En el año 2009 la calidad de las castañas gallegas fue reconocida con la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Castaña de Galicia.
Esta I.G.P. se encarga de garantizar la calidad de estas castañas, cuyas propiedades las convierten en un ingrediente muy codiciado por chefs y personas aficionadas a la cocina.
El delicioso sabor de estas castañas y su gran tamaño han logrado que su calidad sea reconocida tanto dentro como fuera de Galicia.
Y hasta la fecha son las únicas castañas españolas reconocidas con una Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.)
Desde su creación, la I.G.P. Castaña de Galicia realiza diversas actividades con el fin de promocionar y dar a conocer las grandes cualidades de estas castañas.
Y entre estas actividades se encuenta la celebración del Concurso de Cocina con Castaña de Galicia, un certamen culinario anual cuya primera edición se celebró en 2009.
Este concurso admite la participación de cualquier persona aficionada a la cocina o estudiante de hostelería que resida en España.
Desde su primera edición el prestigio de este concurso no ha dejado de crecer y con él también lo ha hecho el nivel cada vez más elevado de los platos presentados al mismo.
En el año 2015 se celebró la quinta edición de este certamen culinario.
Y, como cada año, tras la celebración del concurso sus organizadores publicaron un recetario de cocina gratuito con las recetas finalistas.
En este artículo te hablamos de este libro de cocina y te ofrecemos un enlace que te permitirá descargarlo en formato PDF y completamente gratis.
El recetario del 5º Concurso de Cocina con Castaña de Galicia es un libro de cocina gratuito de 15 páginas publicado en 2015 por la I.G.P. Castaña de Galicia.
En su publicación colaboraron:
En el interior de este libro encontrarás las recetas finalistas de la 5ª edición del certamen culinario "Concurso de Cocina con Castaña de Galicia", celebrada en 2015.
Se trata de 6 recetas de cocina en las que el ingrediente protagonista son las castañas.
Y entre las que no solo hay recetas dulces, sino también recetas de platos salados con castañas.
Cuatro de estas recetas fueron presentadas al concurso por personas aficionadas a la cocina.
Mientras que las otras 2 fueron presentadas por estudiantes de hostelería.
Alguna de estas recetas está escrita en gallego, pero resulta fácil de entender y de traducir al español y por eso hemos incluido este recetario en nuestra sección de libros de cocina gratuitos.
Cada una de estas recetas de cocina proporciona la siguiente información:
Esta es una de las páginas de este recetario gratuito del 5º Concurso de Cocina con Castaña de Galicia.
Estas son las recetas con castañas que encontrarás en este recetario gratuito de la 5ª edición del Concurso de Cocina Con Castaña de Galicia:
Puedes descargar completamente gratis el libro de recetas del V Concurso de Cocina con Castaña de Galicia en PDF pulsando sobre el siguiente enlace:
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