Libro gratuito de recetas de cocina del II Concurso de Cocina con Castañas de Galicia

La castaña es uno de los ingredientes culinarios más característicos del otoño.

Y también un ingrediente muy versátil que puede ser utilizado para elaborar tanto platos dulces como salados.

En la comunidad autónoma de Galicia se producen algunas de las castañas de mejor calidad.

Prueba de ello es que en 2009 estas castañas fueron reconocidas con la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Castaña de Galicia.

Además, la castaña gallega es la única castaña española reconocida con una I.G.P.

Desde su creación, la I.G.P. Castaña de Galicia realiza diversas actividades para promocionar y dar a conocer este excelente producto.

Una de estas actividades es el Concurso de Cocina con Castaña de Galicia, un certamen culinario organizado por esta I.G.P. que lleva celebrándose desde 2011.

A este certamen pueden concurrir aficionados a la cocina y estudiantes de hostelería residentes en España.

Presentando platos originales, tanto dulces como salados, en los que la Castaña de Galicia debe tener un papel protagonista.

Tras la finalización de cada edición del certamen la I.G.P. Castaña de Galicia publica un libro de cocina gratuito en el que se recopilan las recetas finalistas.

A continuación te ofrecemos toda la información sobre el recetario publicado tras la finalización de la 2ª edición de este certamen culinario.

Y al final de este artículo te ofrecemos un enlace que te permitirá descargar este recetario de cocina en formato PDF y completamente GRATIS.

Contenido del libro

El recetario del 2º Concurso de Cocina con Castaña de Galicia es un libro de cocina gratuito de 10 páginas publicado en 2012 por la I.G.P. Castaña de Galicia.

En su interior encontrarás las recetas finalistas de la 2ª edición del Concurso de Cocina con Castaña de Galicia.

Se trata de 2 recetas dulces y 2 recetas saladas en las que el ingrediente destacado es la castaña.

Cada una de estas recetas proporciona la siguiente información:

  • Nombre de la persona creadora de la receta.
  • Lista de ingredientes necesarios.
  • Una descripción muy detallada del procedimiento a seguir para elaborar y emplatar la receta.
  • Una fotografía de pequeño tamaño de la receta finalizada y emplatada.
Página del recetario gratuito del 2º concurso de cocina con Castañas de Galicia

Esta es una de las páginas del recetario de la 2ª edición del concurso de cocina con Castañas de Galicia.

Estas son las recetas que encontrarás en este recetario gratuito de la 2ª edición del Concurso de Cocina con Castañas de Galicia:

Recetas dulces con castañas

  • Crema de marrón glacé con sopa de chocolate blanco y castañas en témpura.
  • Milhojas de chocolate con crema de castañas al ron.

Recetas saladas con castañas

  • Carrillera de cerdo con salsa de castañas, piel de leche anisada, infusión de castañas cocidas y puré de patata.
  • Falafel de castañas con crema de hinojo.

Descargar gratis el recetario del II Concurso de Cocina con Castañas de Galicia

Puedes descargar completamente gratis el libro de recetas del II Concurso de Cocina con Castañas de Galicia pulsando sobre el siguiente enlace:

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