Recetario de cocina gratuito del Cordero Guirro

La oveja guirra, también conocida como oveja sudat o oveja roja levantina, es una raza de ovejas autóctona de la comunidad autónoma española de Valencia.

Se trata de una raza de ascendencia africana cuyo ancestro más directo parace ser la raza Beni Ahsen de la costa atlántica de Marruecos.

Esta raza ovina goza de protección oficial en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España.

Ya que en la actualidad se encuentra en una situación cercana a la extinción.

Esta oveja se ha adaptado muy bien al medio en el que vive y su uso productivo principal es el de la producción de carne.

En el año 2004 la Conselleria de Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua de la Comunidad Valenciana aprobó una reglamentación para controlar la calidad de la carne de Cordero Guirro.

Y otorgó la marca de calidad "CV" a la carne de cordero guirro que cumple esta reglamentación.

Dada la escasez de ejemplares de la raza guirra, la producción de carne de cordero guirro es baja.

Pero una serie de pequeños productores valencianos se han propuesto recuperar esta raza.

Uniendo sus esfuerzos a través de la Asociación Nacional de Criadores de Raza Guirra (ANGUIRRA).

Esta asociación se fundó en 1997 y agrupa a más de 25 ganaderos con el objetivo de conservar los ejemplares existentes de oveja guirra.

Y también con el de difundir las características de esta raza y promover la investigación para mejorar su producción de carne y leche.

Para promocionar la raza guirra y las grandes cualidades organolépticas de su carne, ANGUIRRA publicó un pequeño recetario de cocina.

A continuación te explicamos lo que encontrarás en su interior.

Y te ofrecemos un enlace para que lo descargues en formato PDF y completamente gratis.

Contenido del libro

"Recetario de Cordero Guirro" es un libro de cocina gratuito de 8 páginas publicado por la Asociación Nacional de Criadores de Raza Guirra (ANGUIRRA).

Su publicación fue posible gracias a la colaboración de la antigua Consejería de Agricultura, Medioambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural de la Generalitat Valenciana.

Al comienzo del libro encontrarás información sobre la raza de oveja guirra.

Y sobre los requisitos que debe cumplir la carne de cordero guirro para recibir la marca de calidad "CV" otorgada por el Gobierno de la Comunidad de Valencia.

En el resto del libro encontrarás 5 deliciosas recetas de cocina con cordero guirro.

Aunque puedes elaborarlas con carne de cordero de cualquier otra raza si en donde vives no encuentras a la venta la carne de cordero de raza guirra.

Receta de cordero a la miel incluida en este recetario gratuito de cocina con carne de cordero guirro

Encontrarás esta receta de "cordero a la miel" en el interior de este recetario gratuito de cocina con carne de cordero guirro.

Cada una de estas recetas nos ofrece la siguiente información:

  • Lista de ingredientes necesarios.
  • Descripción paso a paso del proceso de elaboración.
  • Una fotografía de buena calidad del plato finalizado.

Estas son las recetas de cordero que encontrarás en este recetario gratuito de cocina con carne de Cordero Guirro:

  • Cordero a la miel.
  • Cordero Guirro a la sal relleno al gusto.
  • Cordero Guirro al horno.
  • Guisado de Cordero Guirro tradicional.
  • "Tombet" de Cordero Guirro.

Descargar gratis en PDF el Recetario del Cordero Guirro

Puedes descargar completamente gratis el recetario de cocina del "Cordero Guirro" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:

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