Libro gratuito de cocina cardiosaludable "Menús con corazón" 2007

Hace ya 16 años que comenzó una fructífera colaboración entre la Fundación Española del Corazón y la empresa Nueces de California.

El objetivo de esta colaboración es el de ayudarnos a seguir una alimentación más saludable.

Y promover hábitos de vida que nos ayuden a preservar y mejorar nuestra salud cardiovascular.

Para lograr estos objetivos ambas entidades comenzaron a publicar en 2004 una colección de libros de cocina gratuitos titulada "Menús con corazón".

Y desde entonces cada año publican un nuevo volumen dentro de esta colección.

En este artículo te hablamos sobre el volumen publicado en el año 2007 dentro de la colección "Menús con corazón".

Contenido del libro

"Menús con corazón 2007" es un libro de cocina gratuito de 30 páginas publicado en 2007.

Se trata del tercer volumen de la colección "Menús con corazón" publicada por Nueces de California y la Fundación Española del Corazón.

Al comienzo del libro encontrarás información sobre las nueces y los beneficios para el corazón que nos pueden aportar al incorporarlas a nuestra dieta.

Y también referencias a las publicaciones y estudios científicos que respaldan estos beneficios.

A lo largo del libro también encontrarás información sobre la importancia que tiene seguir una alimentación sana para preservar la salud cardiovascular.

El resto del libro está compuesto por 15 recetas de cocina cardiosaludable que han sido creadas por 5 prestigiosos chefs españoles.

Estas recetas incorporan nueces entre sus ingredientes y han sido revisadas por cardiólogos de la Fundación Española del Corazón.

Los 5 chefs que han creado estas recetas son:

• Celia Jiménez - Restaurante El Lago.
• Romain Fornell - Restaurante Caelis.
• Javier Salvador - Restaurante La Sucursal.
• Juan Pablo Felipe - Restaurante El Chaflán.
• Fernando Canales - Restaurante Etxanobe.

Cada uno de estos chefs ha aportado 3 recetas a este recetario de cocina saludable:

• Un primer plato.
• Un segundo plato.
• Un postre.

En este libro también encontrarás información sobre cada uno de estos chefs y sobre su forma de interpretar la cocina.

Cada una de las recetas del libro proporciona esta información:

• Número de raciones obtenidas.
• Ingredientes necesarios.
• Una descripción muy detallada del proceso de elaboración y emplatado.
• Una fotografía de buena calidad de la receta terminada.

Además, encontrarás una pequeña sección denominada "Making Off" para cada uno de los chefs.

En ella podrás ver una colección de imágenes de cada uno de estos chefs elaborando sus platos.

Estas son las recetas de cocina cardiosaludable que encontrarás en este volumen publicado en 2007 dentro de la colección "Menús con corazón":

• Tartar de atún rojo, nueces, caviar de berenjena y sorbete de manzana.
• Pechuga de pollo rellena de múrgulas (colmenillas) y nueces.
• Arroz con leche, albaricoque confitado y merengue de nueces.
• Croquetas fundentes de queso, espinacas y nueces.
• Lasaña de bacalao con nueces y aceitunas negras.
• Quesada de nueces y sabor a regaliz.
• Vierias al vermouth con ensalada de nueces.
• Costillar de buey con ensalada, manzana y nueces.
• Helado crocanti de nueces y fresa con vainilla.
• Gallo asado con ensalada de pimientos, navajas y vinagreta de nueces.
• Paletilla de cordero lechal con majado de nueces, pasas y cilantro.
• Sopa de nueces con helado de cuajada y miel.
• Gazpacho de sandía, bogavante, hierbaluisa y polvo de nueces.
• Atún rojo del Mediterráneo, espárragos y pesto de nueces.
• Cerezas asadas, yogurt de nueces y fruta de la pasión.

Puedes descargar completamente gratis el recetario "Menús con corazón", Edición 2007 en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace: