Recetario de cocina gratuito "Menús saludables ricos en fibra"

Nuestros hábitos alimenticios tienen una influencia mucho mayor sobre nuestra salud de lo que se creía hace tan solo unos años.

Y uno de los aspectos de nuestra alimentación que debemos cuidar es la cantidad diaria de fibra que ingerimos.

Una dieta saludable y rica en fibra, combinada con el ejercicio físico, puede ayudarnos a prevenir un buen número de enfermedades y dolencias crónicas.

Para concienciar a la población sobre la importancia que tiene incorporar la cantidad adecuada de fibra a nuestra dieta, la Xunta de Galicia publicó el libro de cocina gratuito titulado "Menús saludables ricos en fibra".

En este artículo te contamos lo que encontrarás en el interior de este libro.

Y te ofrecemos un enlace para que lo descargues en formato PDF completamente gratis.

Contenido del libro

"Menús saludables ricos en fibra" es un libro de cocina gratuito publicado en 2013 por la Consellería de Sanidade de la Xunta de Galicia.

El objetivo de este libro de 32 páginas es el de concienciar a la población sobre la importancia de consumir la cantidad diaria de fibra recomendada por las autoridades sanitarias.

Y también demostrarnos que podemos seguir estas recomendaciones de forma muy sencilla elaborando menús saludables, ricos en fibra y muy sabrosos.

El profesorado y el alumnado del Centro Integrado de Formación Profesional Compostela colaboraron de forma desinteresada en a publicación de este libro.

Al comienzo del libro encontrarás una pequeña introducción con información sobre la fibra alimentaria.

Y la importancia de consumir la cantidad diaria recomendada para mantener una dieta saludable.

En esta sección también encontrarás información sobre qué alimentos:

• Contienen un elevado contenido en fibra, es decir, más de 2 gramos de fibra por cada 100 gramos de alimento.
• Contienen un bajo contenido en fibra.
• No contienen fibra.

Además de información sobre la cantidad de fibra que las autoridades sanitarias recomiendan ingerir diariamente: entre 25 y 30 gramos.

En esta sección encontrarás también las referencias bibliográficas que respaldan estas recomendaciones alimenticias con evidencias científicas.

El resto del libro está compuesto por 20 menús muy saludables pensados para ayudarnos a consumir diariamente la cantidad de fibra recomendada.

Cada uno de estos menús está pensado para un día completo y tiene un contenido energético de entre 1.800 y 2.000 kilocalorías.

Y entre 27 y 35 gramos de fibra.

Muchos de estos platos son de elaboración tan sencilla que no necesitan ser explicados.

Para los platos más elaborados, además de la lista de ingredientes necesarios, encontraremos una explicación bastante detallada de su proceso de elaboración.

Además, cada uno de estos menús incluye una fotografía de uno de sus platos.

Y como verás, muchas de estas recetas están inspiradas en la cocina gallega.

Estas son las recetas que encontrarás en este libro de cocina gratuito titulado "Menús saludables ricos en fibra":

• Pulpo "á feira" con patatas.
• Arroz negro con sepia y calamares.
• Merluza en "caldeirada".
• Mejillones al vapor.
• Verduras en hojaldre.
• Jureles en escabeche con patatas y pimientos asados.
• Ensalada de pasta.
• Berberechos al vapor.
• Canelones vegetales.
• Jamón asado con patatas al horno.
• Sopa de pescado con arroz.
• Croquetas de carne.
• Arroz con setas y verduras.
• Menestra de verduras con jamón.
• Crema de verduras.
• Lomo de besugo al horno.
• Pasta con guisantes, jamón y zanahorias.
• Menestra de verduras.
• Pollo asado con patatas al horno.
• Arroz a la cubana.
• Tomate relleno de atún.
• Garbanzos vegetales.
• Sopa de verduras con pasta y pollo.
• Ensalada de zanahoria.
• Congrio a la gallega.
• Crema de calabaza.
• Abadejo a la gallega.
• Filete ruso.
• Pasta integral con tomate y aceitunas.
• Ensalada fría de caballa.
• Coliflor a la vinagreta con patatas.
• Crema de calabaza con trozos de pan tostado y huevo cocido.
• Ternera asada con patatas.
• Revuelto de huevo con setas y pasta.
• Empanada de berberechos.
• Potaje de acelgas.
• Boquerones a la vinagreta.
• Lentejas estofadas con arroz.
• Bollitos de bacalao.
• Fabada vegetal.
• Filete de pollo a la naranja con pasta y champiñones.
• Pisto de verduras al horno con bacalao.
• Puré de verduras.
• Col lombarda con piñones.
• Conejo asado al horno con guarnición de arroz blanco.

Al final del libro encontrarás un gráfico repleto de consejos para mantener nuestro bienestar digestivo.

Este gráfico ha sido creado por la Fundación Española del Aparato Digestivo (FEAD).

Puedes descargar completamente gratis el libro de cocina titulado "Menús saludables ricos en fibra" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace: