Recetario de cocina gratuito con sangrecita de pollo del Programa Mundial de Alimentos

El Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas (PMA) tiene como objetivo acabar con el hambre en el mundo.

Para ello lleva a cabo diversos proyectos dedicados a mejorar las condiciones de vida de las personas que más lo necesitan en países de todo el planeta.

En Perú, el PMA lleva más de 50 años trabajando para eliminar el hambre, la desnutrición y la anemia.

Gracias a este trabajo y al compromiso político del gobierno peruano, la situación en Perú ha mejorado notablemente en los últimos años.

Aunque todavía hay áreas del país en las que un porcentaje considerable de la población sufre alguno de estos problemas.

El trabajo realizado por el PMA en la región de Angamos-Ventanilla, dentro de la provincia constitucional del Callao, se centra en la lucha contra la anemia.

Como parte de este trabajo se crearon una serie de recetas con el objetivo de ofrecer opciones de alimentación de bajo coste ricas en hierro y otros micronutrientes.

Estas recetas se basan en la utilización de la sangre de pollo, al ser esta un ingrediente asequible y con un elevado contenido en hierro.

Con estas recetas el PMA publicó un recetario de cocina gratuito sobre el que te hablamos a continuación.

Además, al final de este artículo, encontrarás un enlace que te permitirá descargarlo completamente gratis en PDF.

Contenido del libro

"Recetario con sangrecita de pollo" es un libro de cocina gratuito de 39 páginas publicado por el Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas (PMA).

La publicación de este libro ha sido posible gracias a la colaboración de:

Este libro tiene formato de recetario de cocina.

Y nos ofrece una colección de recetas con sangre de pollo que han sido creadas especialmente para disminuir la incidencia de la anemia en la región peruana de Angamos-Ventanilla.

Las recetas del libro han sido creadas por las madres y padres de familia de esta zona de Perú con la ayuda del personal de la escuela de cocina Le Cordon Bleu Perú.

Las familias de esta región recibieron formación para mejorar los tiempos de preparación de estos platos, mejorar los emplatados y conocer mejor diversos aspectos relacionados con la nutrición, la salud y la higiene.

Las recetas de este libro son sencillas y muy económicas y en ellas se emplea la sangre de pollo para crear platos con un elevado contenido en hierro y diversos micronutrientes.

Además estas recetas también emplean otros ingredientes culinarios muy nutritivos y de bajo coste.

Entre las recetas del libro encontrarás tanto platos salados como postres y dulces.

Esta es una de las páginas del libro de cocina gratuito de recetas con sangrecita de pollo

Estas son 2 de las páginas de este recetario gratuito de cocina con sangrecita de pollo publicado por el Programa Mundial de Alimentos (PMA).

Cada una de las recetas de este libro proporciona la siguiente información:

  • Nombre de la persona que aporta la receta.
  • Lista de ingredientes.
  • Una explicación del proceso de elaboración.
  • Información sobre los nutrientes aportados por la receta:
    • Energía en Kilocalorías.
    • Gramos de proteínas.
    • Miligramos de:
      • Fósforo.
      • Vitamina C.
      • Hierro.
      • Calcio.
  • Una fotografía de buena calidad y gran tamaño del plato terminado.

Estas son las recetas que encontrarás en este recetario de cocina gratuito con sangre de pollo publicado por el Programa Mundial de Alimentos:

Recetas de entradas o entrantes

  • Antojitos Sulay.
  • Empanada mixta.
  • Ensalada de cañihua.
  • Ensalada de trigo.
  • Flamenco de sangrecita.
  • Nutribocaditos.
  • Pepino primaveral.
  • Pimiento relleno.
  • Yuquitas superpoderosas.

Recetas de segundos platos

  • Arroz morenito.
  • Delipastel especial.
  • Lasaña a lo Elsa.
  • Pastel mixto.
  • Sangrecita oriental.
  • Súper Juane sangrecita.
  • Tacacho con sangrecita.
  • Trigo al culantro.
  • Trisabor de canutos.

Recetas de postres

  • Alfajores quinsan.
  • Delicia de mango.
  • Galletas de avena y yacón.
  • Galletas hari hari.
  • Fresa helada.
  • Kiwipunch.
  • Matitrufas.
  • Mazamorra de cañihua.
  • Suspiro por ti.

Al final del libro encontrarás una tabla de conversión con las equivalencias entre el peso en gramos y las unidades de medida utilizadas en estas recetas.

Descargar gratuitamente el recetario de cocina con sangrecita de pollo del Programa Mundial de Alimentos

Puedes descargar completamente gratis el recetario de cocina con sangrecita de pollo del Programa Mundial de Alimentos (PMA) pulsando sobre el siguiente enlace:

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