¿Conoces a alguien que sea capaz de resistirse a cualquier plato cocinado a la parrilla?
Nosotros tampoco.
Y es que este método de cocción proporciona a cualquier alimento deliciosos sabores caramelizados y aromas a humo y madera que convierten el resultado en algo irresistible.
Da igual que cocinemos carnes, pescados, mariscos o verduras y hortalizas sobre la parrilla.
El resultado desde el punto de vista sensorial siempre será muy difícil de igualar con cualquier otra técnica culinaria.
Es cierto que existen ingredientes como el humo líquido que nos permiten otorgar un intenso sabor ahumado a cualquier alimento.
Y también barbacoas sin humo que nos permiten obtener en nuestra propia casa un resultado parecido al conseguido con unas buenas brasas.
Pero a día de hoy el resultado logrado cocinando alimentos a la parrilla resulta prácticamente imposible de superar en cuanto a sabor y aroma.
Y eso mismo debieron pensar los responsables de la cadena mexicana de supermercados Superama cuando decidieron publicar el libro de cocina gratuito del que te hablamos en este artículo.
Un libro con formato de recetario de cocina que no solo nos ofrece un buen número de consejos y trucos para convertirnos en maestros de la parrilla.
Además, nos ofrece una completa colección de recetas pensadas para ser elaboradas sobre una buena barbacoa.
"Maestros de la Parrilla" es un libro de cocina gratuito de 150 páginas publicado por la cadena de supermercados mexicana Superama, perteneciente al Grupo Wal-Mart México.
Este libro ha sido supervisado por la Sociedad Mexicana de Parrilleros (SMP), una asociación que lucha por preservar las tradiciones culinarias mexicanas.
Y en especial todas aquellas que tienen que ver con la utilización de la parrilla.
Este libro está pensado como una guía de ayuda para todas las personas que cocinan a la parrilla y quieren perfeccionar su técnica siguiendo los consejos de los expertos parrilleros de la SMP.
Al comienzo del libro y tras una pequeña introducción encontrarás una explicación sobre:
A continuación encontrarás una explicación sobre qué es un rub y cómo se utiliza para sazonar los alimentos.
Y recetas para elaborar algunos rubs básicos.
También encontrarás información sobre la sal ahumada y cómo utilizarla al cocinar con una barbacoa o parrilla.
E información sobre la importancia del reposo de las carnes una vez que han pasado por la parrilla y antes de ser consumidas.
Estas páginas del libro de cocina gratuito "Maestros de la Parrilla" nos muestran los principales cortes de carne de vacuno y porcino.
A lo largo del libro encontrarás bastante publicidad de diferentes marcas de productos de alimentación que han colaborado en la publicación de este libro.
Algunas de estas marcas nos ofrecen recetas de cocina adicionales que se suman al resto de recetas de este libro.
El resto del libro está organizado como un recetario de cocina repleto de recetas pensadas para ser elaboradas sobre las brasas de una parrilla o barbacoa.
Aunque la mayoría de recetas son de platos de carne, también encontrarás recetas con pescados, mariscos, verduras y hortalizas a la brasa.
E incluso recetas de salsas y postres.
Cada una de las recetas del libro proporciona esta información:
Además las recetas de carne de vacuno a la parrilla incluyen un gráfico en el que se muestra el corte de carne utilizado.
Estas son las recetas que encontrarás en este recetario gratuito de cocina con barbacoa titulado "Maestros de la Parrilla":
En este recetario gratuito de cocina a la parrilla encontrarás esta receta de "New York con BBQ de naranja y pepino".
Esta receta de "taco de pulpo a las brasas con salsa zarandeada" es una de las que encontrarás en este recetario gratuito titulado "Maestros de la Parrilla".
Puedes descargar completamente gratis el recetario de cocina con barbacoa "Maestros de la Parrilla" en PDF pulsando sobre el siguiente enlace:
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