Recetario gratuito de cocina cardiosaludable "Menús con corazón 2012"

La Fundación Española del Corazón es una organización sin ánimo de lucro cuyo objetivo es contribuir a la prevención de las enfermedades del corazón.

Para ello esta organización realiza diversas campañas de divulgación para educar a la población sobre la adopción de hábitos de vida saludables.

Este año 2021 se cumplirán 17 años desde que esta fundación comenzó a colaborar con la empresa Nueces de California para lograr estos objetivos.

El fruto de esta colaboración es una fantástica colección de libros de cocina gratuitos titulada "Menús con Corazón".

Cada año ambas entidades publican un nuevo volumen de esta colección en el que nos ofrecen consejos sobre hábitos de vida saludables.

Y una colección de recetas especialmente diseñadas para ayudarnos a cuidar nuestro corazón y a prevenir las enfermedades cardiovasculares.

Estas recetas suelen estar creadas por grandes chefs o por personalidades muy conocidas del mundo de la gastronomía.

Y además están revisadas por los cardiólogos de la Fundación Española del Corazón para garantizar que se trata de platos que nos ayudarán a seguir una dieta cardiosaludable.

La combinación no podría resultar mejor: recetas espectaculares y deliciosas que además podemos consumir sabiendo que estamos contribuyendo a cuidar nuestro corazón.

A continuación te hablamos de uno de los libros de esta colección, publicado en 2012 con el título "Menús con Corazón. Edición 2012. Porque tu corazón nos importa".

Y además de ofrecerte toda la información sobre este libro y su contenido, te ofrecemos un enlace que te permitirá descargarlo en formato PDF completamente gratis.

Contenido del libro

"Menús con Corazón. Edición 2012. Porque tu corazón nos importa" es un libro de cocina gratuito de 44 páginas publicado en 2012 por la empresa Nueces de California en colaboración con la Fundación Española del Corazón.

La primera parte del libro proporciona información sobre las enfermedades cardiovasculares y sobre cómo la dieta y los hábitos de vida saludables pueden ayudarnos a prevenirlas.

Esta sección incluye una serie de consejos y recomendaciones aportados por los expertos de la Fundación Española del Corazón y de la Fundación Española de Dietistas y Nutricionistas para ayudarnos a luchar contra las enfermedades del corazón.

Y para ayudarnos a evitar los diferentes factores de riesgo que se encuentran detrás de los problemas cardiovasculares.

Además esta parte introductoria del libro también incluye información sobre cómo las nueces pueden ayudarnos a reducir algunos de estos factores de riesgo e incluso a controlar nuestro peso.

La siguiente sección del libro nos habla sobre los chefs que han colaborado en la publicación de este libro aportando sus recetas:

Enrique Medina, Restaurante Apicius (Valencia).
José Carlos García, Restaurante José Carlos García (Málaga).
Álvaro Garrido, Restaurante Mina (Bilbao).
Adolfo Muñoz, Restaurante Palacio de Cibeles (Madrid).
Ada Parellada, Restaurante Semproniana (Barcelona).

Estas recetas han sido creadas en colaboración con los expertos en nutrición de la Fundación Española de Dietistas y Nutricionistas y con los cardiólogos de la Fundación Española del Corazón.

Garantizando así que todas estas recetas pueden formar parte de una dieta saludable y ayudarnos a mantener un corazón fuerte y sano.

Además, como comprobarás si descargas este recetario, se trata de recetas realmente espectaculares que podrían formar parte de la carta de cualquier restaurante con Estrella Michelín.

Cada una de estas recetas proporciona la siguiente información:

Datos del chef creador de la receta.
Número de raciones obtenidas.
Lista de ingredientes.
Una explicación paso a paso del proceso de preparación.
Una fotografía de gran calidad de la receta terminada.
3 pequeñas fotografías del proceso de elaboración.
Una tabla con la información sobre los nutrientes aportados por cada ración, indicando:
- Kilocarías de energía.
- Gramos de:
  - Lípidos.
  - Proteínas.
  - Azúcares simples.
  - Hidratos de carbono.
  - Ácidos grasos:
    - Saturados.
    - Monoinsaturados.
    - Poliinsaturados.
Una indicación de si la receta es adecuada para un menú infantil e indicaciones para adaptarla cuando no lo es.

Estas son las recetas que encontrarás en este recetario gratuito de cocina cardiosaludable titulado "Menús con Corazón. Edición 2012. Porque tu corazón nos importa":

Espárrago blanco pochado con horchata de nueces y trufa de verano.
Atún asado con berenjena y nueces.
Cerezas con praliné de nueces y sorbete de yogur.
Huevo con espuma de patatas, trufa negra, setas y nueces.
Parrillada de frutas y verduras con nueces.
Macarons de nuez rellenos de ganache de chocolate.
"Rissoto" de chipirón "begihandi" con nueces.
Txitxarro (caballa) ahumado al romero con crema de coliflor, yema rota y nueces.
Crema de nueces con granizado de mandarina.
Cecina de ciervo de los Montes de Toledo aromatizada con nueces.
Lenguado con nueces, crujiente de su piel y sopita.
Frutas del bosque, nueces y fruta de la pasión helada.
Lentejas beluga con nueces y langostinos.
Corvina con pesto de nueces y berenjena escalivada.
"Ravioli" de mango y melón con yogur y nueces.