Recetario gratuito "Ruta de la tapa del cerdo blanco"

El cerdo de capa blanca es una raza de cerdo que ha tenido y sigue teniendo una gran importancia tanto en la alimentación como en la gastronomía y la economía españolas.

Se trata de una carne con un elevado valor nutricional y que además es de fácil digestión.

La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) agrupa a la mayoría de productores españoles de cerdo de capa blanca.

INTERPORC organiza diferentes actividades con el objetivo de promover y dar a conocer este tipo de carne de cerdo.

En el año 2016, como parte de estas actividades de promoción y con motivo de la celebración del Día Mundial de la Tapa, INTERPORC celebró un showcooking protagonizado por el gran chef español Íñigo Urrechu.

En esta demostración culinaria, el chef elaboró diversas recetas para mostrar la gran versatilidad que esta carne de cerdo ofrece en la cocina.

Posteriormente, INTERPORC publicó este recetario gratuito titulado "Ruta de la tapa del cerdo blanco".

En este pequeño libro encontrarás información básica sobre el cerdo de capa blanca. Además encontrarás todas las recetas elaboradas por Íñigo Urrechu para este showcooking.

Algunas de las páginas interiores del recetario gratuito "Ruta de la tapa del cerdo blanco"

En la imagen puedes ver las páginas interiores del recetario gratuito "Ruta de la tapa del cerdo blanco" publicado por INTERPORC y en el que encontrarás estupendas recetas de cocina con carne de cerdo elaboradas por el gran chef Íñigo Urrechu.

Para cada una de las recetas incluidas en este libro encontrarás esta información:

  • Número de raciones.
  • Listado de ingredientes.
  • Descripción detallada del proceso de elaboración y de terminación del plato.
  • Valores nutricionales aproximados de cada ración: energía, hidratos de carbono, proteínas y grasas.

Estas son las recetas con carne de cerdo de capa blanca que encontrarás en este recetario gratuito:

  • Lonchas de lacón relleno de queso, daikon y almendra, ahumado al pimentón.
  • Panceta confitada sobre salsa brava.
  • Gyozas de oreja de cerdo blanco.
  • Steak tartar de butifarra.
  • Canapé con oreja crocanti con bonito y tomate acaramelado.

Descargar el recetario gratuito "Ruta de la tapa del cerdo blanco"

Puedes descargar completamente gratis en PDF el recetario "Ruta de la tapa del cerdo blanco" pulsando sobre el siguiente enlace:

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