El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España creó la marca "100% Raza Autóctona" para identificar la carne del ganado de las razas autóctonas españolas.
Los objetivos con la creación de esta marca son varios. Por una parte, preservar el patrimonio genético animal español.
Por otra parte, crear una marca y un logotipo que permitan al consumidor identificar claramente la carne de este ganado autóctono del territorio español.
La creación de esta marca forma parte del Programa Nacional de conservación, mejora y fomento de las razas ganaderas.
El uso de la marca "100% Raza Autóctona" y de su logotipo se encuentra regulado por el Real Decreto 505/2013 de 28 de Junio.
Entre estas razas de ganado autóctonas españolas se encuentran razas tan apreciadas en la gastronomía como:
Para dar a conocer estas razas autóctonas españolas y promocionar su consumo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España organizó en 2018 la primera edición del concurso de recetas de cocina "100x100 Raza Autóctona".
Este concurso estaba dirigido a estudiantes de escuelas de hostelería y restauración de todo el territorio español.
Las recetas presentadas al concurso debían incorporar carne de alguna de estas razas de ganado españolas entre sus ingredientes.
Una vez finalizado el concurso, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España publicó este libro de cocina titulado "100% Raza Autóctona".
Este libro puede ser descargado completamente gratis en formato PDF por cualquier persona interesada.
En sus 38 páginas encontrarás una recopilación con las mejores recetas de cocina presentadas a la primera edición de este concurso.
Cada una de las recetas del libro proporciona la siguiente información:
Estas son las recetas de cocina con carne de razas de ganado autóctonas españolas que encontrarás en este recetario gratuito de cocina titulado "100% Raza Autóctona":
"Timbal de carne de chivo malagueño con ciruela pasa y piña" es una de las recetas con carne de ganado español autóctono incluidas en este libro de cocina gratuito titulado "100% Raza Autóctona".
En el recetario gratuito de cocina con ganado de razas autóctonas españolas titulado "100% Raza Autóctona" encontrarás esta receta de tostas de picaña con brócoli acompañado de un puré de zanahoria.
Puedes descargar completamente gratis el libro de recetas de cocina "100% Raza Autóctona" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:
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