Libro de recetas "Haciendo la boca agua"

Aguas de Alicante es la empresa mixta encargada de la gestión del suministro de agua en la ciudad española de Alicante. Esta empresa, creada en 1898 celebró en 2018 su 120 aniversario.

La publicación de este libro de cocina gratuito titulado "Haciendo la boca agua" forma parte de las actividades realizadas por esta empresa para conmemorar este aniversario.

Se trata de un libro de recetas de cocina de 140 páginas a través de las cuales podrás realizar un viaje por la gastronomía de la provincia española de Alicante.

En este libro, que puedes descargar completamente gratis en formato PDF, encontrarás 120 recetas de cocina.

El nexo de unión de todas estas recetas, como no podía ser de otra forma, es el agua.

En estas recetas no solo encontrarás representada la tradición culinaria alicantina, sino también la fusión de la cocina de esta región con otras cocinas de españa y de diversas partes del mundo.

Las recetas incluidas en este libro se encuentran agrupadas en las siguientes secciones:

Entrantes.
Arroces.
Platos de cuchara.
Platos de carne.
Platos de pescado.
Postres.

Páginas interiores del libro de recetas "Haciendo la boca agua" — Estas son 2 de las recetas que encontrarás en las páginas del libro de cocina gratuito "Haciendo la boca agua".

Además, al final del libro encontrarás recetas aportadas por los miembros de APSA, una ONG que trabaja para ayudar a los discapacitados psíquicos de Alicante.

Para cada una de las recetas del libro encontrarás:

El listado de ingredientes necesarios.
Una explicación detallada del proceso de elaboración.
Una fotografía del plato ya terminado y en ocasiones alguna fotografía realizada durante su elaboración.
El nombre del creador de la receta.

Estas son algunas de las recetas que encontrarás en el libro de cocina gratuito "Haciendo la boca agua":

Entrantes:
- Ensalada de tomate con pericana y mollitas.
- Coca de pésols y sardina.
- Revuelto de guisantes con jamón.
- Tortellini casero.
- Coca de aspencat.
- Canapés de la terreta.
- Papas arrugás con mojo picón.
- Huevos con dátiles y bacon al horno acompañados de tostas de ajo negro.
- Minxo.
- Pa de la iaia.
- Vieiras con mayonesa de soja.
- Tortilla de la abuela a la riojana.
- Quiche lorraine especial.
- Tortilla de brócoli y quesito.
- Ensalada de mojama y garbanzos.
Arroces:
- Arroz con pollo y cerezas.
- Arroz vegano de limón, hinojo, jengibre, cúrcuma, cardamomo y menta.
- Arròs amb faves i carxofes (arroz con habas y alcachofas).
- Arroz de nísperos con pollo y verduras.
- Arroz a banda tradicional.
- Arroz Meloset.
- Arroz negro.
- Risotto de setas.
- Arroz con secreto y alcachofas.
- Arroz de caballa y alcachofas.

Platos de cuchara:
- Bollitori alicantino.
- Fandango.
- Gazpacho manchego al fuego.
- Olleta de trigo.
- Sémola de la Vega Baja (receta antigua).
- Lentejas veganas.
- Gazpachos manchegos con conejo.
- Olleta de poble.
- Fideuá de pato.
- Gazpacho marinero.
Platos de carne:
- Magret de pato con salsa de soja y miel.
- Pasta al forno con polpette (pasta al horno con albóndigas).
- Pollo al estilo moruno.
- Albóndigas en salsa de almendras y azafrán.
Platos de pescado:
- Guiso yeclano.
- Salmón con crujiente de semillas y cous cous a la naranja.
- La borreta.
- Bonito en escabeche con cebolla caramelizada.
- Espaguetis con sabor a mediterráneo.
- Spaghetti di mare.
- Fideuá de gambón, pulpo y ajos tiernos.
- Tallarines Koki.

Postres:
- Roscón de primavera.
- Tarta-bizcocho de remolacha y crema de queso.
- Toñas de patata (Tonyes de creïlla).
- Mermelada de nísperos ecológica de Callosa de Ensarriá.
- Tarta dos chocolates con queso y galletas.
- Cafloutis de cerezas.
- Cheesecake con mermelada de frutos rojos y spéculoos.
- Bizcocho de naranja.
- Tarta de limón al estilo Paola y Blanca.
- Bizcocho de café fit.
- Galletas de avena y plátano.