Libro de cocina gratuito "Menús con corazón 2008"

La Fundación Española del Corazón y Nueces de California, conscientes del problema cada vez mayor que suponen la obesidad y las enfermedades del corazón, han colaborado para crear esta serie de libros de cocina gratuitos titulados "Menús con corazón. Comer bien para vivir mejor".

Se trata de recetarios de cocina gratuitos en los que encontramos recetas muy sabrosas pero también tremendamente saludables para nuestro corazón.

El objetivo de estos recetarios es el de concienciar a la población sobre la importancia de mantener unos hábitos de vida saludables y una buena salud cardiovascular, demostrando que se puede seguir una dieta sana y sabrosa sin esfuerzo.

Este libro de cocina gratuito publicado en el año 2008 es ya la cuarta entrega de esta serie de recetarios de cocina titulada "Menús con corazón, por una alimentación cardiosaludable".

Un grupo de prestigiosos chefs españoles ha colaborado con esta iniciativa creando las recetas de cocina publicadas en este libro:

• Quique Barella - Restaurante El Alto de Colón, Valencia.
• Carles Abellán - Restaurante Comerç 24, Barcelona.
• Óscar Velasco - Restaurante Santceloni, Madrid.
• Ricardo Pérez - Restaurante Yandiola, Bilbao.
• José Manuel Galindo - Restaurante La Raza, Sevilla.

Todas estas recetas han sido revisadas por los reputados cardiólogos de la Fundación Española del Corazón.

Se trata de recetas de cocina mediterránea en la que se han sustituido algunos ingredientes por otros más saludables, como las nueces.

Las nueces son un alimento muy interesante por su gran cantidad de nutrientes y los beneficios que aportan para nuestra salud cardiovascular.

En cada una de las recetas de este libro de cocina de 44 páginas encontrarás esta información:

• Nombre del chef autor de la receta.
• Número de raciones obtenidas.
• Lista de ingredientes.
• Una detallada descripción del proceso de elaboración de la receta.
• Algunas fotografías del proceso de elaboración.
• Una estupenda fotografía de la receta ya terminada y emplatada.

Estas son las recetas de cocina que encontrarás en la edición del año 2008 de los libros "Menús con corazón":

• Ensalada fría de rape con cítricos.
• Raviolis de sepia rellenos de setas y nueces.
• Muesly - yogurt - pasión - Ç24.
• Pulpo con ajoblanco de nueces y gelatina de moscatel.
• Salmonetes con zanahorias caramelizadas, emulsión de coco y polvo de nueces.
• Flan de nueces con sopa de chocolate y albaricoques.
• Tartar de atún rojo con puntas de espárrago y vinagreta de nueces.
• Espaldita de conejo en salmorejo con puré de patata y nueces.
• Estofado de piña anisada con helado de yogur, miel y nueces garrapiñadas.
• Navajas con aceite de tomate seco, dulce de membrillo, ensalada de brotes y nueces.
• Ventresca de atún y crema de hinojo con compota de cebolla morada.
• Coca de piñones, caramelo de plátano y helado de nueces.
• Cremoso de tomate, nueces y queso de oveja Carranzana de Cara Negra.
• Rulos de Idiazábal, anchoa ahumada y polvo de nuez frita en ensalada.
• Esponja de intxaursalsa.

Puedes descargar completamente gratis en formato PDF el Recetario "Menús con corazón. Por una alimentación cardiosaludable", Edición 2008 pulsando sobre el siguiente enlace: