Recetario gratuito de cocina cardiosaludable: Menús con corazón 2014

El año 2005 marcó el comienzo de una fructífera colaboración entre la empresa Nueces de California y la Fundación Española del Corazón.

El objetivo de esta colaboración es el de ofrecer información a la población sobre hábitos de vida saludables y la importancia de la alimentación a la hora de prevenir las enfermedades cardiovasculares.

Entre las diferentes actividades realizadas por ambas entidades para lograr este objetivo se encuentra la publicación de una colección de libros de cocina gratuitos titulada "Menús con Corazón".

El primer volumen de esta colección se publicó en 2005 y desde entonces cada año se publica un nuevo libro.

Cada uno de estos libros nos ofrece información sobre las enfermedades cardiovasculares y su importancia, así como información sobre cómo prevenirlas gracias a la alimentación y los hábitos de vida saludables.

Además estos libros nos ofrecen recetas de cocina cardiosaludable creadas por grandes chefs y revisadas por los cardiólogos de la Fundación Española del Corazón.

En 2014 se cumplieron 10 años desde el comienzo de esta colaboración entre la Fundación Española del Corazón y Nueces de California.

Y para celebrarlo, ambas entidades publicaron un nuevo volumen de la colección de libros de cocina gratuitos titulada "Menús con Corazón".

Este nuevo volumen hace un repaso de estos 10 años recopilando algunas de las mejores recetas de cocina cardiosaludable publicadas en los anteriores volúmenes.

Y además incluye 8 nuevas recetas.

A continuación te ofrecemos toda la información sobre este recetario gratuito de cocina cardiosaludable.

Y también un enlace que te permitirá descargar este libro en formato PDF y totalmente gratis.

¡Sigue leyendo!

Contenido del libro

"Menús con Corazón 2014 - 10º aniversario" es un libro de cocina gratuito de 60 páginas publicado en 2014 por Nueces de California y la Fundación Española del Corazón.

Al comienzo del libro encontrarás información sobre cómo prevenir las enfermedades cardiovasculares a través de la alimentación y un estilo de vida saludable.

En esta sección inicial también encontrarás información sobre los beneficios que las nueces pueden aportar a nuestra salud y cómo integrarlas dentro de una dieta cardiosaludable.

El resto del libro nos ofrece una colección de recetas de cocina cardiosaludable en las que las nueces son un ingrediente destacado.

Al comienzo del libro encontramos una selección de las mejores recetas publicadas entre los años 2005 y 2013 en los libros gratuitos de cocina cardiosaludable de la colección "Menús con Corazón".

La última parte del libro incluye 8 nuevas recetas.

Tres de estas recetas conforman un menú cardiosaludable diseñado por el equipo de equipo de cardiología del Parc Sanitari Sant Joan De Déu (Barcelona).

Las 5 recetas restantes han sido creadas por conocidos bloggers gastronómicos.

Cada una de las recetas del libro incluye la siguiente información:

Datos del chef, bloguero o cardiólogo creador de la receta.
Año en el que se publicó la receta dentro de la colección "Menús con Corazón".
Número de raciones obtenidas.
Lista de ingredientes necesarios.
Una explicación del proceso de elaboración, detallado paso a paso.
Una fotografía de buena calidad del resultado final.

Algunas de estas recetas han sido creadas por chefs tan conocidos como:

Paco Roncero.
Fernando Canales.
Juan Pablo Felipe.
Ricard Camarena.
Ramón Freixa.
Sergio y Javier Torres (los hermanos Torres).
Diego Guerrero.
Ada Parellada.

Entre los blogueros gastronómicos que han participado con sus recetas encontramos a personajes tan conocidos como Alma Obregón o Alfonso López, del blog "Recetas de Rechupete".

Las recetas del libro han sido revisadas por expertos cardiólogos de la Fundación Española del Corazón para garantizar que se trata de recetas saludables que nos ayudarán a cuidar nuestro corazón.

Estas recetas nos demuestran que podemos cuidar nuestra salud cardiovascular disfrutando al máximo de todo el sabor de la buena cocina.

Estas son las recetas que encontrarás en este recetario gratuito de cocina cardiosaludable titulado "Menús con Corazón 2014. 10º aniversario":

Brochetas de langostinos con nueces y romesco.
Rodaballo con puré de coliflor y salsa de nueces.
Canutillo de chocolate con crema de nueces y helado.
Atún caramelizado con vinagreta de mostaza y nuez y ensalada de contrastes.
Intxaursaltza con helado de canela.
Pintada con puré de remolacha, vinagreta de nueces y lima.
Infusión de manzana con blinis de chocolate y nueces.
Lomo de conejo relleno de picada de nueces y tallarines de sepia.
Pechuga de pollo rellena de múrgulas y nueces.
Croquetas fundentes de queso, espinacas y nueces.
Helado crocanti de fresa y nueces con pompas de vainilla.
Gallo asado con ensalada de pimientos, navajas y vinagreta de nueces.
Gazpacho de sandía, bogavante, hierbaluisa y polvo de nueces.
Raviolis de sepia rellenos de setas y nueces.
Pulpo con ajoblanco de nueces y gelatina de moscatel.
Espaldita de conejo al salmorejo con puré de patata y nueces.
Navajas con aceite de tomate seco y dulce de membrillo, ensalada de brotes y nueces.
Cremoso de tomate, nueces y queso de oveja carranzana de cara negra.
Copa de naranja sanguina, anchoas, olivas y polvo de nueces.
Guisantes estofados con nueces y jugo de mejillones.
Soufflé tostado de nueces.
Bacalao ahumado con praliné de nueces.
Lomo de jurel con costra de nuez y aceitunas.
Chipirones salteados sobre crema de calabaza y nueces.
Horchata salada de nuez con berberechos y vinagreta de jerez.
Arroz meloso de calabacín y nueces.
Sopa de coco y yogur con espuma de miel y nueces tostadas.
Corvina asada, esencia de vainas, nueces y patata ecrasée.
Arroz cremoso con setas, flores de calabacín y nueces.
Cebiche de carabineros al merkén con nueces.
Ensalada tibia de raya, nueces y vinagreta de ajo-pimentón.
Bizcocho de nueces con fresas maceradas y sorbete de coco.
Lubina del mediterráneo con ragú de clochinas, nueces y pan crujiente.
Atún asado con berenjena y nueces.
Macarons de nuez rellenos de ganache de chocolate.
Txitxarro ahumado al romero con crema de coliflor, yema rota y nueces.
Cecina de ciervo de los montes de Toledo aromatizada con nueces.
Lentejas beluga con nueces y langostinos.
Bizcocho de café y nueces.
Bonito del norte al horno con costra de nueces y puré de tomate.
Brochetas de pollo de corral con pimientos de colores y crema de nueces.
Rollitos de salmón, pepino y nueces.
Canelón de lubina y gambas con bechamel de nueces.
Solomillo de ternera con setas chantarela, nueces y reducción de Pedro Ximénez.
Sorbete de granada con nueces caramelizadas.
Ensalada de patata con tomates, espárragos, mozzarella y nueces.
Cuscús con nueces en salsa de tomate.
Bacalao confitado con crema de setas y nueces.
Hojaldre de fresas con crumble de nueces.
Magdalenas integrales con nueces.