Recetario de cocina gratuito del V Concurso de Recetas Taisi

Taisi es una marca de alimentación española dedicada a la comercialización de frutas en conserva y diversos productos derivados de la fruta.

En el año 2013 Taisi celebró la primera edición de un concurso de recetas de cocina al que denominó "Pasión por la fruta".

El objetivo de este concurso, además de servir para promocionar los productos de la marca, era el de formentar la creatividad de los jóvenes estudiantes del mundo de la gastronomía.

Por ello en este certamen podían participar estudiantes españoles de los diferentes campos de la gastronomía: cocina, heladería, bombonería, panadería, pastelería y confitería.

Debido al éxito de este concurso culinario entre los estudiantes españoles, desde entonces Taisi celebra una nueva edición de este certamen cada año.

La quinta edición de este concurso se celebró en 2017 y en ella participaron 93 estudiantes pertenecientes a 11 centros de estudios de toda España relacionados con la gastronomía.

En esta ocasión los estudiantes tenían que presentar recetas que incorporasen entre sus ingredientes la mermelada extra de garnacha comercializada por la marca Taisi.

Esta mermelada se elabora con uvas de la variedad garnacha procedentes de cepas centenarias.

Tras la finalización del concurso Taisi publicó un recetario de cocina gratuito en el que se recopilan las 30 mejores recetas presentadas al certamen.

A continuación te lo contamos todo sobre este libro de cocina gratuito y al final de este artículo te ofrecemos un enlace que te permitirá descargarlo en formato PDF y completamente gratis.

¡Sigue leyendo!

Contenido del libro

El recetario del V Concurso de Recetas Taisi es un libro de cocina gratuito de 77 páginas publicado en 2017 por la marca de alimentos Taisi.

En su interior encontrarás las 30 mejores recetas presentadas a este certamen culinario.

Se trata de recetas elaboradas por estudiantes de diferentes ámbitos de la gastronomía pertenecientes a centros de estudios repartidos por toda España y en las que se emplea como ingrediente la mermelada de garnacha comercializada por Taisi.

Además se incluye una espectacular receta creada por el maestro chocolatero David Pallás, ganador de varios premios tanto a nivel español como a nivel mundial por su trabajo con el chocolate.

Estas recetas nos enseñan a utilizar la mermelada de garnacha en una gran variedad de platos y nos ofrecen una muestra del talento de las nuevas generaciones de cocineros y reposteros.

Además, con un poco de imaginación podrás adaptar estas recetas y elaborarlas con otros tipos de mermeladas.

Cada una de las recetas de este libro incluye la siguiente información:

• Datos del estudiante que aporta la receta.
• Datos de su centro de estudios.
• Categoría en la que participa la receta: entrantes, carnes, pescados, postres.
• Lista de ingredientes.
• Una explicación clara y bien detallada del proceso de elaboración y montaje del plato.
• Una fotografía de buena calidad del plato terminado.

Estas son las recetas con mermelada de garnacha que encontrarás en este recetario de cocina gratuito del V Concurso de Recetas Taisi:

Receta del maestro chocolatero David Pallás

• Tarta en texturas al vino Taisi.

Recetas ganadoras

• "La vite è bella" - receta ganadora del primer premio.
• Copa rota - áccesit a la originalidad.
• Guinda de mermelada de garnacha. Esfera de cordero con cristal de garnacha - áccesit al mejor desarrollo y composición.
• Melocotón con vino / Tambor de Calanda - áccesit a la mejor presentación.
• Tataki de manzana - áccesit Facebook.

Recetas de entrantes

• Aire dulce de mar.
• Deconstrucción de ensalada caprese.
• Fonte.
• Tapa de queso y vino en croqueta.

Recetas con carnes

• Bollos bao de rabo de toro al estilo chino y mermelada de garnacha.
• Costillas glaseadas con garnacha, ensalada fresca de pepino, patatas y cebollita Taisi.
• Hojaldre de solomillo de cerdo con salsa de mermelada de garnacha.
• Timbal de lechazo con cuajada y mermelada de  garnacha Taisi.

Recetas con pescados

• Calamares rellenos de risotto de garnacha Taisi.

Recetas de postres

• "Black or wine".
• Bombones rellenos de mermelada.
• Brownies con helado de uva Taisi.
• Copa derramada.
• Endivias con pollo y salsa Taisi.
• Helado de mermelada de garnacha.
• Maki de Taisi con peras en garnacha.
• Melocotón con vino 2.0.
• "Merry wine & cheese cakes".
• Mousse de vino tinto al aroma de garnacha Taisi con gelatina de vino blanco.
• Panacotta de garnacha.
• Petite délicatesse de requesón con mermelada garnacha y sablé bretón.
• Rosas de garnacha.
• Semiesfera de queso de cabra y mermelada de garnacha con frutos del bosque.
• Tranpantojo de uvas.
• Vasito de garnacha Taisi.

Puedes descargar completamente gratis el recetario de cocina del V Concurso de recetas Taisi pulsando sobre el siguiente enlace: