las carnes con la Marca de Garantía Ternera Charra deben pertenecer a ganado vacuno que ha nacido, se ha criado y cebado en:

• La provincia española de Salamanca.
• O en algunos municipios de las provincias de Zamora y Ávila fronterizos con la provincia de Salamanca.

Los animales cuya carne se comercializa bajo la Marca de Garantía Ternera Charra se crían con el sistema de cría típico de las dehesas.

Esta carne pertenece a:

• Terneras de entre 8 y 12 meses.
• Añojos de entre 12 y 24 meses.

Estos animales han sido alimentados únicamente con leche materna y pastos de la zona durante al menos sus primeros 5 meses de vida.

La Marca de Garantía Ternera Charra permite a los consumidores identificar claramente en los mercados esta carne de vacuno de excepcional calidad.

Pedro Rivas es el nombre de una empresa familiar de carnicería ubicada en la ciudad española de Salamanca.

En la actualidad esta carnicería está gestionada por la 5ª generación de carniceros de esta familia.

La obsesión de esta empresa por ofrecer carnes de la más alta calidad les ha llevado a ser socios fundadores de la Marca de Garantía Ternera Charra.

En esta carnicería puedes adquirir la deliciosa carne de Ternera Charra, y también otras carnes como:

• Jamones Ibéricos de Guijuelo.
• Todo tipo de embutidos ibéricos.
• Carne de cordero.
• Carne de cerdo blanco.
• Carne de cerdo ibérico.
• Etc.

Para promocionar el consumo de la carne de Ternera Charra y dar a conocer sus grandes cualidades culinarias la carnicería Pedro Rivas publicó el libro de cocina gratuito titulado "Las Recetas de De Buena Cuna".

A continuación te contamos lo que encontrarás en el interior de este recetario de cocina.

Y te ofrecemos un enlace que te permitirá descargarlo completamente gratis en formato PDF.

Contenido del libro

"Las recetas de De Buena Cuna" es un recetario de cocina gratuito de 24 páginas publicado por la Carnicería Pedro Rivas.

En su interior encontrarás una fantástica colección de recetas de cocina en las que el ingrediente principal es la carne de Ternera Charra.

Estas recetas han sido creadas por:

• El cocinero Carlos Barco.
• Y el consultor gastronómico David Monaguillo.

Las recetas de este libro nos enseñan cómo aprovechar todas las cualidades de la carne de Ternera Charra para elaborar deliciosos platos.

Cada una de estas recetas proporciona esta información:

• Número de raciones obtenidas.
• Tiempo necesario para su elaboración.
• Lista de ingredientes.
• Una descripción muy detallada explicando paso a paso cómo elaborar la receta.
• Una fotografía de buena calidad de la receta terminada y emplatada.

A continuación te mostramos el listado completo de recetas que encontrarás en este recetario gratuito de cocina con carne de Ternera Charra:

• Costilla de Ternera Charra asada con mostaza antigua.
• Tataki de Ternera Charra con setas guisadas.
• Solomillo de Ternera Charra con boletus, patata y vino tinto.
• Carpaccio de Ternera Charra con cigalas, foie y parmesano.
• Rabo de Ternera Charra deshuesado con boniato, sésamo y jugo de tempranillo.
• Jarrete de Ternera Charra lacado con cebollitas glaseadas y puré de patata.
• Estofado de Ternera Charra al vino tinto con verduritas salteadas al dente.
• Hamburguesa de Ternera Charra con patatas puente nuevo.
• Sandwich de Rosbif de Ternera Charra.
• Albóndigas de Ternera Charra con calamar de potera.
• Carrillera ibérica guisada de Ternera Charra con puré de patatas asadas.
• Pepito de Ternera Charra con pimientos asados y cebolla caramelizada.
• Fricandó de Ternera Charra.
• Cremoso de judías del Barco de Ávila con Lengua de Ternera Charra.
• Hamburguesas de Ternera Charra con cebolla pochada y salsa de foie.
• Kebab de Lengua de Ternera Charra estofada y queso de pasta blanda.
• Lomo saltado de Ternera Charra.
• Marmitako de Ternera Charra.
• Garbanzos con callos de Ternera Charra y longaniza ibérica.
• Nuggets de Ternera Charra con alioli de tomillo limonero.
• Empanadillas caseras de lengua de Ternera Charra Tonatta.

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