En el año 2011, el Instituto Nacional de Salud del Gobierno de Perú publicó un libro de cocina titulado "Recetario... nutritivo, económico y saludable".
Para ello contó con la colaboración de los expertos del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (CENAN) de Perú.
Con el objetivo de crear un recetario de platos que además de muy nutritivos resultasen también muy saludables y económicos.
Ofreciendo así una colección de recetas destinadas a la población con menos recursos económicos.
Y permitiendo de este modo que esta parte de la población pueda cubrir sus necesidades nutricionales y alimentarse de forma saludable.
El Instituto Nacional de Salud de Perú puso la versión digital de este libro a disposición de la población de forma completamente gratuita.
Los expertos del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (CENAN) seleccionaron como ingredientes para estas recetas aquellos alimentos que pueden aportar un mayor beneficio nutricional por un menor precio.
Para ello se tuvieron en cuenta los precios de los diferentes alimentos comercializados en los mercados Lima Metropolitana y El Callao.
Estos ingredientes culinarios se combinaron para crear recetas saludables y económicas que además están adaptadas a las costumbres de las familias a las que van dirigidas.
Estas recetas están inspiradas en la cocina tradicional peruana y cada una de ellas está calculada para alimentar a 4 personas.
Proporcionando entre el 30% y el 40% de las calorías que una persona adulta necesita diariamente.
Al comienzo del libro encontrarás una tabla en la que se explican las combinaciones básicas de alimentos que se han empleado para crear las recetas de este recetario.
Y también una breve explicación sobre los principales nutrientes que nos aportan los alimentos.
El resto del libro está formado por la colección de recetas de cocina, agrupadas en torno a su ingrediente principal.
Cada una de estas recetas proporciona la siguiente información:
Estas son las recetas que encontrarás en este primer tomo del libro de cocina gratuito titulado "Recetario... nutritivo, económico y saludable":
Esta es una de las páginas de este recetario gratuito de cocina peruana saludable, nutritiva y económica.
En el interior de este recetario gratuito de cocina peruana saludable, nutritiva y económica encontrarás la receta de esta parrillada de pota.
Puedes descargar completamente gratis el primer tomo del recetario de cocina peruana nutritiva, económica y saludable en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:
¿Tienes alguna duda u opinión que quieras compartir con nosotros? ¡Este es tu espacio! Déjanos tu comentario: