Libro de recetas de cocina gratuito "Made In CV"

El "Recetario MADE IN CV" es un libro de recetas de cocina editado por la Agència Valenciana del Turisme en colaboración con la Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (CONHOSTUR) para promocionar los productos autóctonos de esta comunidad.

Se trata de un libro de cocina de 72 páginas escrito en inglés y castellano en el que encontramos 15 recetas de cocina elaboradas por los algunos de los más prestigiosos chefs de la Comunidad de Valencia.

Algunos de los productos de la Comunidad Valenciana utilizados en las recetas de cocina de este libro son auténticos tesoros gastronómicos cuya fama traspasa las fronteras de esta comunidad e incluso las de España, como por ejemplo:

La clóchina de Valencia.
La gamba roja de Dénia.
La alcachofa de Benicarló.
El tomate de El Perelló.
El Kaki de la Ribera del Xúquer.
El arroz valenciano.
Las cerezas de la montaña de Alicante.
La chufa de Valencia.
El turrón de Alicante.
Los nísperos Callosa d'en Sarriá.
La granada mollar de Elche.
Los cítricos valencianos.

En el siguiente vídeo puedes ver algunos de estos productos en las recetas de cocina que se incluyen en este libro.

Los grandes chefs valencianos que han creado las recetas de cocina de este libro son:

Miguel Barrera (Restaurante Cal Paradís).
Raúl Resino (Restaurante Raúl Resino).
Pedro Salas y Sergio Rubio (Aqua Restaurant).
Avelino Ramón (Restaurante Daluan).
Manuel Alonso (Restaurante Casa Manolo).
Alejandro del Toro (Restaurante Alejandro del Toro).
Axel Espinosa (Restaurante Rausell).
Iván López (Cami Vell Restaurant).
Luis García, Miguel Ángel Sanmartín y Jacobo Contreras (Restaurante Casa Carmela).
José Gil (Restaurante Q'tomas).
Quique Dacosta (Restaurante Quique Dacosta).
Kiko Moya (L'escaleta).
Susi Díaz (La finca).
Sergio Sierra (Teatro Bistrot).
Cristina Figueira (Restaurante El Xato).

Página interior del libro de cocina gratuito "Recetario Made In CV" — "Alcachofa en dos pasos", del Chef Raúl Resino, es una de las recetas incluidas en el libro gratuito "Recetario Made In CV".

Y estas son las recetas de cocina que componen este estupendo "Recetario Made In CV":

Langostinos de la lonja marinados, agua de tomate, codium, huevas de arenque, almendra y aire de naranja.
Alcachofa en dos pasos.
Coca de verduras escalibadas con salmonete a la llama, robellones y jugo de escabeche.
Lomo de conejo, acelgas, trufa negra, milhojas de berenjena, verduritas y su jugo.
Pescadilla con hervido valenciano.
Mousse de clóchina valenciana con encurtidos.
Tartar de tomate del Perelló sobre sopa de pepino.
Raviolis de kaki con presa ibérica.
Arroz de bogavante azul a leña.
Chufa en texturas.
Gamba roja de Dénia hervida en agua de mar.
Cerezas, almendras tiernas y tomillo real.
Migas de pan sarraceno con ibéricos, yema de corral y granada.
Turrón de ciervo.
Arroz meloso de nísperos Callosa d'en Sarrià y galeras.