Pura tentación: Recetario a base de cerezas de la Montaña de Alicante

"Pura tentación: Recetario a base de cerezas de la Montaña de Alicante" es un libro de recetas gratuito publicado por la cooperativa agrícola valenciana Mas de Roc, una cooperativa familiar que apuesta por la innovación técnica y ecológica y la preservación de variedades de frutas autóctonas.

Cerezas de la Montaña de Alicante es una Indicación Geográfica Protegida que identifica a las cerezas cultivadas en una serie de municipios de la Comunidad Valenciana ubicados en la frontera entre el norte de la provincia de Alicante y el sur de Valencia.

Se trata de una región montañosa con unas características agroclimáticas idóneas para el cultivo del cerezo, que permite la obtención de unas cerezas de calidad excepcional tanto de la variedad Burlat (variedad de fructificación precoz) como de la variedad Stark Hardy Geant (variedad de mediana estación).

Este libro gratuito contiene un total de 14 recetas elaboradas con cerezas, que se organizan en tres capítulos:

• Entrantes:
  • Tortilla de cerezas.
  • Manzanas rellenas de cangrejo y cerezas.
  • Foie de pato al Oporto con mermelada de cerezas.
  • Dados de bacalao con manzana ácida y cerezas.
  • Huevos rellenos de salmón y cerezas.
  • Brochetas de gambas y cerezas
  • Alcachofas rellenas de cereza
• Guisos
  • Marinara estival de marisco.
  • Dorada al horno rellena de cerezas y arroz salvaje.
  • Medallones de solomillo con salsa de cerezas.
• Postres:
  • Crocanti de cerezas.
  • Sorbete helado de cerezas.
  • Tarta de queso con cerezas.
  • Crema de capuccino con mermelada de cerezas.

Todas las recetas incluyen:

• Una fotografía del plato terminado.
• La lista de ingredientes para cuatro personas.
• La elaboración detallada del plato.

El libro finaliza con una serie de trucos de cocina que nos resultarán útiles a la hora de deshuesar y conservar las cerezas, así como para preparar mermelada de cerezas o decorar nuestros platos.

Puedes descargar completamente gratis el libro de cocina "Pura tentación: Recetario a base de cerezas de la montaña de Alicante" pulsando sobre el siguiente enlace: