Libro de cocina gratuito "Consejos saludables y recetas para la familia"

Catholic Relief Services (CRS) es una organización humanitaria internacional fundada por comunidades católicas de los Estados Unidos en el año 1943.

Esta organización cuenta con oficinas en más de 100 países repartidos por todo el mundo.

Desde donde trabaja para mejorar las condiciones de vida de las personas más desfavorecidas.

Agricultura para Necesidades Básicas (A4N) es uno de los proyectos llevados a cabo por esta organización en Centroamérica.

El objetivo de este proyecto es el de fomentar la agricultura sostenible a través de una serie de Escuelas de Campo.

Estas escuelas son una herramienta para la transferencia de conocimiento y tecnología a los agricultores con menos recursos.

Permitiéndoles así prosperar aprovechando al máximo los recursos ofrecidos por sus tierras.

Como parte del proyecto A4N, la sede salvadoreña de la organización Catholic Relief Services publicó un libro titulado "Consejos saludables y recetas para la familia".

Este libro fue publicado en El Salvador gracias a la colaboración de diversas entidades:

• Cáritas San Miguel.
• Cáritas Santiago de María.
• Fundación para El Desarrollo (Fundesa).
• Fundación Salvadoreña para la Reconstrucción y el Desarrollo (Redes).

Se trata de un libro de nutrición y cocina saludable ofrecido gratuitamente por la organización Catholic Relief Services para su descarga en formato PDF.

A continuación te contamos todo lo que encontrarás en su interior.

Y te ofrecemos un enlace para que puedas descargarlo completamente gratis.

Contenido del libro

"Consejos saludables y recetas para la familia" es un libro de cocina gratuito publicado por la organización humanitaria Catholic Relief Services (CRS).

Se trata de un libro de 111 páginas financiado por la fundación Howard G. Buffett Foundation.

En el que encontrarás información sobre nutrición y alimentación saludable.

El objetivo de esta información es el de formar al personal de apoyo y al voluntariado que colabora con la organización CRS.

Dotándolos de herramientas con las que ayudar a las personas más vulnerables para mejorar su salud y calidad de vida a través una correcta alimentación en todas las etapas de la vida.

En la primera sección del libro encontrarás:

• Recomendaciones básicas sobre nutrición para diferentes grupos de edad, destinadas a prevenir enfermedades ligadas a una incorrecta alimentación.
• Información sobre estilos de vida saludables.
• Consejos para alimentar correctamente a los niños durante las primeras etapas de sus vidas.
• Información de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre los principios básicos de la alimentación complementaria introducida a partir de los 6 meses de vida.
• Consejos para la prevención de diversas enfermedades crónicas.
• Información sobre cómo alimentarse de forma equilibrada.
• Consejos para desarrollar un buen conjunto de hábitos alimenticios.
• Información sobre los diferentes grupos de alimentos y los beneficios que aportan.

En la segunda parte del libro encontrarás una colección de recetas de cocina saludable.

Se trata de recetas de cocina salvadoreña en las que se emplean ingredientes culinarios económicos, accesibles y muy nutritivos.

Cada una de estas recetas incluye la siguiente información:

• Lista de ingredientes necesarios.
• Una descripción del proceso de elaboración que a veces resulta algo escueta.
• Alguna pequeña ilustración.

Los contenidos de este libro han sido revisados por la nutricionista Laura Recinos Echeverría.

Estas son las recetas de cocina salvadoreña saludable que encontrarás en este libro de cocina gratuito titulado "Consejos saludables y recetas para la familia":

Recetas para niños de 6 a 7 meses

• Puré de ayote.
• Atol de masa.
• Puré de papa (patata).
• Puré de zanahoria.
• Puré de camote.
• Puré de banano asado.

Recetas para niños de 7 a 9 meses

• Puré de frijol molido.
• Puré de plátano.

Recetas para niños de 9 a 12 meses

• Arroz con frijol molido.
• Puré de frijol con plátano.
• Ayote con cuajada.
• Puré de papa con huevo.
• Puré de masa con frijol colado.
• Arroz con leche.
• Arroz con frijoles y hojas verdes.

Recetas para toda la familia

El resto del recetario nos ofrece una colección de recetas de cocina pensadas para que puedan ser disfrutadas por todos los miembros de la familia:

Recetas de cremas, caldos y sopas

• Crema de zanahoria.
• Crema de aguacate.
• Crema de aguacate y pepino.
• Crema fría de aguacate.
• Crema de verduras.
• Crema de malanga.
• Lasaña de malanga y espinaca.
• Caldo de chipilín.
• Crema de avena.
• Sopa de pimiento (chile pimiento).
• Sopa de ojushte con zanahoria.
• Sopa de frijoles salvadoreña.
• Sopa de frijoles con verdura.
• Sopa de guineo verde.
• Sopa de pollo con hierba mora.
• Sopa de hojas verdes (chipilín, mora o espinaca).
• Guiso de frijol de soja y vegetales.
• Sopa de gallina india especial.
• Sopa de mondongo.
• Pipianes o ayotes tiernos rellenos.
• Sopa de ayote tierno con sus flores.
• Harina fortificada.
• Tortillas fortificadas con plátano, majoncho o guineo.
• Tortillas fortificadas con hojas verdes.

Recetas de salsas y ensaladas

• Salsa de tomate.
• Ensalada de arroz y aguacate.
• Salsa guacamole.
• Ensalada de chaya.
• Salsa cremosa de espinaca.
• Ensalada de moringa.
• Ensalada de apio y aguacate.
• Ensalada de tomates con aguacate.
• Ensalada invernal.
• Ensalada de ojushte con huevo.
• Ensalada de mango.
• Rollitos de pollo.
• Ensalada de jícama.
• Mayonesa casera.

Recetas con pollo

• Fajitas de pollo con salsa ranchera.
• Pollo en crema de loroco.
• Pollo con margarina y albahaca.
• Pollo con salsa de cítricos.
• Enchiladas de pollo o queso a los 2 chiles.
• Enchiladas verdes.

Recetas de platos con ojushte

• Preparación de ojushte fresco.
• Tortas de ojushte.
• Pudín de ojushte.
• Tortillas de ojushte.
• Nacatamales de ojushte con cerdo.
• Tamales de ojushte con carne.
• Puré de ojushte.
• Tostones de ojushte.
• Preparación de ojushte seco.
• Pan de ojushte.
• Hojas de hierba mora asadas.
• Panqueques de ojushte con miel.
• Tortas de carne con hierba mora.

Recetas con pastas

• Pasta.
• Espaguetis con brócoli.
• Masa de soja para pizza.
• Pastel de hongo y brócoli.

Recetas de bebidas

• Leche de soya.
• Café de ojushte.
• Helado de ojushte.
• Ponche.
• Licuado de papaya con leche.
• Atole o cereal de ojushte con canela.
• Leche poliada.
• Atol de yuca con leche.
• Jugo de moringa.
• Espumosos.
• Atol de maíz tostado.
• Atol shuco.
• Té de moringa.
• Atol de elote.
• Atol de coco.
• Chaya yucateca.
• Yogurt casero.
• Refresco de ensalada.
• Refresco de arrayán.
• Refresco de cebada.
• Refresco de horchata.
• Atole de piñuela.
• Refresco de hojas de jocote.

Recetas de postres y platillos típicos de El Salvador

• Galleta de ojushte.
• Pastel de ojushte (selva viva).
• Buñuelos de ojushte.
• Plátanos fritos con canela.
• Arroz con leche de soya.
• Pan de banano.
• Rellenos de plátanos con ojushte.
• Plátanos en gloria.
• Pastel de plátano con frijoles fritos y hojas verdes.
• Pastel de papa y espinaca.
• Cocadas.
• Dulce de leche.
• Flan de leche.
• Flan de almendras y coco.
• Dulce de coco.
• Dulce de porotos de soja.
• Crocante de porotos de soja.
• Bollitos caseros.
• Galletitas de soja.
• Arroz con leche de soya.
• Flan de caramelo.
• Torta de soya y nuez.
• Empanadas.
• Masa para empanadas o pasteles al horno.
• Pasteles de masa.
• Tamales de chaya.
• Pupusas de hojas verdes.
• Pupusas.
• Pupusas de papelillo.
• Tamales ticucos (pisque).
• Chilate.
• Dulce de camote.
• Tamales de lorocos.
• Yuca frita.

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