Libro de cocina gratuito "Recetas Saludables"

“Recetas saludables” es un publicación gratuita desarrollada conjuntamente entre la Escuela de Hostelería de Langreo y la Consejería de Sanidad del Principado de Asturias.

El objetivo de esta publicación es fomentar hábitos alimenticios saludables entre la población asturiana mediante la difusión de un recetario de platos apetitosos y saludables basados en la tradición culinaria asturiana.

El recetario incluye 25 recetas de aperitivos, entradas, segundos platos y postres. Todas las recetas están valoradas nutricionalmente y se pueden combinar entre sí para crear multitud menús saludables con un aporte calórico total de alrededor de 2000 kcal.

Todos los platos han sido elaborados por el profesorado y alumnado de la Escuela de Hostelería de Langreo, a partir de las recomendaciones incluidas en la "Dieta Saludable" elaborada por la Consejería de Sanidad del Principado de Asturias y la Sociedad Asturiana de Cardiología.

Además, las recetas han sido revisadas por la nutricionista de la Dirección General de Salud Pública de la Consejería de Sanidad del Principado de Asturias, y cuentan con el aval de ocho prestigiosas sociedades médicas:

  • Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria (SEMERGEN).
  • Sociedad Asturiana de Hipertensión y Riesgo Cardiovascular (SAHRVA).
  • Sociedad de Geriatría y Gerontología del Principado de Asturias (SGGPA).
  • Sociedad Española de Médicos Generales y de Familia (SEMG-Asturias).
  • Sociedad Asturiana de Medicina Interna (SAMI).
  • Sociedad Asturiana de Diabetes, Endocrinología y Nutrición (SADENO).
  • Sociedad Asturiana de Medicina Familiar y Comunitaria (samfyc).
  • Sociedad Neurológica Asturiana (SNA).

Para cada receta se indica:

  • El número de comensales.
  • El tiempo de preparación.
  • La dificultad de la receta.
  • Una fotografía del plato terminado.
  • La lista de ingredientes necesarios.
  • Los pasos de elaboración.
  • Los alérgenos presentes.
  • los ingredientes necesarios, los pasos de preparación, su valoración nutricional y los alérgenos presentes.

Aperitivos

  • Capuchino de guisantes con polvo de jamón y huevo de codorniz.
  • Crema de calabaza.
  • Lomo de sardina con sésamo y tartar de tomate.
  • Mejillones con vinagreta.
  • Salpicón de fabas con langostinos.
  • Tosta de pan de centeno con aguacate y salmón ahumado.
  • Fabas estofadas.

Entradas

  • Fabas estofadas.
  • Lomo de bacalao sobre crema de garbanzos.
  • Repollo guisado con chipirones.
  • Salteado de fréjoles con jamón y salsa de tomate.
  • Tomates rellenos de pollo.
  • Verdinas con pulpo.
Recetas de "Lomo de sardina con sésamo y tartar de tomate" y "Repollo guisado con chipirones"

"Lomo de sardina con sésamo y tartar de tomate" y "Repollo guisado con chipirones" son dos de las recetas saludables incluidas en este libro de cocina gratuito.

Segundos platos

  • Conejo en escabeche de módena.
  • Lomo de bonito sobre pisto de berenjena.
  • Lomo de cerdo con piña.
  • Lubina en papillote.
  • Merluza con lechuga de mar sobre lenteja caviar.
  • Rape con crema de calabaza y setas confitadas.

Postres

  • Copa de fruta asada de temporada con frutos secos.
  • Frixuelos de avena con manzana salteada.
  • Gelificado de frutas.
  • Mousse de chocolate y aguacate.
  • Pastel de zanahoria con piña y nueces.
  • Pudding de mango.

Consejos para una dieta saludable

Por último, en el capítulo final del libro se recopilan una serie de útiles consejos para seguir una dieta saludable.

Descargar gratis el ibro de cocina "Recetas Saludables"

Puedes descargar en PDF y completamente gratis el libro de cocina "Recetas Saludables" pulsando sobre el siguiente enlace:

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