Libro gratuito "Recetas con Torta del Casar"

"Recetas con Torta del Casar" es un libro gratuito de recetas publicado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar.

La Torta del Casar es un queso de textura cremosa elaborado mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja. Su zona de producción engloba varias comarcas de la provincia de Cáceres (Extremadura, España), y se trata de uno de los quesos españoles más reconocidos internacionalmente, contando con Denominación de Origen Protegida de ámbito europeo.

"Recetas con Torta del Casar" ha sido elaborado por los cocineros Pablo Vicente Rivero, Manuel Espada Herrera, Claudio Vidal Barrantes, Roberto Santos Jiménez e Iker Erauzkin, e incluye un total de 19 recetas que abarcan entrantes, primeros y segundos platos, y postres:

Torta del Casar sobre pan tostado.
Salteado de verduras con mollejas de pato confitadas y criadillas de la tierra a la Torta del Casar.
Endibias con Torta del Casar.
Salteado de boletus con Torta del Casar al Pedro Ximénez y crujiente de jamón.
Tallarines con panceta, cebolla y Torta del Casar.
Arroz milanesa con Torta del Casar.
Huevos al plato con Torta del Casar.
Sopa de cebolla y Torta del Casar con huevos asados.
Suprema de salmón con crema de Torta del Casar.
Chuletas de lenguado con villeroy de Torta del Casar, menier de algas y raviolis caramelizados.
Boquerones rellenos de Torta del Casar y cebolla caramelizada.
Solomillo de ternera I.G.P. "Ternera de Extremadura" con salsa de Torta del Casar.
Escalope de cerdo empanado con Torta del Casar.
Tarrina de hígado de pato, Torta del Casar y manzana.
Torta del Casar frita con sirope de frambuesa.
Mini brioche de tartar de ternera de Extremadura con Torta del Casar.
Milhojas de membrillo y Torta del Casar.
Mousse de Torta del Casar y almendras.
Helado de Torta del Casar con Pedro Ximénez y nueces.