Libro de cocina gratuito "Para comer bien, bueno y barato"

Dentro de su proyecto de Alianza Humanitaria para la Alimentación Infantil, Cruz Roja realiza todo tipo de acciones destinadas a mejorar la alimentación infantil en todo el mundo.

Como parte de este proyecto, la Cruz Roja de Cataluña publicó en 2015 este libro de cocina gratuito de 74 páginas titulado "Para comer bien, bueno y barato".

El objetivo de este libro es el de proporcionar un recetario formado por recetas saludables y muy económicas que puedan ser elaboradas por las familias que participan en los proyectos de intervención social de la Cruz Roja.

Para la publicación de este libro Cruz Roja ha contado con la ayuda de la Agencia de Salud Pública de Cataluña.

Y también con la colaboración de nutricionistas y chefs de reconocido prestigio, quienes han creado de forma desinteresada las recetas incluidas en este recetario.

Las recetas de cocina incluidas en este libro tienen un coste máximo aproximado de un euro por persona.

En estas recetas se promueve el consumo de alimentos locales de temporada, tratando de demostrar que se pueden crear recetas muy ricas, sanas y baratas.

La creación de estas recetas ha sido supervisada y coordinada por el equipo de nutricionistas de la Cruz Roja.

Los grandes chefs que se han ofrecido a colaborar de forma desinteresada en la elaboración de este recetario gratuito son:

Nandu Jubany.
Carme Ruscalleda.
Ada Parellada.
Pere Planagumà y Fina Puigdevall - Restaurante Les Cols.
Jean Louis Neichel.
Isma Prados.
Josep Maria Luque y Joan Carol - Restaurante 8Cadires.

Además, en la creación de estas recetas también ha colaborado la Fundación Alícia.

Páginas interiores del recetario gratuito de la Cruz Roja titulado "Para comer bien, bueno y barato" — Estas son 2 de las recetas que encontrarás en las páginas interiores del libro de cocina gratuito publicado por la Cruz Roja y titulado "Para comer bien, bueno y barato".

Al comienzo del libro encontrarás una pequeña sección en la que se recopilan consejos básicos de higiene alimentaria.

A continuación encontrarás la sección de recetas. Cada una de estas recetas incluye la siguiente información:

Lista de ingredientes necesarios.
Descripción del proceso de elaboración.
Nombre del chef creador de la receta.
Número de raciones obtenidas.
Coste aproximado de cada una de las raciones.
Un pictograma indicando cuál es el electrodoméstico principal que necesitarás para elaborar la receta: ninguno, fuego, microondas, horno o batidora.
Consejos para mejorar la receta, aumentar su valor nutritivo, etc.
Una fotografía de la receta terminada.

Estas son las recetas de cocina que encontrarás en este libro de cocina gratuito titulado "Para comer bien, bueno y barato":

Verduras:
- Crema fría de puerro y patata.
- Tártaro de tomate.
- Rehogado de col y boniato.
- Los fritos, añadidos gratuitos.
- Fiambrera de huerto de verano.
- Vapor de verduras con salteado de calamares.
- Fresas aliñadas con tomate.
Cereales:
- Macarrones con verduras salteadas y queso.
- Pizza casera con verduras, jamón cocido y queso.
- Sopa de polenta con huevo.
- Blini de harina de maíz.
- Crema dulce de polenta y zanahoria.
- Caldo con espaghetis de arroz.
- Aperitivo de alforfón y farro.
Legumbres:
- Sopa de jugo de judías con albóndigas.
- Ensalada de garbanzos y tzatziki.
- Ensalada de lentejas con salsa de limón.
- Buñuelos de garbanzos con avellanas.
- Judías con champiñones, puerros y butifarra.
Carnes:
- Conejo con láminas de patata, tomate y cebolla al horno.
- Riñones de cerdo y pimientos verdes con mostaza.
- Canelones de verduras, jamón y salsa boloñesa.
- Conejo con setas y arroz integral.
- Albóndigas de pollo con sepia y nabo.
Huevos:
- Sopa de huevo con setas y cacahuetes.
- Soufflé de pan, huevo dulce y pasas.
- Puré de lentejas con huevo y tocino.
- Croquetas de huevo y remolacha.
- Huevo escalfado sobre una sopa de ajo y hierbas.
Pescados:
- Buñuelos de bacalao.
- Tallarines de calamar con verduras y queso.
- Merluza a la tortilla y pan con tomate.
- Salmonetes con escamas crujientes de patatas bravas.
- Sardinas en un bocadillo crujiente con mayonesa.
- Salmorejo de naranja.
- Escabeche de caballa.
Frutas:
- Láminas de pera con yogur.
- Macedonia de fruta fresca con menta.
- Pastel alsaciano de manzana con canela.
Conservas:
- Sopa fría de garbanzos con judías verdes.
- Pizza casera con conservas.
- Hamburguesa de sardina.
- Ensalada de legumbres con atún.
- Suquet de patatas con guisantes.
- Crema catalana con frutas.
- Hummus.