Recetario de Mar y Tierra. Pescados azules y papas nativas

"A Comer Pescado" es un programa nacional creado por el Ministerio de la Producción del Gobierno de Perú.

El objetivo de este programa es el de fomentar una alimentación saludable y promocionar el consumo de productos del mar de alto valor nutritivo.

Este programa trabaja conjuntamente con todos los eslabones de la cadena de producción del pescado para lograr estos objetivos.

Dentro de este programa nacional se enmarca la publicación de este libro de cocina de 28 páginas titulado "Recetario de mar y tierra. Pescados azules y papas nativas".

El Ministerio de la Producción ofrece este libro de forma totalmente gratuita para que cualquier persona interasada pueda descargarlo en formato PDF.

Se trata de un libro con formato de recetario de cocina en el que encontrarás recetas en las que se utilizan los pescados azules y diferentes variedades de papas (patatas) del Perú como ingredientes principales.

A través de estas recetas no solo podrás descubrir la fantástica cocina peruana, considerada como una de las mejores, más ricas y variadas del mundo.

Además podrás descubrir la inmensa variedad de patatas que existe en este país.

Las recetas de este libro han sido creadas por los siguientes grandes chefs peruanos:

• Palmiro Ocampo.
• Flavio Solórzano.
• Eduardo Carrillo.
• Mitsuharu Tsumura.
• María Zúñiga.
• Virgilio Martínez.
• Daniel Estrada.
• José Del Castillo.
• Rodolfo León.
• Adolfo Perret.
• Rafael Piqueras.
• Masa Hamada.

Cada una de las recetas del libro proporciona la siguiente información:

• Datos del chef autor de la receta (nombre y fotografía).
• Lista de ingredientes.
• Número de raciones obtenidas.
• Una detallada explicación del proceso de elaboración.
• Una fotografía de gran calidad de la receta ya finalizada.
• La composición nutricional de cada ración:
  • Energía (Kcal).
  • Proteínas.
  • Grasas.
  • Carbohidratos.
  • Calcio.
  • Hierro.

Estas son las recetas de cocina peruana que encontrarás en este libro de cocina gratuito titulado "Recetario de Mar y Tierra. Pescados azules y papas nativas":

• Bonito nativo con salsa de cedrón.
• Pastel de papas nativas con bonito.
• Ensalada de papas andinas y caballa curada.
• Puré de papa sangre de toro con caballa a la brasa.
• Jurel a la plancha con papa y kapchi de habas.
• Caballa y papas nativas.
• Filete de bonito y salsa balsámica con puré rústico.
• Causa rellena de huancaína y chalaquita de bonito.
• Sopa de papa nativa con tropezones de pescado.
• Bola de caballa en aromas andinos y norteños.
• Bonito al vapor con puré rústico de papas nativas.
• Pancayaki maki de bonito y papas nativas.

Puedes descargar el libro de cocina "Recetario de Mar y Tierra. Pescados azules y papas nativas" en PDF y completamente gratis pulsando sobre el siguiente botón: