Libro de cocina gratuito "GastroXàbia. Esencia Mediterránea"

Jávea es el nombre en español del municipio de Xàbia, perteneciente a la comunidad autónoma de Valencia.

Esta localidad costera del Mar Mediterráneo, ubicada en la provincia de Alicante, posee un buen número de bonitas playas y calas.

Y también preciosos paisajes, una reserva marina e incluso un parque natural.

Todos estos atractivos se suman a una interesante gastronomía en la que abundan los platos con los mariscos y pescados del Mediterráneo.

Pero también los platos elaborados con las frutas, verduras y hortalizas cultivadas en las fértiles tierras de la comarca.

Y donde, por supuesto y como ocurre en toda la comunidad valenciana, no faltan los excelentes platos de arroz.

Todos estos atractivos han convertido a Jávea en el lugar escogido por infinidad de turistas para ubicar su segunda residencia.

Tanto es así que más del 50% de la población de Jávea es extranjera.

Estando compuesta principalmente por ingleses y alemanes que han establecido aquí su residencia.

Aunque el turismo se ha convertido en la principal actividad económica de la región, Jávea todavía conserva su larga tradición marinera.

Y la pesca sigue siendo una actividad económica importante en la región.

Para poner en valor la gastronomía de la localidad, el Departamento de Turismo del Ayuntamiento de Jávea publicó el libro de cocina gratuito sobre el que te hablamos a continuación.

Sigue leyendo para saber más sobre el contenido de este libro.

Y para acceder al enlace de descarga gratuita en PDF.

Contenido del libro

"GastroXàbia. Esencia Mediterránea" es un libro de cocina gratuito de 40 páginas publicado por el Departamento de Turismo del Ayuntamiento de Jávea.

Su objetivo es el de dar a conocer y promover la rica gastronomía de esta localidad alicantina y la de su región.

Al comienzo del libro encontrarás información sobre:

• Los principales productos agroalimentarios del municipio de Jávea y de su comarca:
  • Verduras, legumbres, arroz y cereales.
  • Frutos secos: pasas, higos, tomates, etc.
  • Moscatel: consumido en forma de uva, uva pasa, vino dulce o vino seco.
  • Especias como azafrán, pimentón o ñora.
  • Salazones de pescados, conservas y encurtidos.
  • Embutidos: longaniza, figatells, botifarró, sobrasada, morcilla, etc.
• Las técnicas pesqueras empleadas por la flota de pesca de la región.
• Los diferentes pescados y mariscos propios de estas costas.
• La cocina tradicional de Jávea y de esta región valenciana.
• La cocina más innovadora que se está realizando en la actualidad en la comarca.
• Los eventos gastronómicos que se celebran en la localidad a lo largo del año.
• Los platos y productos que no puedes perderte si visitas Jávea.

A continuación encontrarás un recetario con algunas de las recetas más representativas de la cocina de Jávea y de su entorno.

Cada una de estas recetas incluye la siguiente información:

• Lista de ingredientes necesarios.
• Descripción del proceso de elaboración.
• Una fotografía de gran calidad de la receta terminada.

Estas son las recetas de Jávea y su comarca que encontrarás en este recetario gratuito de cocina valenciana:

• "Capellans" y pulpo seco.
• Habas hervidas.
• Gamba roja cocida.
• Cocas.
• Esgarrat.
• Cruet.
• Arroz caldoso de pescado.
• Caldo de pescado.
• "Polp amb penca" (pulpo con cardos).
• Paella de boquerón y espinacas.
• Arroz al horno.
• "Arròs amb fava pelada" (arroz con habas).
• "Fideuà".
• All-i-oli.
• "Pastissets".
• Casca.
• "Tortà" de almendras.
• Cocas con pasas.

En la parte final del libro encontrarás:

• Un listado de restaurantes y bares de tapas de Jávea.
• Un listado de establecimientos de Jávea en los que podrás adquirir los productos típicos de la localidad:
  • Embutidos.
  • Cocas y dulces.
  • Productos de la tierra: frutas, verduras, legumbres, etc.
  • Pescados.
  • Salazones.
  • Bebidas locales.
• Bibliografía y agradecimientos.

Puedes descargar completamente gratis el libro de cocina valenciana titulado "GastroXàbia. Esencia Mediterránea" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace: