Libro de cocina gratuito "Recetario Ruta de los Borgia"

Los Borgia son la saga familiar valenciana más conocida tanto dentro como fuera de las fronteras de la comunidad autónoma española de Valencia.

El verdadero apellido de esta familia es Borja. Pero el apellido fue reescrito como "Borgia" en Roma para que sonase como en valenciano al ser pronunciado por los italianos.

Esta familia es la única familia no italiana de la que han salido 2 papas: Alejandro VI y Calixto III. Y hasta un santo: San Francisco de Borja.

Esta poderosa familia ha dejado su impronta en diferentes localidades de la Comunidad Valenciana, como en:

  • Gandía.
  • Canals.
  • Simat de la Valldigna.
  • Xátiva.
  • Castellnovo.
  • O la propia ciudad de Valencia.

El Gobierno de la Comunidad Valenciana, la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) y la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) colaboraron para publicar este libro titulado "Recetario Ruta de Los Borgia".

Se trata de un libro de cocina de 54 páginas que gracias a estas entidades puede ser descargado en formato PDF completamente gratis.

Todo el contenido del libro se encuentra disponible en 2 idiomas: español e inglés.

Contenido del libro

Al comienzo del libro "Recetario Ruta de Los Borgia" encontrarás una pequeña introducción con información sobre la familia de Los Borgia.

En ella no solo encontrarás información sobre la huella que esta poderosa familia dejó en diferentes lugares de la Comunidad de Valencia.

Además en esta introducción encontrarás información sobre la dieta y los gustos gastronómicos de esta saga familiar de fama universal.

Después de esta introducción encontrarás un fantástico recetario de cocina en el que grandes chefs de la Comunidad Valenciana reinterpretan algunas de las recetas preferidas por los miembros de esta emblemática familia.

Los chefs seleccionados para participar en este libro o bien han nacido o tienen sus restaurantes en las ciudades en las que la familia Borgia tuvo mayor influencia.

Los chefs que participan en este libro son:

  • Ricard Camarena - Ricard Camarena Restaurant (2 Estrellas Michelín).
  • Quique Medina - Restaurante Apicius.
  • Fernando Ferrero - Restaurante La Marítima.
  • Vicente Patiño - Restaurante Saiti.
  • Bernd Knöller - Restaurante RiFF.
  • Manuel Alonso - Restaurante Casa Manolo.
  • Juan Carlos Vázquez - Restaurante El Mirador del Castell.
  • David Molina y Toni López - Hotel Restaurante Montsant.
  • Carlos Gámez - SaboreArte.
  • David Juan Justicia - Restaurante Casa Jose.
Menestra de otoño con “velouté” de aceite del escabeche es una de las recetas incluidas en este libro de cocina gratuito

"Menestra de otoño con 'velouté' de aceite del escabeche" es una de las fantásticas recetas que encontrarás en este libro de cocina gratuito.

Cada una de las recetas del libro nos proporciona la siguiente información:

  • Lista de ingredientes necesarios.
  • Una completa descripción del proceso de elaboración.
  • Una fotografía de gran calidad de la receta terminada y emplatada.

Estas son las recetas que encontrarás en este libro de cocina gratuito titulado "Recetario Ruta de Los Borgia":

  • Menestra de otoño con “velouté” de aceite del escabeche.
  • Cabirol amb sobrefusa (corzo con sobrefusa).
  • Tórtola europea en su jugo.
  • Guiso de alubia de careta, calabaza, níscalos y acelga.
  • Pato azulón, alubias de viver y morteruelo.
  • Empanada de langostinos.
  • Copa del rey.
  • Membrillo hervido en olla.
  • Estofado de carne con menjar blanc.
  • Sonsega de Vedella.

La parte final del libro incluye una breve reseña sobre cada uno de los chefs que han participado en este libro aportando sus recetas.

Empanada de langostinos cuya receta encontrarás en este recetario gratuito de cocina

En este recetario gratuito de cocina encontrarás la receta de esta "Empanada de langostinos".

Descargar gratis el libro de cocina "Recetario Ruta de los Borgia"

Puedes descargar completamente gratis el libro de cocina "Recetario Ruta de los Borgia" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:

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