Libro de cocina gratuito "Recetario Aljomar del cerdo ibérico por Martín Berasategui"

El cerdo ibérico es una raza de cerdo propia de la península ibérica cuya carne es muy aprecida en gastronomía.

Con los cerdos de esta raza que se alimentan con bellotas se elaboran los mejores embutidos del mundo:

  • Jamones.
  • Paletas.
  • Lomos.
  • Chorizos.
  • Salchichones.
  • Morcones.

Los embutidos de cerdo ibérico son una de las joyas de la gastronomía española y uno de los productos gastronómicos españoles más apreciados y conocidos en todo el mundo.

Hasta no hace mucho tiempo era difícil encontrar carne fresca de cerdo ibérico en los mercados.

Sin embargo, desde hace unos años resulta cada vez más habitual encontrar esta carne excepcional a la venta.

  • Secreto ibérico.
  • Pluma ibérica.
  • Lagarto ibérico.
  • Presa ibérica.

Todos ellos son cortes de esta carne que se han vuelto muy populares y se incluyen en las cartas de muchos restaurantes.

Se trata de carnes de calidad excepcional que no precisan de sofisticadas recetas para extraer todo su valor culinario.

Aljomar es una empresa española dedicada a la comercialización de embutidos y carne de cerdo ibérico.

Esta empresa se encuentra ubicada en Guijuelo, una localidad española de la Provincia de Salamanca con una larga tradición en la elaboración de jamones y otros embutidos ibéricos.

En 2018, la empresa Aljomar cumplió 25 años. 

Para celebrarlo decidió publicar un libro de cocina con recetas en las que la carne de cerdo ibérico es la protagonista.

Para la publicación de este libro de 50 páginas Aljomar contó con la colaboración del gran chef español Martín Berasategui.

Martín Berasategui reúne con sus restaurantes nada más y nada menos que 9 Estrellas Michelín.

Se trata del chef español más laureado y de uno de los chefs más importantes del mundo.

Contenido del libro

"Recetario Aljomar" es el título de este recetario gratuito de cocina con carne de cerdo ibérico.

Todas las recetas del libro han sido creadas por el gran chef español Martín Berasategui.

A pesar de que las recetas del libro han sido creadas por un chef tan importante, no creas que se trata de recetas complicadas que sólo podrás elaborar en una cocina profesional.

Todo lo contrario.

Se trata de recetas sencillas que podrás elaborar en casa sin ningún problema y que te permitirán disfrutar al máximo de la maravillosa carne del cerdo ibérico.

Costilla de cerdo ibérico asada con ajo, perejil y mostaza es una de las recetas incluidas en este recetario de cocina gratuito

"Costilla de cerdo ibérico asada con ajo, perejil y mostaza" es una de las recetas de cocina creadas por Martín Berasategui para este libro de cocina gratuito.

Al comienzo del libro encontrarás una pequeña introducción escrita por el propio Martín Berasategui.

El resto del libro está formado por la colección de recetas de cocina con cerdo ibérico de bellota creadas por Martín para este libro.

Todas las recetas del libro están escritas en español e inglés.

Cada una de ellas nos proporciona la siguiente información:

  • Lista de ingredientes necesarios.
  • Una descripción muy detallada del proceso de elaboración que nos permite hacer en casa cada una de estas recetas sin ninguna dificultad.
  • Una fotografía de gran calidad de la receta terminada y emplatada.

A continuación te mostramos la lista completa de recetas de cocina con carne de cerdo ibérico de bellota que encontrarás en este recetario de cocina gratuito:

  • Carrilleras de cerdo ibérico a la naranja.
  • Cerdo ibérico guisado con orejones.
  • Chuletas de cerdo ibérico con chalotas.
  • Costilla de cerdo ibérico asada con ajo, perejil y mostaza.
  • Ensalada de garbanzo y salchichón ibérico.
  • Ensalada con pan frito y chorizo ibérico.
Guiso de rabo de cerdo ibérico con ciruelas es otra de las fantásticas recetas incluidas en este recetario de cocina gratuito

"Guiso de rabo de cerdo ibérico con ciruelas" es otra de las deliciosas recetas con carne de cerdo ibérico incluida en este recetario gratuito.

  • Guiso de rabo de cerdo ibérico con ciruelas.
  • Lengua de cerdo ibérico en salsa.
  • Lomo de cerdo ibérico con queso fresco.
  • Presa de cerdo ibérico a la Zubigain.
  • Solomillo de cerdo ibérico relleno de jamón y queso.
  • Alcachofas con jamón ibérico.
  • Carrillera guisada de cerdo ibérico.
  • Solomillo de cerdo ibérico a la sandía, melón y nuez de macadamia.
  • Chorizo ibérico al vino tinto.
  • Croquetas de jamón ibérico.
  • Patas de cerdo ibérico en salsa.
  • Patatas con chorizo ibérico.

Al final del libro encontrarás una pequeña sección con más información sobre el cerdo ibérico y la marca Aljomar:

  • Un gráfico con los diferentes cortes de carne de cerdo que puedes encontrar en el mercado.
  • Información sobre los controles de calidad realizados durante el ciclo de producción de la carne de cerdo ibérico de la marca.
  • Información sobre Tributo Don Alfonso, una nueva marca de productos de cerdo ibérico creada por la empresa Aljomar.
Lengua de cerdo ibérico en salsa es otra de las recetas creadas por Martín Berasategui para este libro de cocina gratuito

"Lengua de cerdo ibérico en salsa" es otra de las deliciosas recetas con carne de cerdo ibérico que encontrarás en este recetario gratuito de la marca Aljomar.

Descargar gratis el recetario del cerdo ibérico Aljomar de Martín Berasategui

Puedes descargar completamente gratis el recetario de cocina con cerdo ibérico Aljomar de Martín Berasategui en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:

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