Libro de cocina gratuito "Alimenta tu salud: Nutrición saludable para toda la familia"

MAPFRE es una empresa española dedicada al sector de los seguros cuyos orígenes se remontan al año 1933.

Desde entonces su expansión ha sido constante.

Tanto es así que en la actualidad cuenta con más de 3.000 sucursales en toda España.

Y 1 de cada 5 coches españoles tiene su seguro contratado con esta compañía.

Hace ya más de 40 años que esta empresa creó la Fundación MAPFRE.

Esta institución sin ánimo de lucro tiene como objetivos:

• Mejorar el bienestar de las personas.
• Contribuir al desarrollo social.

Para alcanzar estos objetivos la Fundación MAPFRE lleva a cabo diversas actividades en más de 30 países.

Estas actividades se enmarcan en alguna de estas 5 áreas:

• Cultura.
• Promoción de la salud.
• Prevención y seguridad vial.
• Acción social.
• Seguro y previsión social.

Dentro del área de promoción de la salud, la Fundación MAPFRE realiza diversas actividades destinadas a ayudar a la población a prevenir enfermedades cuyas causas están relacionadas con el estilo de vida.

Para ello esta fundación lleva a cabo:

• Diversos programas educativos en centros escolares.
• Diversas actividades destinadas a las familias.
• Acciones formativas y de promoción de la salud en el entorno laboral.

Entre las actividades destinadas a promocionar hábitos de vida saludables entre las familias se encuentra la publicación de algunos libros de cocina gratuitos en la página web de la fundación.

Y en este artículo te hablamos de uno de estos libros, titulado: "Alimenta tu salud: Nutrición saludable para toda la familia".

Contenido del libro

"Alimenta tu salud: Nutrición saludable para toda la familia" es un libro de cocina gratuito de 60 páginas publicado en 2010 por la Fundación MAPFRE.

La publicación de este libro ha sido posible gracias a la colaboración del Departamento de Salud de la Generalitat de Catalunya.

En la elaboración de los contenidos del libro han participado:

• El comité editorial de la Revista Fer Salut.
• El Doctor Alfonso Pérez - CAPSE, Hospital Clínico de Barcelona.
• El Doctor Jaume Serra - Máster en Nutrición Humana, Departamento de Salud de la Generaritat de Catalunya.
• Judith Vila - Enfermera y nutricionista, Centro de Salud Sardenya, Barcelona.
• Yolanda Minguez - Subdirectora del Instituto de Prevención, Salud y Medioambiente de la Fundación MAPFRE.

La publicación de este libro de cocina se realizó dentro del proyecto "Vivir en Salud" llevado a cabo por esta fundación para:

• Promover hábitos de vida saludables.
• Fomentar el ejercicio físico.
• Promover una alimentación sana y nutricionalmente correcta.

Al comienzo del libro encontrarás una completa introducción dedicada a la importancia que tiene la alimentación sobre nuestra salud.

En ella encontrarás información sobre los nutrientes necesarios para alimentarse de forma saludable.

Y una pequeña colección de consejos básicos de nutrición.

Además de consejos para:

• Reducir el riesgo de sufrir accidentes en la cocina.
• Escoger los mejores alimentos en el mercado.
• Conservar los alimentos en condiciones óptimas.

El resto del libro nos ofrece una completa colección de recetas de cocina saludable.

Entre ellas encontrarás recetas adecuadas para cualquier rango de edad.

Y también recetas creadas específicamente para cubrir las necesidades nutricionales de los siguientes grupos de edad:

• Niños y jóvenes.
• Adultos.
• Personas mayores.

Cada una de las recetas del libro proporciona la siguiente información:

• Época del año en la que se recomienda elaborar la receta.
• Pictogramas que actúan a modo de semáforos indicándonos lo adecuada que resulta la receta para personas que:
  • Padecen diabetes.
  • Sufren hipertensión.
  • Tienen niveles elevados de colesterol.
  • Padecen celiaquía.
• Grado de dificultad.
• Tiempo necesario para su elaboración.
• Propiedades y beneficios aportados por la receta.
• Nutrientes y beneficios proporcinados por alguno de los ingredientes de la receta.
• Información sobre los nutrientes aportados por cada ración:
  • Energía en kilocalorías.
  • Gramos de: proteínas, grasas, fibra, carbohidratos.
• Lista de ingredientes necesarios.
• Una descripción paso a paso del proceso de elaboración.

Desafortunadamente las recetas no incluyen una fotografía en la que podamos ver la receta una vez terminada.

A continuación te mostramos el listado de recetas que encontrarás en este recetario de cocina saludable publicado por la Fundación MAPFRE:

Recetas saludables para estar bien

• Crema suave de puerros y patatas.
• Ensalada de pasta con naranja y queso.
• Sopa aromática y cremosa al hinojo.
• Cazuela de espinacas y huevos.
• Guiso verde de habas de soja.
• Templado de lentejas con jamón.
• Dorada con espárragos verdes.
• Cordero con verduras y crema de yogur.
• Muslo de pollo con verduras.
• Mero horneado en su jugo.
• Flan de requesón con piñones.
• Pastel combinado de dátiles y nueces.
• Compota de manzana y pera dulce.

Recetas saludables para llevar al trabajo

• Arroz clásico tres delicias.
• Ensalada de espinacas con fresas.
• Bocaditos de bacalao al punto de sal.
• Merluza con salsa suave de piquillos.
• Pollo guisado a la cerveza.

Recetas saludables para niños y jóvenes

• Caracolas rellenas de espinacas.
• Tarta de guisantes y champiñones.
• Bonito a la plancha con verduras.
• Hamburguesa a la plancha.
• Creps de doble pescado y crema.
• Galletas crujientes de avena.

Recetas para personas mayores

• Cremoso de calabaza y puerro.
• Mezcla de verdes con sardinas.
• Hojaldre de verduras al horno.
• Pollo al horno con variedad de frutas.
• Coca de verduras con queso de Mahón.
• Salmonetes con salsa de naranja.
• Gelatina verde de kiwi con algas.
• Manzanas con sorpresa dulce.

Al final del libro encontrarás información sobre los alimentos funcionales y los alimentos enriquecidos con diversos nutrientes.

Y también sobre los suplementos dietéticos existentes en el mercado que prometen ayudarnos a regular nuestros niveles de colesterol.

Puedes descargar completamente gratis el libro de cocina "Alimenta tu salud: Nutrición saludable para toda la familia" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace: