Recetario de cocina gratuito "Mascarpone y Ricotta, un mundo de posibilidades"

Galbani es una empresa italiana con casi 140 años de historia dedicada a la fabricación de quesos italianos y productos de charcutería italiana.

Desde su creación en 1882 su obsesión por garantizar la máxima calidad de sus productos ha llevado a esta empresa a convertirse en una gran corporación del mundo de la alimentación.

Hoy en día Galbani cuenta con más de 3.100 empleados y fabrica quesos en más de 50 países.

En el proceso de elaboración de sus quesos Galbani aplica rigurosos controles de calidad.

Y técnicas que permiten una trazabilidad total de todo el proceso productivo.

En el catálogo de productos de Galbani hoy en día encontramos más de 300 variedades de quesos diferentes.

Y entre ellas se encuentran muchas especialidades de queso italianas como:

• Mozzarella.
• Pecorino Romano D.O.P.
• Gorgonzola.
• Parmigiano Reggiano D.O.P.
• Grana Padano D.O.P.
• Etc.

Además, en el catálogo de quesos de Galbani encontramos 2 quesos frescos que tienen un gran protagonismo en la cocina italiana:

• Mascarpone.
• Ricotta.

Si te encantan este tipo de quesos pero no sabes cómo hacer queso fresco en casa, te recomendamos que lo intentes.

¡Es realmente fácil y está delicioso!

Para promocionar sus quesos ricotta y mascarpone la marca Galbani publicó el libro de cocina gratuito del que te hablamos en este artículo.

A continuación te contamos todo lo que encontrarás en su interior.

Y te ofrecemos un enlace que te permitirá descargarlo totalmente gratis en formato PDF.

Contenido del libro

"Mascarpone y Ricotta, un mundo de posibilidades" es un libro de cocina gratuito de 30 páginas publicado por la marca italiana de quesos Galbani.

Este libro está dedicado a los quesos Ricotta y Mascarpone, 2 quesos frescos italianos realmente deliciosos.

Y que además tienen un gran protagonismo en muchos platos de la cocina italiana.

Al comienzo del libro encontrarás una pequeña introducción con información sobre cada uno de estos quesos.

En ella se incluye información sobre los usos culinarios de estos quesos y sobre su composición nutricional, indicando:

• Energía en kilocalorías.
• Gramos de:
  • Grasas totales.
  • Grasas saturadas.
  • Hidratos de carbono.
  • Azúcares.
  • Proteínas.
  • Sal.

A continuación encontrarás información sobre los diferentes formatos con los que la marca Galbani comercializa estos quesos. 

El resto del libro nos ofrece una colección de recetas con queso ricotta o queso mascarpone inspiradas en la cocina italiana.

Cada una de estas recetas incluye la siguiente información:

• Tiempo necesario para su elaboración.
• Número de raciones obtenidas.
• Grado de dificultad.
• Coste económico.
• Ingredientes necesarios.
• Una explicación paso a paso y bastante detallada del proceso de elaboración.
• Una sugerencia del chef explicándonos cómo crear variacines de la receta.
• Una fotografía de buena calidad de la receta terminada y emplatada.

Estas son las recetas que encontrarás en este recetario gratuito de cocina italiana con queso mascarpone y queso ricotta:

• Orecchiette a la siciliana con ricotta.
• Relleno de ricotta con espinacas, cangrejo y bacalao.
• Salsa de ricotta con pesto, nuez y tomate.
• Salsa de ricotta y piña con curry.
• Ensalada de farfalle con atún y ricotta a la albahaca.
• Tarta salada de ricotta, salmón, gambas y brócoli.
• Vasitos exprés de ricotta.
• Tarta de ricotta con peras y coulis de chocolate.
• Mousse de mascarpone con salmón ahumado y tomates confitados.
• Risotto de espárragos verdes, champiñones y mascarpone al estragón.
• Conchiglioni rellenos de champiñones y mascarpone.
• Hojaldre de foie gras y mascarpone.
• Gelatina de café a la naranja con cappuccino de mascarpone.
• Tarta de mascarpone.

Puedes descargar completamente gratis y en formato PDF el libro de cocina italiana titulado "Mascarpone y Ricotta, un mundo de posibilidades" publicado por la marca Galbani pulsando sobre el siguiente enlace: