Recetario de cocina gratuito con Castañas de Galicia

Las castañas son uno de los productos más característicos del otoño.

En los bosques el cambio de color en las hojas de los castaños es uno de los indicadores de la llegada de la estación otoñal.

Y no son pocas las ciudades en las que la llegada del otoño queda inaugurada por el intenso aroma a castañas asadas.

Que normalmente proviene de un puesto en forma de locomotora en el que se asan castañas directamente sobre las brasas.

Estas castañas asadas no solo son deliciosas, sino que muchas personas las utilizan además para calentarse las manos cuando el frío aprieta.

Este delicioso producto que nuestros bosques nos regalan en otoño puede emplearse en la cocina de muchas formas diferentes.

Cocidas o asadas pueden constituir un delicioso plato por sí solas.

Pero también son muchas las recetas, tanto dulces como saladas, a las que podemos incorporar las castañas.

Desde platos de caza a deliciosos postres, la castaña es un ingrediente tan rico como versátil.

Que incluso podemos utilizar en forma de harina.

Además, las castañas nos ofrecen interesantes propiedades nutricionales:

  • Elevado contenido en minerales y vitaminas.
  • Un contenido calórico moderado.
  • Bajo contenido en:
    • Sodio.
    • Grasa.
  • Ausencia de gluten.
  • Elevado contenido en potasio.

Galicia es una comunidad autónoma ubicada en el noroeste de España que produce aproximadamente el 60% de la castaña española.

En esta comunidad existen cerca del centenar de varidades de castaños (Castanea sativa).

La calidad y las cualidades organolépticas de esta castaña le han valido el ser reconocida en 2009 con la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Castaña de Galicia.

Las castañas identificadas con la marca Castaña de Galicia son sinónimo de la máxima calidad, por lo que son muy apreciadas en el mundo de la gastronomía. 

Además, son las únicas castañas españolas reconocidas con una IGP por su calidad.

La IGP Castaña de Galicia publicó un recetario de cocina gratuito con la intención de mostrar las enormes posibilidades de esta castaña en la cocina.

A continuación te ofrecemos toda la información sobre este libro de cocina.

Y al final del artículo te ofrecemos un enlace que te permitirá descargarlo en formato PDF completamente gratis.

Contenido del libro

El "Recetario con Castañas de Galicia" es un libro de cocina gratuito de 18 páginas publicado por la IGP Castañas de Galicia.

Este libro nos ofrece una pequeña colección de recetas que nos muestran muchas de las posibilidades que la castaña tiene en la cocina.

Y en las que encontrarás algunos platos representativos de la cocina gallega.

Cada una de estas recetas proporciona la siguiente información:

  • Lista de ingredientes.
  • Una pequeña descripción del proceso de elaboración.
Página del recetario de cocina gratuito de la castaña de Galicia

Esta es una de las páginas de este libro gratuito de recetas de cocina con castañas publicado por la IGP Castaña de Galicia.

Estas son las recetas con castañas que encontrarás en este recetario de cocina gratuito:

  • Pan de castañas y maíz.
  • Croquetas de castañas.
  • Caldo.
  • Fideos con castañas y rape.
  • Ternera con castañas y setas.
  • Corzo al vino con puré de castañas.
  • Pollo con castañas.
  • Judías secas con castañas.
  • Crema de grelos con castañas.
  • Puré o crema de castañas.
  • Pastel de castañas.
  • Castañas con leche.
  • Flan de castañas.
  • Filloas de castañas.
  • Castañas en toffe.
  • Tarta de San Román.
  • Licor de castañas.

Descargar gratis el libro de cocina "Recetario con Castañas de Galicia"

Puedes descargar completamente gratis el libro de cocina "Recetario con Castañas de Galicia" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:

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